绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说道湖南安化，我们可能更多的是想到关于安化黑茶，其实不然，在湖南安化县还有一道流传于茶界非常有名的茶叶，那就是安化松针。这是一道极品的绿茶，在清朝道光年间，它被奉为了贡茶。
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说道安化松针很多朋友都听过悠久的历史和其曾有的辉煌，不过就安化来说，这并不是全部，安化产茶是自古皆有的历史，自明代开始的万历23年，就被定为了官茶，是茶马交易的主体茶。虽然现在安化黑茶成为了其代表茶品，但是安化的绿茶起源更早，安化产绿茶起源于明末元初年间，那时候的绿茶只要是烘青茶，到了洪武二十四年左右，当时的湖南贡茶140斤，却特别要求安化贡茶必须达到22斤，这也是历史上有名的“四保贡茶”。
安化是我国一个茶资源很丰富的城市，其所产的茶叶品质都很优良。首先要说的还是地理条件，安化境内茶树分布较多，自然生长茂盛，在9世纪左右，安化茶叶已经有了相当大的产量，成批量规模的往外销售。安化所产茶叶品质十分优良，而安化县本身也有着黑茶之乡、红茶之乡的美誉，另外安化县也是砖茶和针形茶的诞生基地，基本上湖南省的功夫红毛茶、黑毛茶的标准样都是由安化来制定的，可以说安化县是湖南省内和国内的重要茶叶之乡。
安化的功夫红茶虽然不及安化松针与安化黑茶出色，但是就安化功夫贡茶自清朝咸丰年间就开始享誉国内外，在1915年的时候获得过巴拿马的优质金章奖励，而在安化当地的茶行从民国时代开始就有三百家之多，是当之无愧的茶叶之乡。
湖南安化黑茶文化特质有哪些？
湖南安化黑茶文化特质有哪些？
安化黑茶集中“天、地、人、和”为一体。和安化黑茶文化特质，“和”为安化黑茶之魂，是和谐饮品，集“和敬、和乐、和顺、和静、和合、亲和、中和”之美。
品安化黑茶，品心、品人生、以茶怡情，心静茶至，茶至灵来，饮茶之至境，是智慧之源、健康之饮。
要了解安化黑茶文化特质，我们分别从以下几点讲解：
安化黑茶文化特质：
1、安化黑茶产品种类独特。
安化黑茶的成品茶均属紧压茶，安化黑茶的种类大致可分为黑毛茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶、茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、千两茶等。
简称三砖三尖一卷。安化千两茶的制作是茶叶制作史上的伟大创举，2008年被评为国家非物质文化遗产。
2、安化黑茶的功效与作用和收藏价值独特。
安化黑茶不仅有与其他茶类共同的基本功能：解渴、益思、轻身、气爽，而且有它独特的保健功能，安化黑茶的九大功效就是很好的功能代表！
3、安化黑茶的压制工艺独特。
安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶，是区别绿茶、青茶的根本。
原料采用成熟且内含物丰富的叶和梗，在制作中要经过“杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥”等工序。
以致黑茶的内含成份发生变化形成的一种独特品质，使生产出来的茶叶片片漆黑、汤色杯杯橙黄、香味阵阵入鼻，带有特殊的陈香味。
4、安化黑茶的民族性。
由于能长久、方便保存，黑茶（俗称“老毛叶”）在历史上长期作为专供边销茶，主要在我国边疆、高原、牧区销售。
是少数民族赖以补充维生素、防病、治病的主要物质，为游牧民的生活必需品。
黑茶边销，又赋予了黑茶维护民族稳定的神圣使命。
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揭秘马背上诞生的“黑茶”
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黑茶简介
黑茶粗大黑褐、陈香醇厚，因成品茶的外观呈黑色而得名，主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。黑茶是后发酵茶，发酵程度在70%-95%之间。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。生产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
ps：黑茶的发酵和红茶发酵不一样。黑茶是后发酵茶，所谓后发酵，是指发酵工序在杀青之后进行。黑茶经杀青工序后，茶叶中的酶类物质已失去活性，而在渥堆环节，黑茶是在外源微生物的作用下进行发酵。也就是说这时的发酵不是“酶促（茶叶内部）发酵”而是“菌群（外界微生物参与）发酵”，这就是黑茶与红茶发酵的最大区别。
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黑茶分类
市场上的黑茶类目繁多、品种非常丰富。一般情况下，大家习惯将黑茶按照地域分类，今天小编将介绍其中最主要的安化黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶以及湖北青砖等。
安化黑茶：
安化黑茶，是以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。
▲安化黑茶一般为紧压茶
四川边茶：
四川边茶中南路边茶是最为为人熟知的。南路边茶也叫藏茶，藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”之说。
南路边茶是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的"扎堆"、"蒸、馏"后晒干，总共经过至少32道工序制成，南路边茶(藏茶)为黑茶品种制法最复杂，经过32多道工序制成。藏茶也被认为是制法最复杂的黑茶。
▲雅安藏茶
云南普洱茶：
普洱茶分为生普和熟普，值得注意的是，严格意义上讲，只有熟普属于黑茶。虽然近几年普洱大热，渐渐有“普洱自成一派”的说法出现，但在茶学上，熟普还是属于黑茶的。
熟普是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
▲熟普茶饼颜色较生普偏黑或偏红
广西六堡茶：
六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。
六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
▲广西六堡茶
湖北青砖茶：
青砖茶别称老青茶，又称“川字茶”，青砖茶外形为长方砖形，茶砖上带着“川”字样被认为是品质的保障。青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
老青茶的茶叶原料较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。湖北青砖茶主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
▲川字茶
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“诞生在马背上的黑茶”
黑茶的起源和唐宋时期的“茶马互市”有很大的关联。
“茶马互市”是唐代以来逐渐形成的，西部地区汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。
最初的茶马交易是从绿茶开始的，当时主要集中在四川雅安地区。而当时将一批绿茶用马匹从雅安运送至西藏需要2~3个月的时间，并且途中没有遮阳避雨措施，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下进行了发酵，绿茶也就不再是原来的绿茶了。
我们可以猜测这其中古人的冒险精神起了作用，“诶？这种黑乎乎的绿茶竟然有点好喝？！”
久而久之，人们便开始模拟这种环境，在初制或精制的过程中增加一道渥堆工序，于是世界上最早的黑茶便诞生了。所以人们常说“黑茶是诞生在马背上的”。
横空出世的黑茶因为其两个优点马上取代了绿茶在“茶马互市”的地位。
其一是黑茶在解油腻方面效果显著，十分适合民族同胞以肉食为主的饮食习惯，其实至今黑茶也是为数不多的健康的减肥佳品；其二是黑茶易储存不易变质，而且经过时间沉淀的黑茶反而能提升品质。所以黑茶倍受民族同胞们的青睐。
安化黑茶可以减肥吗教你一月瘦十斤
黑茶是中国六大茶叶之一，深受人们喜爱，安化黑茶是黑茶的一个品种，安化黑茶是减肥的圣品，能有效减少腹部脂肪，还有美容功效，那安化黑茶如何减肥呢？小编为您讲解一下。
黑茶的卡路里十分的低，每一杯茶只有4卡路里，而且黑茶可以代谢自身的脂肪，降低血脂，主要来自三个方面的因素：一方面由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
黑茶减肥，每天必须坚持饮用黑茶，每天要保证1.5升的饮用量。
也可以按照一下方式坚持减肥：
早餐：1.起床之后，用6克黑茶冲泡半分钟，饮用。
2.早上正常用早餐，用沸水浸泡浸泡原茶一分钟，再加入原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。
3.上午口渴的时候，用沸水冲泡两次黑茶后饮用。
午餐：
1.饭前喝黑茶，用6克黑茶冲泡饮用。
2.中午正常饮食，8分饱即可。
3.饭后半小时，饮用一次黑茶。
注意事项：
一日三餐要正常饮用，8分饱，不要吃夜宵。喝黑茶会代谢肠胃中的食物，很快会感到饥饿，不用暴饮暴食。黑茶中可以加一些水果、花茶，美容养颜。适当运动，保持好的心态。
一般来说，靠着节食减肥的朋友，体重很容易反弹，但是喝黑茶可以代谢身体的脂肪，保持一个较好的体质状态，可以一直保持喝黑茶的习惯，这样才能维持较好的身材。黑茶的减肥效果因人而异，如果能坚持运动搭配饮用黑茶，效果更好。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
