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论普洱茶的品质与价值

2019-10-09 访问量: 11 茶礼仪网

200年的宫廷贡茶身份成就了普洱茶至高无上的荣誉。而皇袍加身源于品质卓越,试想当年给进贡清宫皇帝的普洱茶品质拙劣,恐怕只会挂个欺君的罪名呜呼哀哉了,更别想无上的荣誉了。可见,招牌不如品质,品质是普洱茶品位的根本保障。

故宫博物院本次授权复活普洱贡茶,其目的是为爱茶者提供最高品质的普洱茶。让世人得享清宫绝世贡茗的神韵,重塑普洱贡茶的辉煌。为此,本次推出的两款茶都指定具有200年贡茶生产历史的瑞贡天朝?易武车顺号来生产,易武车顺号是目前为止唯一一家拥有清宫皇帝封号的百年老号,当年道光皇帝御赐 瑞贡天朝牌匾至今留存,已经成为贡茶历史的最好证明。

全部2款新产品,茶叶均由车顺号沿袭当年宫廷普洱茶的密制工艺选料、制作,采制过程均由手工完成,并由车顺号的第五代传人车智洁亲自监督,以保证茶的质量,所有成品茶均印有故宫博物院专造印玺以表明身份。授权单位北京宫字普洱文化传播公司的负责人说:我们就是要做最高品质的普洱茶。

从上世纪九十年代中后开始,云南普洱茶的价格先从香港、台湾起步,经日、韩参与,到广东市场需求放大后,2003年开始在全国各地逐步提升,于今年上半年上演了一次价格过山车。整个过程中,沉寂多年的普洱茶市场不断升温,尤其2003年后众多连年亏损的茶商开始赚钱,很多原本不卖普洱茶的茶商也将普洱茶摆上柜台,普洱茶已成为众多茶商的救命草和摇钱树。   经过2005年云南马帮进京、2006年天价茶叶炒作、2007年思茅市改名普洱市等一系列的事件炒作,普洱茶声名大震,大益、下关等市场主要供应品牌开始涨价,且涨速惊人。很多茶商开始囤积产品, 至2006年价格涨幅已接近100%-150%。2007年春茶开卖,市场又出现井喷,春节刚过,几大主要供应厂商在2006年价格基础上,以300%的幅度急速拉升普洱茶市。虽然市场需求已从传统的粤、港、台等,扩大到长三角及北方地区,但是,市场增长并不能够靠想象去拉抬,加上市场急速增长所必然出现的假茶、冒牌茶等现象,市场从4月20日开始价格连续暴跌,一直持续到8月价格才基本稳定,最大跌幅的中档产品的价格较春节后缩水接近一半。

不过,很多品质好的产品,因其没有参与炒作而受到的波及并不大,价格还在稳步增长,如车顺号这样的发烧友级高档产品,产品价格已被市场接受。只要产品注重品质,其市场价值自然会水涨船高。按照史料复原的故宫博物院专造普洱茶,更是车顺号倾心制作。普洱茶市场需要更多故宫博物院专造普洱茶等把品质放在第一位的好茶,用声誉来赢得市场,让消费者相信市场、理性消费,不给不法茶商留下暴利经营空间。  品质是根本   做好茶、藏好茶、喝好茶是我们造茶核心理念,北京宫字普洱文化传播有限公司负责人说道,本次推出宝藏系列普洱茶,不仅要为爱茶者提供好茶,更重要的是将三好茶精神传递给消费者,希望大家都本着一个平常心来看待普洱茶。让茶厂、茶商将做茶当成自己的责任,消费者将喝茶、藏茶当成一种文化,让市场处在和谐的氛围中稳步发展。

业内人士认为,在当前茶市逐步走出价格、品质混乱的市场状态下,故宫博物院专造宝藏系列普洱茶的推出,走出了一条普洱茶的品质经营路线。做好茶、藏好茶、喝好茶由衷反应了宫廷普洱茶的文化精髓。追求品质,延续贡茶文化,对于普洱茶来讲不仅是讲究采制工艺,最重要的是能否延续老一代普洱茶人做茶、卖茶、喝茶的心境。故宫博物院专造系列普洱茶的推出,反映出业内一些茶商、厂商的经营思路开始发生转变,以质取胜,诚信经营、品牌化、创新式发展,将取代以前那种低技术含量、投机式发展的经营模式。普洱茶市场正在逐步建立规范的市场管理体系,整个行业正朝向更加成熟的方向发展。

普洱茶卖产品、卖文化归根结底都是卖品质,有品质才有品位,故宫博物院专造宝藏系列普洱茶的推出,已经对市场发出了品质回归的信号,希望普洱茶市场能有更多的厂家高举品质大旗,引领品质市场的回归。

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茶市观察:轻发酵风格的普洱熟茶出现在茶市

  这种茶的工艺,正是介于生茶与熟茶之间,即将以前通常发酵到八九成熟的普洱,通过技术精准控制到只有六成熟,使其同时具备生熟两种茶性风味。这种茶以前只是偶有出现,但今年,不少企业都开始研发此类茶品。
 
  众所周知,普洱茶根据工艺不同分为生普和熟普。不过,记者昨采访时了解到,眼下不少企业为了迎合大众口味,在发酵工艺上进行改变,一种轻发酵风格的熟普开始更多地出现在茶市上。
 
  昨日,记者在大益普洱茶专卖店内,就看到一款名为“丹青”的轻发酵工艺。形态上看是熟普,但是品其口感,发现除了熟茶的醇厚之外,也有生普茶强烈的香气与回甘。
 
  据了解,这种茶的工艺,正是介于生茶与熟茶之间,即将以前通常发酵到八九成熟的普洱,通过技术精准控制到只有六成熟,使其同时具备生熟两种茶性风味。这种茶以前只是偶有出现,但今年,不少企业都开始研发此类茶品。
 
  据大益茶的茶艺师告诉记者,新饮普洱的茶客,往往会从熟普开始,因熟普一般为重发酵,口感偏厚重顺滑,有明显的陈香,养胃功效更好;但资深饮普洱之人,一般会选择生普,因为生普口感清爽,苦涩和甜味更重,茶气足。而“轻熟”普洱,则可视为从熟茶向生茶的过渡品种。原文标题《普洱另辟“轻熟”路线》

老人喝普洱茶好不好

  

 

  众所周知,喝普洱茶可以有益身体的健康,可以美容养颜。那么老人和普洱茶是不是也有这些功效呢?

 

  普洱茶功效与作用的确很多,经现代医学科学检测证明,普洱茶功效与作用中,最突出莫过于普洱茶能起到养胃护胃、抗癌防癌、抗氧化抗衰老作用。很多人喜爱喝普洱茶,并不是单纯喜爱普洱茶独特口感,有些人则是希望通过饮用普洱茶,达到养生功效。老年人随着年纪增长,会出现很多病症压力,如功能退化、疾病接踵而来、衰老等等,虽然生老病死无法避免,但我们可以通过喝普洱茶起到延缓作用。

 

  老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用,普洱茶富含丰富的矿质元素:茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的,普洱茶一直被称为“益寿茶”,普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程。

 

  那是不是说老年人何喝普洱茶就没有任何副作用呢?其实不然,老年人喝茶时所摄入大量鞣酸会使食物蛋白形成不能消化沉淀,易造成营养不良,加重老年人习惯性便秘。老年人长期过度饮用浓茶,会造成心脏负荷过重,会诱发和加重心中疾病变化。普洱茶叶因咖啡碱兴奋刺激作用,造成老人容易患血管硬化和高血压等疾病。

 

  尽管现代科学研究证实喝茶有益健康,但还是要提醒老人们,喝茶应该早、少、淡。

普洱生茶与普洱熟茶的特点及适合人群!

普洱生茶与普洱熟茶的特点及适合人群!

很多普洱茶友都听说过,普洱生茶是寒性喝多了伤胃;普洱熟茶是热性,喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢?那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。

一、普洱生茶工艺制作

普洱生茶未经过渥堆发酵处理,茶性较烈;新制或陈放不久的生茶汤色黄绿,滋味苦涩浓烈,刺激性强。

在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶,导致人体的正气受损,使脾胃系统和新陈代谢受到影响。

对于喜爱喝生茶的茶友们,往往要通过其他食物来平衡,或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。

二、普洱熟茶工艺制作

普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作,以其陈香、醇滑等特性,广受茶友们喜爱。但是,也有很多茶友会说,喝新制的熟茶会上火。

因为普洱茶发酵工艺的因素,茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼,茶性逐渐转温热;加上后期的蒸制、烘干,燥热更加明显。发酵的程度轻重,也决定了熟茶的燥热程度的轻重;而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶,也会有带有不同程度的燥热。

熟茶的退火,需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们,往往更难选择合适的心头好。

普洱生茶与普洱熟茶的特点及适合人群!

三、普洱生、熟茶的功效和适合人群

普洱生茶:由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶,如果是没有放几年的新茶,那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的,而这此物质对人体的刺激还是比较大的。

普洱生茶口感要偏强烈,对人体刺激更多提神效果更好,降脂的功效也更明显,并不太适合容易失眠的人晚上喝,对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。

陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用,新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴,对身体刺激比较大,提神效果好,所以更适合中年人和青年人饮用。

普洱熟茶:熟茶因为经过人工发酵,茶叶中含有大量的对人体有益的菌类,熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用,还会对胃壁形成保护的作用,这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。

普洱熟茶对人无刺激作用,而且还能养胃,所以普洱熟茶适合大部分的人喝,特别是很多爱茶之人,但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友,晚上可以选择喝一杯熟茶,养胃又暖体还不会失眠,所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。

四、普洱熟茶:熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃,健脾,软化血管,促进肠胃蠕动。养生作用突出,但不宜饮过于浓厚。

总之,普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效,然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的,切记不要盲目的饮用!

五、生茶贵还是熟茶贵?

普洱茶生茶贵还是熟茶贵?新茶是熟茶比生茶贵,因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序,生产成本高于生茶价格自然会贵,但是同年份同档次的陈年老茶,生茶要远远贵于熟茶,因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的,熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺,所以新熟茶略贵于新生茶,而老生茶远贵于老熟茶。

一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比,生茶要比熟茶贵,因为生茶用的原料要比熟茶好,后期转化生茶口感更丰富,熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶,比如老班章等,当然古董级收藏级的除外,那样的普洱茶只有收藏价值,品饮价值不大。(