绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶几乎是六大茶类中最晚单独成体系的茶类，却后来居上成为世界贸易量第一大宗的茶类。
关于红茶的起源，往前溯源都会去到正山烟种和正山小种那里去，大致是没错，可是正山小种和正山烟种是小种红茶这一支品系出现的结果，而非源头。源自何处？就是大名鼎鼎的武夷乌龙茶。
著名的茶学家庄老（庄晚芳）在《中国茶史散论》就一书里经过的多番考证，总结道：“红茶是继乌龙茶或绿茶出现的一种全发酵的茶类，是由于乌龙茶畅销，简化加工工序演变而成的。”
简要而说，由于在十九世纪中叶，武夷茶的畅销全球，由于全世界高端人士都不惜高价争购武夷茶，使得减工仿冒山寨的武夷茶很多，结果山寨产品却演化出一个单独的品类，开一片洋洋红茶大观。
红茶，六大基本茶类之一，全发酵茶。
红茶品类里基本分为四大品系:小种红茶、工夫红茶、分级红茶、红细茶。其中，“小种”和“工夫”都沿用了原本是武夷茶里不同品级的传统称谓。
小种红茶直接自武夷乌龙茶旁支斜出而成。市场上主要常见的茶品是正山红茶，无烟味的叫正山小种，以松烟焙成带烟味的叫正山烟种，这二种红茶外形都如同武夷茶一般，取叶舍芽。此外还有就是按小种红茶工艺，以细嫩茶芽制成的闽小种，其中最为大众知晓的就是“金骏眉”。
工夫红茶是武夷茶制法输出英殖民领地茶园后，经过工艺简化，又传回福建，结合我国传统制法再次融合创新而成，可以说是“西渐东成”。其中最有名的是福建的“闽红工夫”；安徽的“祁门工夫”；云南的“滇红工夫”，并称最为典型的三大工夫红茶。
这两类红茶如同其他中国茶一样，由于品质好品位高，大多都比较适合清饮，而且可以反复冲水续饮，推崇的是品尝茶叶的原味以及随着冲泡次数带来的风味的微妙变化。
小种红茶和工夫红茶，只有中国出产，自然是以中国的最好。在中国之外的出产的红茶，都是分级红茶与红细茶。分级红茶和红细茶则更多的是满足工业化的理念，在追求商品供应快速产业化，追求利益最大化的背景下产生的红茶品系，以适应世界的红茶贸易的规模化。
分级红茶是在工夫红茶的采制原理上简化而成，是将品质不足以独立成单品的初制红毛茶（半成品红茶），过筛分级，再按需拼配在一起精制而成。不同的需求，拼配方案不同。
红细茶就是包含了各种形式的红碎茶，成短条的，成片状的，成细颗粒的细碎红茶。这一类红茶单独品饮往往具有更强烈的刺激性，更适合制作奶茶，调味茶，果味茶等等煮饮的方式。这种品饮方式自然就可以更多的按照自己的个人偏好来调配。
柠檬红茶的泡法及功效
柠檬红茶的泡法
1.备具
茶盘1只，如意壶1只；长身玻璃杯3只；料缸2只；不锈钢夹l只；茶叶罐1只（内置茶叶）；赏茶碟（闻香碟）1只；茶巾1块；水盂1只；茶匙组合1套；开水壶1只；沸水。
2.赏茶
在冲泡“柠檬红茶”之前，可简要介绍一下所选用的红茶品质特征和文化背景。接着开启茶样罐，用茶匙摄取少量茶样，置于赏茶盘中，端于客人前，稍欠身，用双手奉上，供客人观赏闻香。
3.冲泡
用回旋斟水法将90～95℃左右的开水注壶1周后，再用“凤凰三点头”法注壶八成满；盖上壶盖后，闷茶2分钟左右。
4.分茶
提起茶壶，轻轻摇晃，待茶汤浓度均匀后，将茶均匀入杯，每杯至七成满。加方糖1～2块，柠檬片1～2片。
5.品茶
品饮时，须用茶匙调匀茶汤，进而依次闻香、观色、尝味。
柠檬红茶的功效
柠檬性温，含有丰富的维生素C，红茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，柠檬与红茶搭配对人体健康有很大的益处。
柠檬红茶既具有柠檬的清香滋味，又有红茶的醇厚甘甜，对胃肠的消化有很好的效果，非常适合餐后饮用，此外柠檬红茶还能滋润肌肤，促进血液循环，活化细胞等。
柠檬红茶的简介
柠檬很酸，红茶稍苦。分开来用水泡，柠檬水是含有酸味的水，红茶是含着苦味酸的红茶。柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。
红茶的营养
茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。可见红茶的营养是如此的丰富。
茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
喝红茶有助于预防糖尿病！
糖尿病是生活中比较常见的一种有着多种并发症的疾病，而且这一疾病的治疗周期也比较长。因此做好相关的预防工作才是防范糖尿病的关键，而红茶就是一个不错的选择，下面就跟小编一起看看吧。
为了揭开喝茶与糖尿病之间的奥秘，科学家对欧洲人口展开了大规模的相关研究。
早期分析研究结果表明，肥胖症是2型糖尿病的一大风险因素，但是饮茶等饮食习惯也会直接影响到糖尿病的发病率。喝茶之所以能降低2型糖尿病危险，是因为喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高，同时还可以防止自由基破坏，保护β细胞。喝茶的这些好处与茶叶中含有的多酚类物质不无关系。
该研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，参试者包括12403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。调查显示，欧洲各国饮茶习惯从西班牙人的从不喝茶到英国人的4杯/天不等。结果发现，“喝茶降低糖尿病危险”在每天喝茶最多的人群中体现最明显。每天喝4杯红茶可使2型糖尿病危险降低20%。然而，每天喝茶1—3杯似乎起不到预防糖尿病的作用。
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