绿茶粉的功效与作用及饮用禁忌-茶礼仪网

咱们都知道绿茶粉是由绿茶碾碎成粉末得来，因而喝绿茶粉也逐渐和喝绿茶一样，受到许多人的喜欢。那么，绿茶粉如此受欢迎，关于喝绿茶粉的功效与作用又了解多少呢?很多人都不是很了解，认为喝绿茶的功效与作用没什么两样，其实不是，它们之间还是有一定的区别，而且饮用绿茶粉还是有一些禁忌的。

喝绿茶粉的功效与作用在于绿茶粉叶中含有丰厚的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A。维生素A能组成视紫红质,这是改善夜盲症的重要物质。从而在黑夜，双眼在暗光下看东西能够更清楚。而且,绿茶粉还能消除电脑辐射的伤害,降低辐射对大家身体的影响。

由于绿茶粉是偏凉性的，所以体质偏寒的人吃了以后也许会引起肠胃不舒服、女士月经不调等状况，更极端的情况是，一些减肥者也许将绿茶粉作为主食，时刻久了，会致使人体的消化功能出现异常，这么做对身体损害很大。

通过以上对喝绿茶粉的功效与作用以及禁忌注意事项，你是不是心里现已豁然开朗了许多呢?本来不管是关于绿茶，仍是别的吃的东西，囫囵吞枣地做法是不可取的，身体健康不管在什么时候，都应当变成咱们自个主要在乎的问题，不能只知道好处不知道害处，不能了解自个身体真正所需的，这才是最大的惋惜。

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西湖龙井未采摘明前茶何以处处卖？

　　本报讯（记者刘文静）正宗的西湖龙井还长在茶树上，市场上的“西湖龙井新茶”已经开卖。省会茶叶市场的怪现象让不少爱茶人感到疑惑。业内人士透露，现在市场上的“西湖龙井明前新茶”多数是在打“擦边球”。

　　“龙井新茶”处处开卖

　　“新上市的明前茶，来看看吧！”在省会一家茶叶店，店主很热情地招呼着。在茶叶店，摆在最醒目位置的是一排包装精美的“明前新茶”、“西湖龙井”，店主介绍说，这都是今年新上的西湖龙井，由于是清明节前上市，称为“明前茶”。

　　记者昨日在省会多家茶叶店和茶叶市场看到，不少茶叶店打出了“西湖龙井明前新茶”的招牌。有的店还将“新西湖龙井”专门放在冰箱里保存，记者问一位店员：“这真的是新采摘的龙井茶吗？”店员的回答却有点含糊，“是前一阵子上的，在新茶上来以前上的茶，不都叫新茶吗？”没有打出“新茶上市”招牌的茶叶店则对其它店的“新茶上市”颇有微辞，在怀特茶城的一家茶叶店，店主说，今年春寒，这个时候市面上不可能有真正的龙井新茶。

　　据记者了解，西湖龙井的采摘期的确刚刚到来。昨日西湖龙井官方还发表声明，称正宗的西湖龙井从3月28日以后才开始逐渐进行采摘，28日以前可能有个别茶园进行极少量采摘，市场上不会有销售。而即使28日以后采摘的新茶，也需经过一系列加工、运输，到各地市场上估计会在清明节左右。

　　明前茶不一定是龙井

　　省会一家茶叶批发市场的人士昨日告诉记者，号称“明前茶”的新茶多数是在打擦边球。“正宗的西湖龙井的确还没上市，现在卖的明前茶有可能是浙江其他地区生产的，也可以叫明前茶，但不是西湖龙井；还有一种情况是旧茶充新茶。”据他介绍，去年的茶如果保存很好，现在拿出来是可以与新茶媲美的，普通消费者根本分不清，只有专业人士才能区分。

　　“由于春寒，今年明年茶上市比较晚，价格也涨了大约两成。”一家茶店的老板介绍说，茶叶减少、人工费上涨等原因都会导致茶价的上涨。记者在市场上看到，不少明前茶的标价为每500克2000元到5000元之间。

　　专业人士称，消费者不必非要“迷信”明前茶，明前茶之所以金贵，是因为稀少。最好的买茶时机是4月中旬，那时大量新茶上市，品质好，价格也会下降。

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　　省城普洱茶销售未受“致癌说”影响

　　本报讯（记者刘文静）网曝普洱茶“含黄曲霉素可致癌”，引起了不少人的关注。记者昨日从市场上调查获悉，这一说法并未影响普洱茶的销售，相关专家解释说，只要保存得当，普洱可以安全饮用。

　　最近，一则“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为其中含有大量致癌物黄曲霉素”的微博在网上热传，引起了很多人的关注。喝普洱会致癌吗？发这条微博的吉林农业大学食品工程学院食品安全检测专家、博士李大军称，普洱茶有发酵的过程，就有可能产生霉菌，本身好的菌里面不含黄曲霉毒素，但个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。

　　昨日记者在茶叶市场了解到，普洱茶市场并未因为“致癌说”受到影响。在省会做了多年茶叶生意的郑经理说，普洱茶适合贮存，所以很多人买了放起来，但在保存过程中一定要放在干燥、通风的地方，防止光照防止潮湿，如果环境潮湿，茶饼霉变，那就不能饮用了。此外，业内人士也指出，熟普洱茶安全性相对较高。普洱茶有生熟之分，生普洱是自然晾干，容易有黄曲霉素；熟普洱是人工烘干，几乎不会含有黄曲霉素。

大庸毛尖

　　大庸毛尖，又称茅坪毛尖，是中国著名绿茶之一。成品外形茁壮圆浑，银毫显露翠绿叶色，有高山区天然的清香，滋味浓郁甘爽。

　　大庸毛尖产地与来历

　　大庸毛尖，又称茅坪毛尖，是中国著名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，最宜种茶。早在明代，所产茶叶就列为全省四大贡茶之一。

　　但历来只做青茶和红茶。解放前贡茶已失传，“四人帮,横行时，茶叶生产也多年徘徊不前，为了促进茶叶生产的发展和恢复已失传的珍品，迎接和庆祝中华人民共和国成立三十周年，在1979年春茶时期，清明后到谷雨前,进行试制获得成功，创制出了大众化名茶——大庸毛尖。

　　大庸毛尖采制工艺

　　大庸毛尖的采制工艺：鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，名曰：“笔尖”；特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶采回后，摊放6～12小时，然后炒制。

　　大庸毛尖加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。

　　大庸毛尖紧结挺直和白毫显露的外形，主要在“整形做条”和“提毫”过程中形成。整形做条在锅中进行，锅温约60℃，炒制方法，开始以抓抖为主，待叶温上升，转入做条，以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行，使其茶条紧直；然后降低锅温至40℃左右，进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶，用手掌搓揉，至茶条白毫显露，即出锅筛去茶末，最后在烘笼中焙干收藏。

　　大庸毛尖品质特征

　　大庸毛尖条索肥硕紧结，银毫显露，叶态多姿，色泽翠绿，香气清高芬芳，滋味醇爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿、肥厚、鲜活，耐冲泡。

　　大庸毛尖功效与作用

　　1、抗衰老

　　大庸毛尖有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　2、醒脑提神

　　大庸毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

　　3、利尿解乏

　　大庸毛尖有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　4、缓解疲劳

　　大庸毛尖中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

　　5、护齿明目

　　大庸毛尖有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

　　6、降脂

　　大庸毛尖有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，大庸毛尖中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

　　大庸毛尖冲泡方法

　　取3-5g茶叶投入杯中，倒入85摄氏度左右开水冲泡后，第一道茶水可倒(就是洗茶)，再加入白开水即可品饮，味香宜人，茶汤饮至三分当中一个时，加添开水再饮，一般可加开水三至四次，味道最好。

　　冲泡注意事项：

　　（1）茶的用量：沏茶时用茶量，可因人而异，但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶适合中投。先把水导致三分之一满，放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒展，然后把水导入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法，所谓是“七分水三分情”。

　　（2）茶具：选用茶具，喝大庸毛尖茶，对茶具的要求并不高。但是绿茶是一种具有观赏性的饮料。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏大庸毛尖时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。

　　（3）冲泡方法流程

　　第一步把适量的茶放入杯中：

　　第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长)，将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物；

　　第三步用适当温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。

　　但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。大庸毛尖口感纯正，色味具全。

　　（4）用水：在冲泡大庸毛尖茶之前首先要准备，上好的毛尖茶(谷雨前采摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶对水温的要求是在85-90°C，水温太高或者是太低都会直接影响毛尖茶的冲泡品质。大庸毛尖对水的要求比较高，上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水，硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶，平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。

　　大庸毛尖存储方法

　　1、专业保存

　　（1）石灰块保存法：生石灰块装于白细布做的袋内。大庸毛尖装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

　　（2）碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

　　（3）冷藏法：将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

　　2、家庭保存

　　（1）瓦罐储茶法：此法古代就有．明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。

　　（2）罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。

　　（3）塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

　　（4）热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的大庸毛尖，盖好瓶塞，用蜡封口。

　　（5）冰箱保存法：大庸毛尖装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。

　　保存禁忌

　　一忌潮湿：茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　二忌高温：茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　三忌阳光：阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使大庸毛尖茶叶品质变坏。

　　四忌氧气：大庸毛尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　五忌异味：大庸毛尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　大庸毛尖历史传说

　　相传茅坪毛尖茶，始于明朝天启年间（公元一六二0年），武昌王五王子朱如烩避魏忠贤擅权煽乱之变，隐居湖南南岳拜南岳飞华寺天岳和尚为师，埋名削发为僧。后因时局动荡频繁，辗转来到市茅坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名为“恒性”，并于大悲庵两侧种植茶叶树，精心培育成一片枝茂叶青的茶叶林，最后细摘精制，生产出清香扑鼻，味醇色美，饮后醒脑爽性，润肺提神的上等茶叶，人称茅坪毛尖。

　　大庸毛尖发展历史

　　早在西晋以前即已生产优质茶，明曾作为贡品。清代仍为贡茶，成“茅坪贡尖”。一九八二年五月，在名茶评审会上，湖南农学院著名的茶叶专家陆松侯教授在观看品尝了大庸茅坪毛尖之后评价说：“茅坪毛尖属毛峰型特优绿茶，条索苗秀，满披白毫，色泽翠绿润亮”。不久，茅坪毛尖打进了国际市场，远销新加坡、德国等国家。