茉莉花茶起源的传说-茶礼仪网

爱茶之人总是希望能够弄明白一道茶的起源依据，在我国的茶文化虽然博大精深，但因为茶叶种类太繁多，所以在茶叶历史上，关于很多茶的诞生原因并没有详细的记载，反倒是流传于民间的一些小故事倍受人们津津乐道。今天我们就给大家介绍下关于花茶中的佼佼者——茉莉花茶的起源传说。

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茉莉花茶，又叫着茉莉香片，它的诞生带有很多传奇的色彩。据民间流传的故事中记载，古时(时间不祥)，一名叫陈古秋的人，在南方邂逅了一个可怜的少女，得悉了她无钱殡葬之后便给了她一些碎银子。对于陈古秋来说这是并没有放到欣赏，但是三年后她偶然来到了南方，得到客店老板转交的一袋子茶叶，据说是当年自己所救少女所馈赠的，巧的是他邀约了另一友人在家中煮茶论道，所以就用了这茶来冲泡，谁知道两人大为吃惊的是，这茶叶不单是茶味幽香，还带有浓郁的花香味道。两人都是爱茶之人，于是开始了不断模仿研制，最终成就了今天的茉莉花茶。

当然这只是流传于百姓口中的传说，真正茉莉花茶的诞生是不是这样而来，只能留给大家想象。不过说道关于茉莉花茶的诞生之地，以在福建省的福州、福鼎一代为主，其次是浙江金华和江苏苏州都是茉莉花茶的比较大的产地。

到今天茉莉花茶已经成了大家最爱的花茶之一，尤其是在四川一带的很多茶馆，很多上了年纪的茶客都会习惯一杯茉莉花茶，伴随着一个说书的故事，一晃就是一个午后时光，想来这种习惯俨然融入了生活中。

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赏

花草茶︱茉莉花茶其实没有花？厉害了word茶！

　　说来你可能不信，传统的茉莉花茶中并没有花，只有茶，在冲泡时却会散发出清雅芬芳的茉莉花香，当然现在也有一些新工艺茉莉花茶为增加美观度而保留少数花瓣。另外，不排除还有一些低等级的茉莉花茶没有将花瓣拣出。

　　茶

　　而菊花茶则是只有花、没有茶的，同类型的"花茶"我们知道不少，如玫瑰花茶、桂花茶、金银花茶等，都是只见干花不见茶，市面上也有少数商家会将干的茉莉花作为茉莉花茶来卖。

　　茉莉花茶的"茶"是有茶无花的再加工茶，菊花茶、桂花茶等的"茶"其实是将鲜花干燥后再经过冲泡所得到的饮料，即代茶饮、花果茶一类的属广义上的茶。虽然都称作"花茶",但一般来说我们会把前者认为是传统花茶，而将后者划分到花草茶。

　　工艺对比

　　可别以为喝花茶就是不上档次，花茶的制作工序一点也不简单，比起传统茶类来说也只会更为复杂。花茶是将茶叶吸收花香以后所制成的茶叶，让茶叶吸收花香，听起来似乎很简单，但其实除了对原料的严选以外，制茶师傅也需要有足够深的功夫。

　　以传统茉莉花茶（基础款是"一窨一提"）为例，工艺上需分别完成为对茶胚的处理和对鲜花的处理，之后才能进入窨制环节。其中，窨制过程又包括了窨花拌和、静置窨花、通花、起花、烘焙并冷却、提花这几个工序，而且每个部分包括细节在内都要求严格，非朝夕可得。

　　相对比起来，菊花茶等花草茶就显得简单直接了，只需要做好关键的"干燥"即可，加工方法一般有阴干、生晒、蒸晒、烘焙这四种，主要是根据所选的鲜花类别和当地的气候条件等方面所决定的。

　　花的本质

　　说到这里，茉莉花茶和菊花茶的区别相信大家都了解了，那么，为什么会使用茉莉花来做"花茶"、使用菊花来做"花草茶",而不是相反呢？这就要从"花"本身说起了。

　　茉莉花的香型清香但香气浓郁，一旦开放就会挥发，若是直接干燥制成花草茶，泡出来的茶并不会留有茉莉花的芬芳。而恰好茶叶对花香有很强的吸附能力，所以通常茶胚会用绿茶来做，这是因为茶叶越细嫩、新鲜，其吸附香气的能力就越强，所制成的花茶就会更香了。

　　菊花、桂花等则不同，它们的香气物质能溶于水，直接将其干燥制成干花再冲泡，就能在茶中喝到花香，并不需要复杂的窨制过程。再者，就算是将这些花使用茉莉花茶的工艺去制茶，它们的香气反而不能被茶叶充分吸收，这都是由鲜花的本质所决定的。

补益肺脏的花果茶介绍

　　肺是人体用来呼吸，进行气体交换的器官。生活在城市中空气污浊，公共区域二手烟的危害，给我们的肺带来不小的负担。

　　1、百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。泡茶时，每次取百合花2克-3克，用开水焖10分钟左右即可。茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心祛火、清凉润肺。

　　2、金盏花茶：金盏花性甘，能清除火气和湿热，冲泡时可加点冰糖或蜂蜜共饮。感冒了喝上一杯有利尿、退烧作用，对消化系统溃疡及淋巴结炎的治疗有好处。

　　3、金莲花茶：金莲花以前一直作为观赏花，近年来才发现，用它来泡茶，可以起到清热解毒、养肝明目、提神健胃的作用，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。

　　取3克-5克金莲花用开水冲泡5分钟即可饮用，也可加入金盏花2朵-3朵一起冲泡。金莲花虽然好看，但泡茶喝味道偏苦，可适当加点冰糖调口味。

　　4、桂花茶：桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。