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行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(中)

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(中)

(图由南茗佳人提供)

接作者上文《行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(上)》。没有意外,当然是:大茶厂还是能占据大份额的市场。古树茶部分山头茶还是会继续坚挺,新的山头会冒出尖来。小青柑市场火拼。商业嘛,无非老瓶装新酒,也许,一些新酒已经开始酝酿发酵……

我们先看看传统茶厂的营销模式:

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茶厂面向茶区收鲜叶或者收毛茶,按照公司标准生产出各种产品,加一些利润后转手给经销商,由经销商负责转手给店铺,店铺再向消费者销售。

这种传统茶厂的销售模式,实际还是连锁的大批发模式,经销商向茶厂进货,每个经销商的进货数量是有要求的,早期的经销商有好几道,所以层层加利,到消费者手上已经价格虚高了。

茶厂后来发现这样的摊派方式不科学,除了市场自然消化掉的那一部分,其他都变成了茶厂的库存,或者经销商和店铺的库存。而库存是导致打折的最大因素,如果打折还不能解决库存的话,那么市场就会混乱,最终影响茶厂的品牌形象。因需要此减少茶厂和消费者之间的环节,不过,茶厂实在无力将触角触及到消费者范围,所以,最少的也需要一道环节,经销商店铺化或者店铺经销商化。

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这样看起来科学很多了。再后来茶厂为了科学的管理产量和销售量,就开始了订货会制度,经销商满足厂家最基本的要求订单量的情况下,可以自行按需订货,年初收集了订货会订单数量,收取定金以后,将数据返回工厂,工厂按需向茶区收鲜叶和毛茶,厂家自己备一定比例的货量,基本消除了库存沉淀,进化了一大步。

但有一个问题无法解决,就是产品与消费者沟通信息模糊,厂家无法得知最终消费自己产品的人的概貌,多大年龄,性别,喝茶嗜好,消费能力等等。就是说无法得知消费者真正的需求,生产产品基本还在盲人摸象的阶段。

好在大茶厂有品牌背书,制作工艺保障,我经常听茶客讲:买普洱茶茶怕买到假的,至少大茶厂的质量有保证。好吧。由于茶叶是农业类产品,加上比较容易文化附着,所以这个时期还要延续一段时间。

大家可能注意到两张图都有资本两字,这个以后有机会再谈。我们再来看看这几年较火古树茶定制的营销模式:

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从流程上来说就简单了很多,茶商去茶区收茶,回去卖给自己的客户群体,省去了很多中间环节。一般茶商以个体居多,体量不大,甚至部分没有实体店面,经营成本大大降低。除了普洱古树茶自带的IP,又经2007年以来的市场酝酿,文化附着力已经特别强大。

互联网信息渠道的崛起,交通的便捷,打通了先知先觉者们的任督二脉,了解茶越发的容易。为这些先知先觉者配套的茶组织,茶教育应运而生。不过,毕竟是个体行为,除了在个性化和泡茶技艺端占有优势以外,在原料的把控,工艺的保障,仓储的科学,品质的背书上来说,相比大茶厂还是处于劣势的,因此市场上茶产品的良莠不齐,导致消费者的褒贬不一。

总之:大茶厂需结构扁平化,小茶商需制茶规范化。个体的崛起势不可挡,而这个个体的指向是:远见,决心,正直,宽容,信用,分享。下转《行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(下)》。

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天下普洱第一仓

  曾经打通中国与世界的贸易和文化交往的茶马古道就穿行在澜沧江沿岸,位于澜沧江岸的鲁史古镇就是一个重要的驿站,至今依然可以看到深深的马蹄窝。史料载述,茶马古道重镇临沧,茶叶早在东汉时期就已经从茶马古道上被运往西亚国家。

  中国是世界茶树的原产地,云南是大叶种茶的故乡,临沧是茶树起源的核心地带。对于茶文化而言,涉及茶农达160万之众的农业大市临沧,茶产业无疑是生命产业、朝阳产业、支柱产业,在挑战和机遇面前,已步入重要战略发展期。关于茶树的起源,半过多世纪以来,中外专家学者从未停止过科考的脚步。1978年,以宽叶木兰(新种)为主体的云南景谷植物群化石被中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所发现,并公布木兰是被子植物的原始代表。古木兰是被子植物之源和山茶目、山茶科、茶属及茶种的始祖。为此,专家提出,滇西南发现的第三纪景谷宽叶木兰(新种)、中华木兰化石、世界上发现的最古老野生茶树和最大规模的原生野茶自然群落是茶树始祖化石,滇西南是唯一具备茶树原产地要有茶树的原始型生理特征、有古木兰和茶树的垂直演化系统、为第三纪木兰植物群地理分布区系的“三要素”地区。1989年,中国茶资源考察专家组分赴这个市八县(区)考察,发现云县、凤庆、耿马、临翔等县(区)内均有千亩以上连片野生古茶树群落,成为全国古茶群落分布最广,面积最大的地区之一。

  临沧有厚实的技术力量。临沧有充足的劳动力资源。总之,临沧有太多充分夯实“第一车间”得天独厚的条件。依附、依托、依靠上述条件,实现吴觉农建设“世界一流大茶园”的预言,临沧市委、市政府解放思想,更新观念,擂响“把临沧建成全国高优茶园基地”、“全国最大的普洱茶原料基地”的战鼓。进入90年代以来,该市以勐库大叶茶种、凤庆大叶茶种、邦东大叶茶种、鸣凤山大叶茶种为种系的高优生态茶园建设全面推开。开建工程遵循自然规律和生态学原理,配备完善水、电、路等基础设施,通过现代农业科学技术措施,实现无公害生产,以达到社会和生态效益全面协调发展。到去年底,临沧已拥有栽培茶园100万亩,其中高优级生态茶园就有35万亩,年产茶叶5万吨以上,加上现有的80万亩野生古茶园,临沧茶园拥有面积达180万亩,其面积和产量均居全省第一,生态型旅游观光型产业基地绽露锋芒。同时,计划到2010年茶园面积超过220万亩,其中高优生态茶园65万亩,认证有机茶园30万亩,产量突破10万吨,产值突破50亿元,届时,临沧将成为全国产茶大市。围绕建成了世界一流的大茶园,建成全国一流的普洱茶生产基地目标,临沧跻身于世界产茶大国的行列并非遥不可及。临沧世界一流大茶园的建成,将推动中国茶叶的进一步发展,也将推动世界茶叶进入一个新的历史时期。明代崇祯年间,年已53岁的大地理学家、旅行家、文学家、历史学家徐霞客不远千里之遥赴云南考察,徒步走完“顺宁茶马古道”,途中宿居龙泉寺(今临沧市凤庆县辖区),享用了一梅姓老人的陶罐烤茶。徐霞客在这里用他的胆识、智慧、辛劳和汗水写下了“渝茗”、“煎茶”、“茶房”的感悟。临沧的茶优势有“四最”,即:种植面积最大、产量最高、茶叶品质最优、底蕴最深厚的茶文化。1986年10月17日,作为英国和英联邦象征的女王伊丽莎白二世来到云南访问,原云南省省长和志强,代表全省人民向伊丽莎白女王赠送临沧凤庆茶厂生产的“滇红”茶珍贵礼品。

  计划经济时期,临沧茶一直是全省出口创汇的重头戏。市场经济条件下,重振茶叶产业雄风,按照“科技提升品质、文化创造价值、品牌开拓市场”的三大战略定位,临沧茶叶产业日趋显现生机活力。70多家茶叶生产加工龙头企业获得国家食品生产(qs)认证。茶产品涵盖红茶、绿茶、普洱茶三大品系200种产品。60多年间,“滇红”集团已经生产出红茶条、花茶等十多类130个规格的产品,产品近销国内东北、华东、华南、香港等地,远销国外波兰、美国、海参崴、哈萨克斯坦、俄罗斯、日本、韩国等国家和地区。前苏联专家到凤庆考察后,惊奇地说:“滇红在中国各类红茶中与世界各国红茶对比,足以和北印度阿萨姆茶相伯仲”。耿马乾峰集团生产的“回味牌”系列绿茶产品潜心开拓国内外市场,产品在辽宁、北京、上海、天津、湖南、四川等城市建立了销售网络。部分产品打开美国、日本茶叶市场销路。

  永德“银竹”系列绿茶则以建立稳定的消费群体和销售市场为主打,稳步推进,拓宽销售市场,在广东、上海、东北、及东南亚国家建立了稳定的销售市场。双江勐库茶叶有限公司,不断开发新产品,提升产品的质量,生产出了“勐库牌”系列产品,产品远销香港、韩国、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。该公司生产出了世界顶尖级的“郑和下西洋”普洱茶,被韩国、英国等10多个国家的茶博物馆和茶叶专家收藏。半个多世纪来,临沧的茶叶产品分别荣膺2002年国际普洱茶评比金奖、2004年云南省茶业协会“康乐杯”名优普洱茶评比金奖、2004年4月获上海中国茶博览会“茶王”金奖、2004年获中国广州茶王评比赛“茶王”称号;获中国茶叶流通协会“中国茶叶名牌”称号,获中国茶叶总公司“优质产品”称号;获北京国际博览会和中国艺术节荣誉证书,获第五届中国新技术新产品博览会金奖,获马来西亚国际工商展销金奖;获国家商业部“部优产品”称号、获中国云南首届春茶交易会名优茶评比“金奖”;获国际科学与和平周中国组织委员会和中国保健品中医药医疗器械学术研讨暨优秀产品评议会“新技术研究金奖”。获中国食品工业协会科技进步“优秀项目奖”……荣誉和光环就是这样青睐于临沧,关爱临沧。着眼于国际大市场,充分发挥品牌效应。临沧市委、市政府正在筹备的中国临沧第二届茶叶博览会,将隆重推出普洱茶极品大餐――“天下普洱第一仓”。被誉为“茶叶味精”的临沧茶正阔步走向世界,成为世界茶品牌“家族”的重要一员。

未来的普洱茶市场、也会是古树普洱茶高速发展的阶段


  未来普洱茶市场,优质的古树生茶和优质的熟茶将会是方向,在近期茶叶市场里,普洱茶被爆炒,古树茶更是成为各大企业的主打产品。消费者也是盯准了古树茶,以喝到古树茶才算真正品尝到了普洱茶。

 

  古树茶是指存活百年以上的乔木茶,在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中,则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。因此这样的古树茶还是有一定市场的,无论是从收藏的角度还是品饮的角度都有它本身的优势所在。

 

  时下越来越多年轻人也开始接触普洱茶,相比发酵制成的熟茶,普洱生茶更容易从口感上被接受。正值春茶上市,融合“古树、生茶和春茶”三大特点的普洱生茶成为最近茶客消费的热门之选。古树相对台地茶而言,古树基本为散种,树龄在100年以上,具有阳光及氧分充足,无化肥农药等特点,而树龄越老,其苦涩味越淡而香气悠长。古树茶的神韵和灵气,由于海拔、所处环境不同,各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中,这些独有的东西依然伴随。在一些顶级的古树茶产区,生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。

 

  在普洱茶市场里,许多普洱茶的消费者,都存在一个观念,那就是生茶比熟茶来得珍贵。从口感来看,由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶,在相同的气候条件、仓储条件下,生茶的后期变化比熟茶来得明显,且口感上要富于变化,茶汤活泼许多。而熟茶,其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口,所以熟茶就是通过人工方式,使得其在出厂之时就具备一定的发酵度,改变了生茶在新茶时期生利的口感,使得熟茶口感醇厚,茶性温和。

 

  因此,创造熟茶的目的就是让熟茶变成为快消品。再者就是相比生茶,熟茶则需要繁琐的人工发酵过程,因此可能会形成好熟茶不易得的可能。所以未来普洱茶市场,优质的古树生茶和优质的熟茶将会是方向。而经过市场的验证和资本的洗礼,接下来的3到5年将会是奠定优质品牌的阶段,也会是古树普洱茶高速发展的阶段。

 

外形酷似「蘑菇头」的普洱茶——下关宝焰紧茶

云南紧茶俗称「蘑菇头」,最初以供应藏族日常生活饮用为主。云南紧茶最早由佛海一地生产,茶青来自佛海、勐龙一带。现在所能见到的、年代最久远的紧茶是勐景茶庄、鼎兴茶庄的紧茶。根据《云南省茶叶进出口公司志》的记载:「每个净重238克,七个为一筒,用嫩笋叶包捆,每篓十八筒,净重29.98千克。」

1949年云南省茶叶公司对于普洱紧茶,给了统一的商标品牌:宝焰牌!无论是勐海、下关、景谷、盐津茶厂生产的蘑菇沱紧茶,都要埋入一张宝焰牌内飞,每个茶厂的内飞文案略有不同。勐海大益茶厂的普洱紧茶,内飞为正方形,宝焰牌商标下印有「依山设厂、大量制造、份量加重、质量提高」十六个字,但是今天已经很难找得到。小编能看到早年景谷茶厂的紧茶,由李希白老师傅之子珍藏,被视为家传之宝。

1986年以后,云南省茶叶公司将普洱紧茶的生产计划拨给下关沱茶厂,至此「下关宝焰牌云南紧茶」几乎每年都有大量生产。近年新的产品,改以黄纸袋包装,每三个一袋,包装纸印有「宝焰牌」的注册商标,以及「云南紧茶」的品牌名称,中、藏文对照。紧茶内埋内飞,早期与后期的内飞字体与图形都有差别,比较容易辨识。有些紧茶的毛茶,也经过渥堆发酵普洱熟茶的程序。

由于酥油茶中的茶叶一定要经过煮沸,与今天为大家所提到的「品茶」概念与方式都不一样,因此下关沱茶厂在毛茶选用的等级上,也有不同的标准。通常来说,紧茶选用较粗壮的茶叶,内部会拼进一些碎叶。