白茶的美味-茶礼仪网

福建白茶，又称福鼎白茶是中国六大茶类之一。素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

阳春三月茶树掩映滴绿溢翠一群提篮背篓的采茶姑娘纤手上下舞动茶尖嫩芽飞落时有细语飘过耳畔韵味悠然。白茶因有了采茶女的巧手才得以由树叶到茶叶的完美转化采茶女使白茶有了新的生命。

喜欢静坐窗前，泡上一杯香气四溢的白茶，嫩芽连枝，形似花朵，冲泡杯中，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，好似自有一种风度气质的女子，散发出袅袅清香，呷一口，沁入心脾，仿佛洗涤了一切疲惫与烦忧。飘飘渺渺仿佛进入了一种美妙的梦幻中，既惬意，又舒爽。

茶在每个阶段皆有它的迷人之处。每次吃茶的心性不同，境界也不同，即便是同一款茶，都会有不同的感悟，伴随年龄的增长，仍会有全然不同的感受。人生很长，开不开心都是一天，太阳每天都是新的。人生如茶，且让我一路慢慢品饮。

有用+10

赏

口感醇鲜福鼎白茶市场吸金客户买账

　　每年四月，都是福鼎白茶的采摘高峰期。

　　这里的白茶，芽叶细嫩，味醇形美。“由于其制作不炒不揉，倚靠阳光自然萎凋，很大程度上保留了茶叶的营养物质，这是白茶最大的卖点。”唐山市路南逸仙艺茶叶店销售人士表示，该茶叶店专营福鼎白茶。

　　近年来，福鼎白茶行情走好，市场需求大。近日，在“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”发布中，福鼎白茶的品牌价值，以31.41亿元位列第五，使得白茶品牌空间有了很大提升。

　　仅仅去年，福鼎白茶茶青价格就飙升了33-50%。由此可见，市场需求逐渐上升，白茶也渐渐成为了消费者喜爱的茶叶。目前，市面上的白茶品种和品牌，消费者可尽情选个够。

　　谈到福鼎白茶，就要说说它的独有特色了。福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种，汤色清淡，味道醇，有毫香。它那白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，叶底鲜嫩。冲泡后，滋味香甜可，白茶性清凉，具有退热降火、解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

　　而泡饮白茶，也得讲究个方法。如适量的水，适量的茶叶，温度的控制，冲泡的时间，这都是爱茶者要留心注意的。且在品尝时，可观察颜色，白化程度越强，品质就越高贵，用鼻子闻一闻，有持久的香味。

　　一般来说，适当的水温泡开后，叶片透明，叶脉翠绿，叶底均匀，再用舌头舔一舔，浓密的茶香味，舌尖之美。

　　白茶虽好，但也不要贪杯。一般饮茶者，每天5克就足够，老年人更不易多饮。据逸仙艺茶叶店相关销售人士提醒，对那些肠胃不适者，肾虚体弱者，严重高血压者，心脏病患者，饮茶一定要适量，并且不易空腹饮茶。

　　应该说，白茶的独特功效，加之适当的量饮，对促进人体新陈代谢、血液循环帮了大忙。

老白茶怎么喝比较养胃？

　　胃是我们人体储存、消化、吸收食物的器官。是由3个部分构成，粘膜层，肌层和浆膜层。冬季气温降低，雾霾天气增多，受冷空气及一些浊毒物质的影响，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃溃疡患者病情加重。同时，人们进食辛辣和油腻之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的负担，容易出现胃胀、胃痛等症状。

　　学会正确饮茶，让一杯温暖的白茶汤打响冬季“保胃战”吧……

喝茶对胃的影响

　　①补充水分。

　　水在一个成年人体中70%是水。水是人体内必不可少的组成部分，适当的饮茶可以补充胃里水分，只有水分充足了，胃的内部才能得到比较好的保护。

　　②温和、不刺激。

　　不同的茶叶酸碱度都不同。茶汤的PH值多在5.5-7之间。

　　从种类来说，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃粘膜。

　　从冲泡来说，冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。

　　从嫩度来说，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的说喝茶具有刺激性。

　　③调节人体代谢的不平衡。

　　当我们摄入大量进食肉、蛋、奶等食物，会产生饱闷感，也会感到口渴。对于胃部来说，适量的喝茶则具有解油腻、助消化的作用。茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说“喝茶消食”。

老白茶养胃

　　茶有寒凉之分，人的体质也有寒热差别，喝茶究竟养胃还是伤胃，要因季节而异，更因人而异。老白茶有养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。

　　老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。老白茶内含的咖啡碱还可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

老白茶怎么泡

　　大多老白茶存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶一两遍，一是为了除去杂味，二是为了更好地发挥其茶性。而老白茶出汤速度比新茶快，所以在冲泡时需控制时间。

　　以盖碗冲泡为例：投茶量为5g左右，用沸水冲泡，第一泡冲泡，10-15秒后可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒左右。

　　还有一点是，老白茶在经过冲泡味道变淡后，可加水煮饮，煮沸后20到30秒左右可出汤，其口感有甜枣香、浓郁、滋味甘甜。

　　陈期在5年到10年的老白茶在煮的时候，还可以加点陈皮，滋味更甜，效果更佳。

　　养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用白茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。