绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是市场上热销的茶叶品种，很多人都是喜爱它独有的观音韵和兰花香。鲁迅先生曾说，“喝茶，特别是会喝好茶是一种福气”，想要喝好茶除了有好茶，还要会泡茶，这样才能相得益彰，锦上添花。当然，铁观音的冲泡也是有讲究的，安溪茶校认为，想要泡一杯好的铁观音，这几点技巧是需要掌握的。
首先，就是茶具的选择了。铁观音冲泡选择合适的茶具，更能展现其韵味。安溪茶校建议大家选功夫白瓷杯组，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音在茶水中舒展身姿和晶莹剔透的茶汤。
其次，要注意水温，不懂泡茶的人无论泡什么茶都是用100℃的沸水冲泡，其实，不同茶叶适合的水温是不一样的。
比如绿茶，要是用100℃的水去冲泡，就不合适了。铁观音也是如此，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物质的浸出。
一般茶区海拔高、品质上乘的铁观音才需要100℃的水去冲泡。
再次，要控制茶量。冲泡铁观音放多少茶叶，根据个人口味浓淡来放就好了。安溪茶校建议大家可以放入8克左右，一般可以连续泡7次以上。
然后就是铁观音的冲泡方法，一般冲泡前要先用开水温杯一下，再放入茶叶，进行温润洗茶之后，沿着白瓷盖碗或者玻璃杯的杯壁细细注入水，可以保证茶汤的清澈亮丽。
最后，就是出汤的时间了。一般在注入水静置10秒左右，在茶倒入茶杯之前再保持20-30秒即可。后期多泡时可以将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
另外安溪茶校还要提醒大家注意的是，泡茶用的水，最好选用矿泉水或者山泉水进行冲泡，这样更能激发铁观音的活性于鲜香。
由此可见，想要泡一杯好喝的铁观音，还是需要掌握点技巧的。当然除了铁观音，任何一种茶的冲泡都是有技巧的，想要学习更多关于茶叶的冲泡技巧，或者成为专业的茶艺师，欢迎到福建省安溪茶业职业技术学校来。
安溪茶校是茶师的摇篮，也是乌龙茶人才培养的基地，学校常年开展茶叶茶艺等培训，五湖四海涉茶人员纷纷慕名而来学习，安溪茶校热忱的欢迎有志学子前来学习，实现梦想。
如何鉴别铁观音茶的真假
如何鉴别铁观音茶的真假
铁观音是的极品，难免有滥竽充数的时候，那么如何鉴别铁观音茶的真假?下面就从铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
鉴别铁观音茶的真假就要从铁观音的基本特征开始，铁观音其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，光彩砂绿，整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
以上就是对如何鉴别铁观音茶的真假的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
铁观音第一泡多久
铁观音第一泡一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。如果茶浓是茶叶放多了，可减少放入茶叶的量。
铁观音的介绍：
铁观音，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类，独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有兰花香，滋味纯浓,香气持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等功效。
铁观音的泡制技巧
使用陶制小壶、小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水。头两道茶水需要舍弃，因茶叶初展，留尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。两道水之後，茶杯也温暖了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内。
铁观音龙井毛尖
铁观音、龙井、毛尖都是茶叶中的名茶，其中铁观音是乌龙茶的代表，龙井茶和毛尖中的信阳毛尖、都匀毛尖都是绿茶的代表，具体如下：铁观音
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
龙井
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
毛尖
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
以上就是对铁观音、龙井和毛尖的介绍了，大家了解一下。
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