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普洱茶传统手工艺

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网
王记子先号茶庄是古茶山之一莽枝茶山后代王子先于1999年创办。该茶庄生产的“孔明山牌”系列产品均选用倚邦、革登、莽枝、习空、架布等古茶山百年乔木阳春鲜茶为原料,按普洱茶的传统手工艺加工而成。产品条索清晰、白毫显露,茶气清香味酽。采用无污染天然黄竹糯笋叶包装。台湾中华茶艺联合促进会理事长陈怀远对该产品十分喜爱。产品深受港、澳、台商同胞及国际友人的欢迎。也是茶叶爱好者收藏、馈赠的佳品。
  蛮砖古茶山是现今保存较为完好的一座茶山。茶农权存安先生用传统手工艺制作权记号普洱茶系列茶。
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怎样鉴别普洱茶的真假、好坏及等级?

怎样鉴别普洱茶的真假、好坏及等级?

普洱茶很受追捧,最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。且普洱茶被人称为“老人茶”,到现在的“女人茶”,反映了随着科技的进步人们,对它认识的日益深入。

那么应如何鉴别普洱茶的真假、好坏及等级?

鉴别普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观,看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。

鉴别普洱茶二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。鉴别普洱茶三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌。鉴别普洱茶四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言,也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶,在外茶渣在内“盖面茶”。

鉴别普洱茶时,若此普洱茶品质良好,必须符合下列条件:

品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形,要平滑、整齐、厚薄匀称等。此外,在鉴别普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以作为判断年份的参考之一。有甘醇气味的,应该有五到十年的陈放;气味平平不带杂味的,有三到五年;带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

以上就是对如何鉴别普洱茶的真假、好坏及等级的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

全新启程|云南普洱茶集团品牌革新发布暨新品“里程碑”上市发布会西安站圆满成功!

品牌·驱动未来;革新·共赢发展

3月30日,云南普洱茶集团品牌革新发布暨新品“里程碑”上市发布会在西安索菲特酒店隆重举行。发布会以“品牌·驱动未来”为主题,陕西、山西、新疆茶叶协会领导、茶商,西安茶友,云南普洱茶集团全国经销商代表200余人欢聚一堂,共同见证了云南普洱茶集团品牌升级及新品发布。

全新启航

作为普洱茶行业的老牌企业,集团定义2016年为创新转型元年,此次发布会旨在发布品牌升级新价值,并借助新品上市进行由品牌到产品的系统企业商业价值传递。选在古城西安进行发布,不仅是因为西安普洱茶市场的发展前景及其对西北市场的辐射,还体现了我们在营销战略转型的决心。

(民族风情的竹筒签帖)

(挂满竹筒签帖的签名墙)

(陕西茶文化研究会副会长林治致辞)

(集团西北区经销商代表刘冰侠致辞)

(贡茶舞)

新价值·新未来

洞察茶业本质,创新商业模式

“普洱茶行业正迎来新的时代,正处于变革转型中的时代,茶商在探寻出路,茶企在探寻未来,普洱茶行业在转型中正孕育着新的生机,在行业不断调整变化过程中正铸造下一个高速增长的基础……”发布会现场,云南普洱茶集团执行总裁孙金熙先生就普洱茶行业的发展趋势进行了分析。

(执行总裁孙金熙先生就行业发展及集团创新进行讲解)

孙金熙表示,面对新的营销变革期,作为普洱茶行业的老牌企业,云南普洱茶集团定义2016年为创新转型元年。进行自我颠覆革新,专注普洱茶行业,重新定义企业发展核心价值观,注重全产业链关键优势的构建。在人力资源、茶园管理、营销模式创新、客户一体化关系等环节进行由1到10的再创造构建。

“在此背景下进行品牌革新发布,借助新品上市进行由品牌到产品的系统推广,重塑行业老牌企业新风尚,传递企业商业新主张,展现企业新形象”孙金熙说。

(集团战略部总经理程险峰先生讲解集团核心竞争优势)

据悉,普洱茶行业受宏观经济增速放缓影响持续走低,但随着普洱茶关注度持续升温,消费群逐步扩大,普洱茶特有的品饮、健康、社交、金融多重属性,转型创新营销模式成了茶企发展的重心,如何利用自身的核心竞争优势,打造消费者喜欢的优质普洱茶品牌,正是此次发布会的意义所在。

(集团营销中心总经理张永福先生分享集团营销价值创造)

新形象·新风采

全新品牌logo令人耳目一新

发布会现场首次曝光了企业旗舰品牌普秀新logo。有着贡茶血统的云南普洱茶集团,因其绵甜爽滑的口感和醇香之味,自1729年入贡皇帝,受御封“众茶之冠”声名远扬。

(普秀品牌全新logo)

新logo再现了当年官员手抬濮氏龙团进奉给皇上的真实场景,形象、生动的呈现其品牌历史,充分展示了“普秀”品牌正源、正典、正宗的价值内涵。隐喻“视消费者为品牌发展核心动力”,同时也暗喻消费者选择普秀追求崇高待遇及高品质享受的价值诉求。

(陕西、新疆、山西茶叶协会领导,经销商代表,集团领导共同启动普秀新logo)

新产品·新起航

全新产品展现企业新价值

集团转型之年的开篇巨作新品——“里程碑”也在发布会上正式亮相,从孕育到诞生,新品“里程碑”就有着不凡使命,继承1729年清贡茶厂优质“皇室”血统。

(“里程碑”产品发布)

里程碑产品专为追求高品质、普洱茶爱好者量身定制,原料分别甄选困鹿山皇家古茶园100年以上乔木古树正春茶青和皇家板山贡茶园70—150年乔木大树春茶,传统古法制作工艺精制而成。从选料到制茶工艺,让每一片茶天生皇家基因,再现百年荣耀品质。

普洱茶集团全力打造大规模生态有机茶园,通过近十年的努力,集团拥有板山皇家贡茶园、会连有机茶园、白草地有机茶园、竹山生态茶园、大黑山生态茶园和凉水箐生态茶园等6大生态有机茶园基地,土地总面积约45000亩,茶园面积27000多亩,其中,板山基地古木丛生,与桫椤伴生的野生古茶树群落数不胜数(桫椤是距今约1.8亿年前侏罗纪草生植物活化石,也是国家重点保护的珍稀濒危植物)。从源头确保产品品质。

(集团品牌总监方树宏先生介绍里程碑产品)

新视觉·新体验

云南风情360度茶生活场景视觉盛宴

(茶生活场景)

从发布会现场获悉,云南普洱茶集团新的品牌定位、新的产品升级,体现了企业新的价值导向,印证了继承和创新在这个时代的完美契合。

“里程碑”的发布揭开了普洱茶集团品牌产品的新篇章,不仅预示着2016年这个崭新的时刻,也是普洱茶集团在战略部署上重要的一步。

普洱茶仓储之无仓不成茶

平时与茶友们谈论探讨得比较多的问题还是一个“仓”字。常见的现象是,很多茶友拿起一片普洱茶,一见到干茶表面发白或者外包装纸破损就惊呼湿仓,好象见到了瘟疫一样。对于初入门者尚可理解,而不少资深茶友也是“谈仓色变”就显得不可思议了。

什么是普洱茶的“仓”?什么是好的“仓”?对于普洱茶爱好者来说,解开这个问题可以使人们在了解普洱茶的过程中少走很多弯路。也可以说:理解普洱茶的仓储是认识普洱茶绕不开的一环,普洱茶的仓储是人们认识普洱茶的密匙。在我看来,对于“仓”的理解是区分普洱茶爱好者鉴赏水平的重要标志。有句古话“驭气乘风,无远弗届”,用在这里就是:理解了普洱茶的仓储,在普洱茶的道路上你想走多远就能走多远。

一、怎么理解普洱茶的“仓”?

普洱茶是后发酵茶,无论生茶熟茶在压制成型(即便是散茶)后都有一个仓储存放及陈化的过程。因此,我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。“仓”是什么?“仓”就是放茶的仓库,后来被引申为茶的存放环境与方法。茶在香港存放并运用传统的方法就可以称之为“香港仓”。

南方年平均温度和湿度都比北方高一些,所以茶在存放过程中的转化速度要快一些,大家基本上都认同这么一个观点:在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此,02年的易武纯料饼茶在广州放了5年以后已经非常好喝了,而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。这里不论是与非,就茶论茶,我们只是想说明一点:我们的国家幅员辽阔,各地的气候条件不一样,仓储环境也就不一样,同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。各地茶友对于茶的仓储情况的理解,也会因为个人接触不同仓储环境茶的情况不同而有所不同,喝得多了便会有更多的比较和理解。

几年前,所谓湿仓(或称传统仓储)是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法,而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓(或称正常仓储、自然仓储)。现在看来,南方(包括香港)实在是太潮湿了,即便是正常仓储的茶如果不注意在潮湿的季节防潮、存放时间长了,也难免会受潮,不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多,开汤后有的也有轻微的仓味,也有的基本闻不到仓味,汤色比所谓的干仓茶要浓一些,滋味也要柔和一些。因此,我们可以认为,从干仓到湿仓不是跳跃性的变化,这中间的区别与变化也是渐进的、连续的。

对干仓的看法,不同地区的喝茶者也有着不同的理解:同样的一片88青饼,多年前在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位,青涩气还有,还不能马上就喝;但是在北京茶友心目中已是十分难得的干仓好茶了,果香梅子味,实在是很棒;而这片茶到了习惯干燥的西北茶友眼中,彻头彻尾一个湿仓茶,在他们眼中,二十年陈期的干仓茶,汤色还是棕黄色的。

坊间常能听到“纯干仓”的提法,应该说“纯干仓”的概念也有点绝对化、也不科学。

另外,很重要的一点:即便一款茶经过十分潮湿的环境存放,闻起来不好闻、喝起来十分地不适口,你可以认为这不是一款好茶,但它不是毒药,它仍然是一款普通的普洱茶。作为一个普洱茶爱好者应该对此有一个科学、客观、公正的理解。