教您如何辨别普洱茶饼是青饼还是熟饼-茶礼仪网

93青饼......难道已经有人开始炒作了么?看来到是我的罪过了。日前贴出来的那些就是其中一个批次。目前还没有人进行定义。我来简要讲一下鉴别要领：

勐海厂1993--1995年间的青饼，由于从外观难以将年代的鉴定精确至以1年为单位。所以，这3年中的饼茶都可以视为同一期。好比“88青饼”，就泛指1989--1991年间(包括部分92年茶)的干仓7542。

1993--95之间的7542，外包装纸主要为“大七”印刷(应也含部分“小七”，批次应相对早)，多为机器薄棉纸，内飞为薄油纸，细字体(最后批次的细字，95年开始出现粗字体)。饼直径较小，约19厘米。茶菁的拼配，正面3-4级原料比较幼细，背面5-6级青壮叶为主，含部分7-8级老叶。以原料而论，总体品质略逊于“88青饼”，但仍优于96年以后的产品(邹厂长1996年离任后，勐海茶品的品质就在不断下滑)。93青至今年份10年出头，若是干仓茶，嗅干茶为青花蜜香，黝黑带油光;汤色橙红，带苦涩，舌根、喉底有蜜韵，上颚及舌面中段有凉气感浮现。

台湾盘商手中的“88青”已经快卖尽了，相信今、明两年这款茶是市场追逐的重点之一，呵呵。昨天在马连道一个店家看到88青，真是好喝，只是价格已经喊得太高。过两年93青也就满14年，经历过两个完整的7年陈化周期了，相信只要茶够干净，品质也不会差。

补充关于93青的一些仿造品辨识：

2001年勐海厂开始出现印刷仿早期细字体的产品，但纸张都是厚纸，纸面无光泽。

具称，约在97、98年广东有薄纸内飞的仿品，但纸质、外包装、原料和正品还是有差别。由于我还没有见过，无法细说了。

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高品质普洱茶价格只升不降，究竟是为什么？

（图来源图库）

近年来普洱茶市场行情并不是很好，各商家的库存量都很高，这些库存又以中高端产品居多。而这些产品很多时候明明降价就可以出手，可商家就是不降，这就是普洱茶市场当前所遇到的困局。

很多不了解普洱茶行业的人可能理解不了为什么行情不好，茶企宁愿选择停工也不愿意降价的这一事实。但实际上这些茶企不是不想降，而是不能降。

降价无异于饮鸩止渴，虽然解得了一时之围，但也堵死了所有的后路。在普洱茶行业里面一直有这样一种说法存新茶，卖旧茶，新茶涨的越多，旧茶赚的就越多。

打个比方，2007年的时候，一斤冰岛茶的价格在80——120元一公斤；等到了2017年，冰岛茶的价格就达到了15000-35000元一公斤左右，普洱茶的压饼一公斤可以压制2.8饼左右，其中损耗是很小，所以很多茶商就把普洱茶压制成成品保存。

假如在2007年压制的一饼冰岛茶，到了2017年以1000左右的价格去卖，不但消费者觉得有赚，茶商赚的更多。因为当年的进价在百元上下，这样就会有超过10倍的盈利。很多茶商就是借着古树茶价格的日益上涨赚大钱的。对于普洱茶，尤其是高端普洱茶，长期以来都是存钱在手不如存茶在手。但这样就有一个弊端，茶叶价格就像过河卒，只能前进，不能后退。

如果有人要问，茶企要打折促销新品会怎样？那我会很负责的说，一些经销商未来几年的利润就会因为茶企新品的打折而烟消云散。茶放着不一定会贬值，但房租水电人工都在虚耗，大量经销商都会改旗易帜。这要是没了经销商的支持，茶企瞬间就会变成档口。所以，哪怕行情再低迷，茶企也不敢在自己热门产品上动心思，只要一降价，整个销售体系就报销了。

或许有人会说，就算经典产品不能降价，那大量推出廉价新品不就行了。话虽如此，但是新品要让茶客接受，就需要大力气去推广，把一款产品做起来需要很大的精力。很多茶在前期都是半卖半送，一开始都是不赚钱的。而且在原料口感上还不能同经典产品形成竞争关系，否则结果还是跟打折一样。新品价格便宜，品质还要有一定缩水，茶客会买账么？所以现在的茶商多是以观望为主。（

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

金秋十月，云南结束了漫长的雨季，此时小阳春秋高气爽，普洱茶树迎来一个生长的很健康、茶质很好的第二个高峰期，普洱茶山开始了最美的季节，秋茶也正在采摘中。

昆明几大茶城，作为云南普洱茶集散中心，近日一些商铺打出秋茶上市的广告牌，甚至有茶企在两三个月前已经开始预售秋茶。

说到普洱秋茶，就不得不提春夏茶

普洱茶作为我国传统名茶，有着极为悠久历史和丰富内涵，其“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

通常来说，云南普洱茶按照采摘季节分为：春茶、夏茶（雨水茶）和秋茶。茶友们都知道，普洱的春茶比夏茶和秋茶更好，那么，春茶到底好在哪里呢？

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

春茶，是一年之中品质最好的茶。这要从春天之前的冬天开始说起，因为春天都是在冬天里开始酝酿的。冬天，虽然是万物萧瑟的季节，茶树却得到了酝酿和生长，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。

经过整整一个冬天的休眠和缓慢生长之后，第一拨春茶，就在这个时候形成，内部储藏了许多营养成分和香气物质。普洱春茶香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值，是生普的最佳原料，也是藏家收藏的首选。

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

而夏茶，由于采制时正逢炎热漫长的雨季，虽然茶树新梢生长迅速，但营养摄入完全跟不上，从而使滋味显得苦涩。夏茶少部分用于拼配中，大部分用于发酵制作熟茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，在后期可转化的物质较多，转化空间自然也就大。

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

最好的普洱茶，肯定是春茶。秋茶的协调度比起春茶就差了很多，但多了一分醇厚的滋味，厚度和香气也还算可以。

较之夏茶，秋茶又更好一点，也更为清爽，甘甜适宜的茶味和不那么袭人的淡淡茶香，品饮别有一番滋味。

总的来说，无论哪一个方面，春茶都是最优秀的，最差的是夏茶，秋茶比不上春茶，但又比夏茶好了很多。

普洱的秋茶都从哪里来？

关于秋茶采摘的时间，石昆牡先生的《经典普洱名词释义》中说道：“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......”

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

这时，作为动植物王国，美丽的彩云之南正是丰收季节，云南是立体气候特点，一山有四季，十里不同天，但大部分茶山上都是秋高气爽，远望茶山之下，谷花飘香，田野一片金黄，这个时候，正是采摘秋茶和加工晒青毛茶的最好天时。

茶农们往往很早就出门采茶，用摩托车、马车、背篓送到山上的初制所，而初制所，这一段时间也会彻夜工作加工晒青毛茶。

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

“春茶和秋茶各有各的滋味，就看每个人的口味了，有人偏爱春茶，但我自己更喜欢秋茶，比较醇厚，价格也比春茶便宜一些。”在昆明雄达茶城购买秋茶的李先生告诉记者。

秋茶去处多：压饼、拼配、发酵做熟茶

家住在景迈山的拉祜族茶农，二十多岁的小扎笑着告诉记者：“作为著名的普洱茶产区，承载着景迈两个字的茶不愁销路，今年的秋茶早已被茶商订购一空，采摘杀青揉捻之后，就直接开车送往签合同的茶厂。”

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

易武，作为普洱名山，今年秋茶的行情也看好，通往易武这一路上都能看到越野车和私家车，除了茶商和茶贩，也有许多人专程驱车来到易武，只为了在茶农手里购买最源头的易武秋茶。

谈起今年的秋茶，易武老街上世世代代以茶为生的刘先生说：“今年的秋茶行情还好，几个老板拥上来，我的茶价就上去了，而且卖的都是毛茶，很开心，还没来得及做饼，就卖得差不多了。以前的秋茶，我们大部分卖给茶厂，茶厂拿去拼配明年的春茶或者发酵做熟茶，当然，我们也留一些自己卖自己喝。”

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？

秋茶都用来做什么了？《新普洱茶典》的作者杨中跃先生这样回答：“秋茶一部分用去发酵熟茶，一部分和第二年的春茶拼配在一起变成拼配茶，剩下的就是做成茶饼、茶砖、龙珠等各种形态的普洱茶出售。”

做普洱茶生意多年的马女士也说：“我们经营的普洱茶，百分之四十是春茶，春茶香但是产量少，价格也比较高，品质也比秋茶好得多，舍不得拿来做熟茶，剩下百分之六十是秋茶，秋茶也有秋茶的好处，最明显的就是秋茶比春茶更厚重，每年的秋茶我们收到毛料之后，就蒸一下拿来压饼卖，也会和第二年的春茶混在一起压饼，更多的是拿去发酵，至于夏茶，品质不太好，茶客口味也越来越刁钻，我们很少用。”

一个困惑你很久的问题：普洱秋茶到底去哪儿了？