花茶到底该不该有花窨制花茶的秘密-茶礼仪网

对于花茶，很多人都有这样的困惑。为什么明明叫花茶，茶叶中却不见花的踪影呢?

东方窨制花茶受传统茶饮的影响下，长期处于边缘地带，再加之西方花茶领跑花茶市场多年，这也直接导致了国内对花茶的误解。大多数人都认为花茶除了应该具备强烈的香气之外，茶中也应该必须有花瓣才符合常规。所以在茶叶店购茶的时候，也因此产生过不少误会。那么东方窨制花茶与西方花茶的差异到底在哪呢?

西方花茶多以干燥花为主，也就是我们常说的花草茶。而东方的窨制花茶是在烘焙茶的过程中，加入花一同窨香，让茶吸收花的香气而成，一般茶叶中是不含花或者花瓣的。最早对窨制花茶有大篇幅记载的文献要追溯到南宋。花茶在明代以前，一直都是文人雅士享有的居多。

花茶传衍至今，基础工序并没有太大的变化，但针对各种花与茶的组合，均有了更细腻的处理细节与诀窍，各茶行也通常会有一些独门步骤，让自家花茶在市场上能有所鉴别。

预焙茶胚

首先将做为茶胚的毛茶进行烘焙，除去茶中的菁味、杂味，让茶胚的茶气得以更为纯粹鲜明。烘焙完成后，尚需静置冷却，依天候放置3～7日待其退去火味。

筛花

刚采收好的花并不能马上使用，必须保持湿度与通风度，等到花苞开始绽放、花香即将最盛之前，快速地以手工方式挑去会产生杂味的茎、叶、花萼等部位，并筛除已有腐败现象的花瓣花蕊，这样才能确保最后花茶成品的香味与口感不受影响。

发酵

将筛好的花与茶胚以一层花一层茶的次序分层拼和，静置，自然发酵，让花汁和花香直接被茶叶吸收。该步骤往往需要八小时以上，确切时间依花种与气温而异。发酵过程的好坏，会影响花茶的香气与甜度，发酵不足则茶无花气，发酵过度则容易腐败。

有用+10

赏

上班族电脑族喝什么花茶好呢？

电脑族喝什么花茶好

　　1、上午一杯绿茶

　　绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。

　　绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

　　2、下午一杯菊花茶

　　菊花有明目清肝的作用，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。

　　疲劳了，还可以来一杯枸杞茶。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身有甜味，可以像葡萄干一样作零食，对解决“上班族”眼睛干涩疲劳很有功效。有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，这样的搭配也算是完美。

　　3、晚间一杯决明子茶

　　决明子有清热、明目、补脑髓、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚饭后饮用，对治疗便秘很有效果。

白兰花茶的发展历史

发展历史用白兰花窨茶已有悠久的历史，纯粹的白兰花花香浓烈、持久，滋味浓厚。不过现在的白兰花茶有些也有用同属之黄兰(也称“黄桷兰”)、含笑等窨制的。白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品,年产量2000--3000吨。