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红茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家都应该知道这黄茶的茶汤是黄色的，这也是黄茶所具有的一个最大的特点了。不知道你们平时在喝黄茶的时候有没有思考过这样一个问题——为什么黄茶的茶汤会是黄色的呢?会不会是和它的制作工艺有所关联呢?小编就可以肯定的回答你们这个问题了，这就是和它的制作工艺有关联的。那么接下来就和小编去看看这黄茶的制作过程吧!
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黄茶的制作过程的第一步就是杀青。这个步骤其实就是把采回来的茶叶的水分去掉，黄茶就是通过杀青这样的方式去破坏掉黄茶里的酶活性，这样一来其中的水分就被去掉了。以此来把水分去掉，大家可千万别小看这一步噢，这对于黄茶的香气的形成可是起了很关键的作用。
第二步就是焖黄，这一步是制作其他茶叶所没有的步骤，这也是黄茶制作工艺的最大特点了。焖黄这一步也是令黄茶形成茶汤的最要紧的一步。小编提醒一下，那茶叶里的含水量以及茶叶的温度都是会影响焖黄的。
最后一步也就是所有茶叶都会经历的干燥了，可是制作黄茶就要注意了，黄茶对干燥的温度要求可是比其他茶叶要低一些，如果温度太高则会影响黄茶最后的味道以及香气噢!
看了小编所说的这些，你们知道了我国特有的黄茶为何会有这样的茶汤颜色了吧?黄茶的保健功效也算得上是茶类中数一数二的噢!大家有机会还是可以去品尝一下黄茶，去体会一下黄茶所具有的那种独特的醇厚浓香的味道，你一定不会失望的!
传播蒙顶山茶再迈新步伐
蒙顶山世界茶文化博物馆被确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点
雅安日报讯 传播蒙顶山茶，再迈新步伐，蒙顶山世界茶文化博物馆被确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点。28日，四川大学全国干部教育培训基地现场教学点揭牌仪式在名山县蒙顶山世界茶文化博物馆举行。市委常委、组织部长刘华军，四川大学党委副书记、四川大学全国干部教育培训基地主任罗中枢出席揭牌仪式。
刘华军介绍，蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，有两千年人工种茶历史。近年来，市委、市政府围绕蒙顶山茶的品质传承与品牌发展，不断发掘整理茶文化、茶历史，大力发展茶产业、茶经济。2008年，蒙顶黄芽入围“迎奥运五环茶”，“雅安藏茶”成为中国非物质文化遗产。2010年，蒙顶山茶亮相上海世博会。截至2010年底，全市茶园面积达到54.81万亩，其中投产茶园41.42万亩，涉茶综合产值超过30亿元，茶叶收入和产量均名列全省首位，茶叶品牌影响力持续增强，茶叶产值稳步上扬。
刘华军说，四川大学全国干部教育培训基地现场教学点将为干部教育培训提供直观、生动的教学课堂，进一步提高教育培训的针对性和实效性，也必将有力推介雅安茶文化和红色旅游，推动雅安茶产业和旅游发展，促进“蒙顶山茶”“雅安藏茶”以及红色旅游品牌的打造。
罗中枢指出，蒙顶山世界茶文化博物馆作为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点，将在提高干部综合素质、扩大雅安茶业影响力和宣传雅安方面发挥重要作用。
揭牌仪式后，到场嘉宾参观了世界茶文化博物馆。
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四川大学全国干部教育培训基地是西南地区唯一的国家级干部教育培训高校基地。基地依托四川大学资源，紧扣干部教育培训需求，创新干部教育培训形式，为建设学习型政党、提高干部队伍的素质和能力、促进地方经济社会发展提供了有力保障，作出了积极贡献。
为了推进干部培训高端化、专业化、规范化发展，充分发挥优势资源和示范效应，提高干部教育培训的针对性和有效性，搭建共享体会、转化知识、提升能力的舞台和通道，去年开始，我市与四川大学签订了合作协议，截至目前，我市已分两期派遣干部赴四川大学培训。四川大学经过反复论证，最终将名山县蒙顶山的世界茶文化博物馆确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点之一。
记者 李璐君
黄茶起源
黄茶有两类型：
一是茶树品种的芽叶自然发黄，叫黄茶。唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起，远在七世纪就有了。
二是，炒制过程中闷黄;从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的;黄汤是揉捻后闷堆二三小时;黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。
许次纾的《茶疏》说：“江南地暖，故独宜茶，大江南北，则称六安。然六安乃其县名，其实产霍山之大蜀山也。顾此山中不善制造，就食铛薪炒焙，未及出釜，业已焦枯。兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”这是批评制茶技术不好，绿茶变成黄茶，因此，发现黄茶的制法。现时霍山黄大茶制法，正是如此。
黄大茶的制法是在十六世纪前，从绿茶发展而来的。如《明。会典》说：“隆庆五年(公元1571年)令买茶中马事宜，收买真细好茶，毋分黑黄，一例蒸晒，每篦重不过七斤。”这是四川晒青绿茶做色蒸压为边茶。做色重的变褐黑色，轻的变黄茶。
鉴别霍山黄芽等级的方法有哪些呢？
霍山黄芽是具有地标性的茶叶产品，产自于安徽霍山，一直都是黄茶中的贡品。每种产品都有按等级来分，茶叶也是如此，霍山黄芽也是按等级来划分，那鉴别霍山黄芽等级的方法有哪此呢？霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。
自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
1.特一级
鉴赏特一级的霍山黄芽，可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看，一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽比较嫩绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品味起来香气更是回味无穷。
2.特二级
对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回荡。
3.一级
霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘。
4.二级
鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半，而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果。对于鉴别霍山黄芽等级的方法就介绍到这，其实每种茶叶都有高有低、有优质与劣质之分，只要大家学习其鉴别方法，以免高价钱买到劣质产品。
黄茶的功效及营养成分
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溪黄茶的功效与作用
