绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音产自福建安溪，是一种介于红茶与绿茶之间的半发酵茶。铁观音既是茶叶名也是茶树名。现在的铁观音为了迎合市场的需求，逐渐出现了清香型铁观音。清香型铁观音越来越讲飘香，发酵程度也越来越低，颜色也越来越绿。清香型铁观音怎么泡呢?
喝这种清香型铁观音，一定要用瓷盖碗冲泡，刚刚煮沸的100゜开水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量出干净，不然会发苦。铁观音出汤的时候也可以使用公道杯，而潮汕功夫茶在泡铁观音时则不适用茶杯，直接倒入小茶杯里饮用。
然后，拿起盖碗的盖子，仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味、如果铁观音的品质还不错，应该可以闻到有奶香味或水果味)。发酵程度较低的清香型铁，茶汤大多黄绿色，一定要趁热品味，让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去，好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
清香型铁观音怎么泡，第一泡是洗茶，第二、三泡25秒左右出汤，尤以第三泡的味道最好，一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可，一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。也有上好的清香型铁观音，可以冲泡十余道而仍有余香。喜爱浓茶的茶友可能更偏爱浓香型铁观音，而女生和不常喝茶的人，则偏爱清香型铁观音。
清除那一些对铁观音茶的认识认知误区
铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等。
误区一：铁观音越香越好
人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为500元以上。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在150元以上。
误区二：好的铁观音味带酸
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
误区三：往铁观音茶内加人参
喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，就像往乌龙茶里加甘草、人参，结果什么味都不是。这样的品茶方式，是糟蹋了铁观音。
铁观音和绿茶哪个好它们的区别是什么
铁观音和绿茶哪个好
说起铁观音，大家应该都跟熟悉，铁观音是青茶，属于乌龙茶中的极品，它介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，是我国十大名茶之一，铁观音具有独特的“观音韵”。铁观音清香雅韵，冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的赞誉。再有就是铁观音的功效了，铁观音茶含有丰富的营养价值，有着众多的保健功能。
绿茶是我国主要茶类之一，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其中西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖等等都是绿茶中的珍品。至于铁观音和绿茶哪个更好，我真的是分不出高下，都是各有各的好处，口味适合自己的是最好的。
铁观音和绿茶的区别
铁观音和绿茶的加工工艺不一样，铁观音是青茶，属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
铁观音和绿茶的特点不同，铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。
央视总结安溪铁观音的“致富经”
中国普洱茶网讯：近来，“安溪铁观音财富大会”节目在安溪茶博汇现场录制，该节目将制成专题片，在央视七套《致富经》栏目播出。
安溪铁观音发明于1725-1735年间，是中国十大名茶之一！历经几百年的传承，几十代安溪茶人的努力和奋斗，安溪铁观音受到了越来越多的朋友欢迎，名扬国内，并且远销全球不仅日本东南亚等传统的海外市场，近几年还拓展到欧洲、非洲和中东等地！
节目以“财富”的视角总结“安溪铁观音现象”，论述安溪铁观音茶产业的发展对于全国茶行业的示范带动作用，探讨中国茶产业发展前景。据了解，节目时长共一个小时，一共四章，分上下两集。主要由铁观音财富大会现场（舞美）和VCR（注：视频片段）小片两部分构成。大会现场由安溪铁观音产业中的带头人和嘉宾进行财富话题互动，VCR主要承载讲故事的功能。
上集的第一章是《铁观音传奇》，突出铁观音文化。通过两个VCR，把观众带入神奇的铁观音国度，这里有一群可爱的人，这里有神奇的铁观音文化。第二章《叶间上的舞者》挑出铁观音生产上几个有意思的环节，表现安溪是如何在铁观音的源头控制上下大力气的。
下集的第三章《铁观音的达人》，重点讲述铁观音销售环节的创富故事。第四章通过现场和小片，展示安溪推动“一叶”变大业；树立大产业的概念，跳出茶叶发展茶产业，延伸产业链条，发展茶食品、茶工艺品、茶旅游等。
安溪铁观音的“致富经”，包含了几百年传统工艺的传承，展现几十代安溪人的努力，更将把以安溪铁观音等为代表的中国茶文化发扬光大！
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