红茶的香型（红茶的八种香型）-茶礼仪网

红茶的八种香型

毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香（特别是传统松烟香型的）。

甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

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红茶茶酒你的养生专家

近代研究表明：红酒中的酒精能增加血液中高密度脂蛋白质和降低中性脂肪的沉积，从而防止冠状动脉血管病变。因此，适量饮酒能减少冠心病的死亡率。

（一）营养作用

叶中含有多种营养物质，特别是维生素、氨基酸、矿质元素含量甚丰。作为酒的主要原料的叶，在制备时大多溶于其中。为此，适量饮用对于增加营养、提高体质、增进健康都十分有益。

（二）保健作用

近代研究表明：红酒中的酒精能增加血液中高密度脂蛋白质和降低中性脂肪的沉积，从而防止冠状动脉血管病变。因此，适量饮酒能减少冠心病的死亡率。其次叶含有多种药效物质，这些物质溶出后，成为酒、相当于药酒，可以预防有关疾病，尤其类似心血管病、也有良好的治疗效果。

（三）提神健胃

饮用酒后能振奋精神，增进食欲。叶中含有多种化学成分，咖啡碱有兴奋作用，使人消除疲劳、振奋精神。多酚类及其复合物，能缓和肠胃紧张，刺激胃液分泌，帮助消化。叶中维生素类物质，特别是硫胺素刺激胃的收缩，促进胃内食物排空。此外，叶中的蛋氨酸、半胱氨酸、卵磷脂，胆碱等还有调节代谢功能，对人体消化功能有良好的改善作用。

属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和的茶汤以红色为主调，故名。我国种类较多，产地较广，有我国特有的和小种，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
饮用广泛，这与的品质特点有关。如按花色品种而言，有饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如红碎茶或片、末茶。
在，分为小种，和红碎茶三种。小种中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。是从小种演变而成的，有滇红、祁门。
世界上有很多知名的，单一的是以茶的产地命名的，如阿萨姆产于印度阿萨姆邦

的:
1、提神消疲:中的硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热:茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3 、利尿:在中的硷和芳香物质联合下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
4、消炎杀菌:中的多酚类化合物具有消炎的效果。
5、解毒：据实验证明,中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
此外，还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等。