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其他茶洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。我相信很多人都知道碧螺春，但碧螺春的制作过程的肯定是少有人知。那究竟碧螺春是怎么制作的呢?今天我们就来了解一下!
碧螺春的制作工艺特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。碧螺春茶叶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。碧螺春的制作工艺工序主要由以下几部分组成：
碧螺春的制作工艺——采摘
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
碧螺春的制作工艺——杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190—200度时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3—5分钟。
碧螺春的制作工艺——揉捻
锅 温70—75度，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧 茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团 显毫过程。历时12—15分钟左右。
碧螺春的制作工艺——搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60度时，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。
碧螺春的制作工艺——烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40度，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春品牌绿茶批发零售价格分品级
春天的脚步虽被强悍的冬天阻滞而未迈入我们生活，但毕竟冬天是强悍不了多久的，喝茶的美丽春天就要来了，许多中国名茶都在大力进行市场的战争，而做茶叶生意的批发商或零售商们，开始在琢磨着今年进什么样的茶好卖，能以什么样的最优价格进货……
而作为中国最有名的十大茶品牌之一的洞庭碧螺春，一个最经典的绿茶品牌，正是众多的茶叶批发商或零售商们的钟情对象……那么他们最关心的莫过于：今年碧螺春价格行情怎样？洞庭山碧螺春价格行情怎样？怎么以最优惠的批发价格进碧螺春？碧螺春以什么样的零售价格卖才好？
对于上述问题的回答，难以用具体的数字，因为碧螺春是分等级的，不同的等级，碧螺春批发零售价格是不一样的。碧螺春共有五个等级：特一级、特二级、一级、二级、三级。等级不同，茶叶的综合品质不同，这主要源于茶叶本身的品质不同、加工工艺不同、包装不同等。等级越高，碧螺春批发零售价格越高。另外要说明的是，碧螺春的产地也有多个的，如浙江、四川等产地，最好的产地是江苏苏州太湖洞庭山，这样洞庭碧螺春的批发零售价格最高。
当然，碧螺春的批发、零售价格也是有区别的，一般是一斤的碧螺春，批发价格比零售价格低约100元。另外，就具体的某个批发商或零售商说，当然是一次批发碧螺春越多的，价格就要低点。另外批发价格随时间的往后价格会逐渐成走高的态势，同一等级的碧螺春茶叶在茶叶季节相对会便宜一些，当过了茶叶季节那自然是要100元-200元的，这是由于本身绿茶囤积是有风险的，囤积的批发商不仅占用的一定的资金，还担了市场不景气的风险。
外地碧螺春为何价格低
外地碧螺春主要是指浙江、四川等地产的茶叶经过和碧螺春一样的炒制手法而制成的茶叶，其价格一直比洞庭碧螺春要低不少，近五年内正是这些外地碧螺春以低廉的价格抢占了碧螺春的市场，对洞庭碧螺春的发展起到了抑制的作用，在一定程度上影响了洞庭碧螺春这个品牌。那为何外地碧螺春价格要比洞庭碧螺春便宜至少30%以上呢？今天我们来简单的分析下。
一、外地碧螺春原材料产量高，外地碧螺春主要是以四川和浙江为主，这些地方山地面积广大，而且山区经济相对落后，而且一年不止采一季茶叶，有的要采几季茶叶，有的更夸张的是从春茶开始采到秋茶结束要采十来季，山地面积大，加上本身种植的茶树多，加上采的季数多，其茶叶产量是洞庭碧螺春的几倍甚至几十倍。那原材料价格自然比较低，做成茶叶那自然也不贵。而从02年开始洞庭碧螺春价格一直高涨，为了谋取更高的利润，四川、浙江等地的茶商、茶农开始学习碧螺春的炒制手法，然后开始制作成碧螺春，然后卖个好价钱，虽然比洞庭碧螺春价格要便宜30%，但比原先几十元一斤，最贵的一百多一斤的茶叶零售价，显然要高很多。
虽然外地碧螺春在产量和人工成本上有优势，但由于口感没有洞庭碧螺春好，所以经过几年的销售，根本没有深入人心，越来越多的人开始不再喝外地碧螺春，于是价格低也越来越没市场。加上这两年洞庭碧螺春价格一直在回落，和当地人工成本也上升的情况下，外地茶叶仿制碧螺春的成本越来越高，利润越来越少。这些茶农、茶商开始尝试仿制其它高价格的茶叶品种，如金骏眉、大红袍、龙井或者白茶之类的了。因为洞庭碧螺春对工艺的要求太高了，而且不可以马虎，当然低端的则还是有一定的市场的，只不过低端的碧螺春现在由于喝绿茶的人在减少，以致也不好卖。
外地碧螺春接下来必定会经历一个痛苦期，而洞庭碧螺春则希望外地碧螺春越来越少，这样才能供不应求，这样洞庭碧螺春价格才能上涨些。
碧螺春采摘制作工艺碧螺春炒茶师专访
晚报记者千里寻香之碧螺春炒茶师专访
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
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