如何识别新工艺白茶-茶礼仪网

对于现在比较有名的新工艺白茶，大家对它了解多少呢?老白茶与新工艺白茶有什么区别?如何识别新工艺白茶?我国是茶叶大国，茶文化博大精深，有着悠久的历史文化背景。由于茶叶种类比较多，并不是每种茶叶都很出名。新工艺白茶就是这样，也需要大家的认知和了解。那么如何识别新工艺白茶，小编今天为大家来讲解。

新工艺白茶其实是采用了"福鼎大白茶"、"福鼎大毫茶"这两种茶树的芽叶去加工而成的，在对于采取茶树的芽叶的嫩度的要求是相对来说比较低的。它最主要是经过了萎凋、轻揉以及干燥、拣剔和过筛、打堆、烘焙、装箱这八个步骤的。白茶在制作过程中，原来的芽叶会萎凋，然后人工慢慢进行揉捻、再进行干燥的工艺手法，使茶叶的外形叶子略有缩摺，呈现出半卷的条形状。

其实，新工艺白茶是很容易被识别的，大家来看这种茶泡水之后清香且味浓，水的颜色呈橙红色;叶底展开后可见其色泽青灰且带黄，筋脉带红;茶汤味有点像绿茶但是又没有清香的味道，又有点像红茶，但是没有发酵的感觉。新工艺白茶的形状较贡眉紧卷，汤味浓，汤色也浓，在世面上很受欢迎。从1968年研制出来之后，现在就已经是远销外国的很多个个国家地区。其中包括欧盟、东南亚国家及日本等等。

现在对于如何识别新工艺白茶，大家都清楚了吗?通过上文的描述，新工艺白茶与老白茶的区别是很明显的，新白茶泡出来的清香味比之老白茶要浓一些，色泽也要深一些。还有其他的特点，大家可以详细了解一下，也加深对我国茶道文化知识的积累。

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宁波白茶研究水平达国际先进水平

2011年6月，来自浙江省农业厅、中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学的专家对宁波市"白茶新优品系选育及产品开发研究"课题进行了鉴定，认为这一课题在白茶研究方面总体水平达到国内领先，其中白化茶树资源分类及分子遗传等研究成果达到国际先进水平，建议加快成果的转化与应用。

白茶新品种研究是提升宁波市茶产业发展的重大科技攻关项目，2004年批准立项。2011年7月，宁波市选育的"四明雪芽"和"千年雪"两个白茶新品种以其特有的性状基因和遗传基因被美国国家生物中心基因库收录，标志着宁波白茶的知识产权成果得到世界权威机构认可。该课题实施三年来，全市新发展白茶园9400亩，累计白茶产量6.51万公斤，产值1亿多元，成为宁波茶业效益增长的亮点。

特别值得一提的是，宁波白茶已经逐步开始朝产业化、品牌化方向发展。经过10年时间的发展，印雪白牌宁波白茶已经形成一定的产业规模，种植面积超过1.5万亩。2011年上市以来，印雪白牌宁波白茶市场零售价为3000元/公斤，产值有望突破7000万元。