绿茶新茶和陈茶的区别-茶礼仪网

绿茶有新茶和陈茶之别，很多朋友在购买的时候很多人往往不会辨别，明明想买新茶却一不当心买回来了陈茶，结果在喝的时候感到非常不习惯。因此，小编今天就给大家介绍下绿茶新茶和陈茶的区别。

绿茶新茶和陈茶的区别主要是色泽，闻香气，味道。

绿茶新茶和陈茶的区别首先是看色泽。绿茶的色泽是非常青翠碧绿的，冲泡之后，它的汤色是黄绿并且明亮的。如果茶叶放久了，那么绿茶之中的叶绿素就会开始分解以及氧化，这就导致了绿茶的色泽变得枯灰无光，并且，茶褐素的增加也会使绿茶的汤色变成黄褐色的，不清澈。

绿茶新茶和陈茶的区别其次，香气。茶叶中构成香气的主要成分有醇类、酯类、醛类等，而茶叶放久了，这些物质就会进行挥发以及氧化，导致茶叶的香气从原本的浓郁渐渐变淡，清香也会变得混浊。

绿茶新茶和陈茶的区别最后是味道。在购买绿茶之前，最好是先冲泡，品一下味道再决定是否要购买。新茶的味道是鲜爽醇厚的、而陈茶的味道是淡而不爽的。

通过我们的介绍，相信大家知道绿茶新茶和陈茶的区别了吧，结合着使用，一定能辨别出来的。

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山东巨峰提升绿茶品质促产业升级

　　山东巨峰提升绿茶品质促产业升级
　　
　　近年来，巨峰镇绿茶种植面积快速增加，绿茶产业规模日益扩大，茶农和茶叶企业实现了良性互动发展。笔者在巨峰镇新种茶园里了解到，该镇在农业产业结构调整中，通过推广优良品种，推进标准化生产，全面提升日照绿茶的内在品质。

　　茶树良种化是茶叶标准化生产的基础，是提升茶叶品质的关键，巨峰镇近几年发展的新茶园，全部从南方引进优良茶种和无性系茶苗，并推广科学种植、扦插繁育、配方施肥等新技术。御园春茶业企业负责人袁从波从前几年开始引进无性系扦插茶苗，今年，这些新品种茶树已经可以采摘，上市价格不菲。

　　袁从波告诉笔者：“无性系茶内质好、发芽早、芽头好看，特别是炒扁茶很好。能卖个好价钱，我引进的7个品种，一个龙井43、中茶108、浙农113、浙农117等等，这些品种发芽特别好看，别说自己炒，就是卖鲜叶，1斤也能多卖好几块钱，能增加收入，还能提升绿茶的品质内质。”

　　为推动茶叶标准化生产，巨峰镇制定了《茶园发展规划》和《无公害标准化管理规范》等，为新上茶园配套道路、供水、绿化等基础设施，推广生物防虫、物理防虫等新技术，以龙头企业为依托，对茶叶生产加工环节进行监测，不断完善茶叶农残监测体系，不断提高茶叶质量安全水平。

　　“在生产管理方面，我们企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证和ISO20002也就是HASP食品安全管理体系认证，这两个认证标准从我们生产的全过程进行质量监控和质量管理，保证了我们的产品质量，我们企业认为日照绿茶未来的发展，应该从源头控制质量和终端做市场推广这两个方面结合起来做。”淞晨茶业企业负责人姜涛告诉笔者。

　　据了解，目前，巨峰镇茶叶种植面积5.2万亩，年产干茶量2860吨，产值2.65亿元，茶叶种植户1.6万人，从事茶叶生产、加工、销售等相关行业的人员多达5万多人，绿茶产业已经成为带动农民增收、企业增效的重要行业，今年的春茶受冻害影响，减产较为严重，但在薄家口村的春茶棚里却一片葱茏，新芽迸发，这种投资少见效快的简易大棚成为茶农增收和应对茶树冻害的法宝。

　　薄家口村茶农袁安和指着他的茶园告诉笔者：“这2亩茶园现在已收入2万多块钱了，另外还有一块8分，现在也收入7000多块。”

　　到2012年，巨峰镇茶园面积将达6万亩，后续发展潜力巨大，而标准化生产和品牌建设将推动巨峰绿茶做大做强。

　　巨峰镇农技站站长丁明来告诉笔者，正大力推广标准化生产，积极培育茶叶品牌。目前，有7支茶叶获有机食品认证，4支获山东著名商标，1支获绿色食品；1支山东名品产品。（张玉娜）

鸠坑毛尖：千年名茶重出江湖

　　鸠坑毛尖：千年名茶重出江湖

　　正当西湖龙井茶飘香杭城之际，今天上午在西湖十景之一柳浪闻莺推介的千岛玉叶茶——“鸠坑毛尖”，吸引了大家的目光。一位上海游客品后赞叹说，“毛尖”绝不逊“龙井”。淳安县鸠坑乡党委书记周华生告诉记者，其实“鸠坑毛尖”不是后起之秀，早在唐代就是贡茶，现在我们要发扬光大。

　　“鸠坑毛尖”始于汉，唐代称“睦州贡鸠坑茶”，陆羽《茶经》在名茶产地和名种上都提到“睦州鸠坑”。直到清末，鸠坑茶仍享有盛誉，远销海外。抗战爆发，外销疲滞，茶价低贱，鸠坑茶一度遭到摧残，茶农为填饱肚子而毁茶种粮。直到全国解放，鸠坑毛尖才稍稍恢复了元气，八十年代开始重创辉煌。1983年，浙江大学教授庄晚芳、浙江省农业厅农艺师胡坪，具体指导鸠坑良种提纯复壮技术。1985年，新研制的“鸠坑毛尖”以外形硕壮，紧结挺直，色泽翠绿，银毫显露，香气清高，隽永持久，滋味醇厚，鲜爽耐泡为特点荣获国家农牧渔业部优质奖，被评为全国16种名茶之一，2002年荣获“中国精品名茶博览会金奖”。

　　传统“鸠坑毛尖”虽然有着丰富的文化内涵，有过辉煌的历史，但在日趋激烈的市场竞争中，鸠坑毛尖在众多新兴名茶面前，因生产模式、品牌运作等诸多因素，未能充分展示历史文化名共的风采，对此，鸠坑乡党委政府把工作重点放在“鸠坑毛尖”的产业提升上，一是严格采摘标准。采摘期一般在清明前5天至清明后5天，采摘标准为1芽1叶初展。二是改进传统制作工艺。采用杀青—炒二青—揉捻—初烘—做形—足火等全套程序，使茶叶价格从原来的200元1市斤提高到现在的500元1市斤。三是提升标准示范茶厂。目前全乡拥有无公害示范茶厂11家，通过QS认证茶厂4家，2009年产茶321吨，产值2488万元，占人均农民收入的44.82%。（梁孟伟）