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湖南黑茶的保健功能介绍

2019-10-18 访问量: 11 茶礼仪网

近来，默默无闻的湖南黑茶遭游资爆炒，陈年湖南黑茶一饼难求。抛开价格因素，湖南黑茶确实有其内在价值值得挖掘。

　　湖南黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程使其具有特殊的中医药理功效，富含茶多糖类化合物可以调节体内糖代谢，防止糖尿病、降血脂、血压、抗血凝、血栓及提高机体免疫力。黑茶的特殊功效是其他茶类无法替代的。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，黑茶中硒含量可高达3.8至6.4mg/kg。

　　黑茶的主要成分是茶黄素与茶红素，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

　　陈年黑茶在存放的过程中，由于微生物的繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。

　　天津中茶限量推出90年代中茶陈年黑茶青砖。

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怎样储存黑茶最好喝？

我们在储存黑茶时，可能因为小小的失误，就导致了黑茶因储存不当而变了味道，想找一个怎样储存黑茶最好喝的办法，请看下文：

安化黑茶与其他茶叶相比，黑茶最独特的地方就在于它是越陈越香。现在正是新茶上市的季节，很多绿茶爱好者们都津津乐道于新茶的鲜爽、甘甜。

而安化黑茶恰恰相反，刚制成黑茶口感强烈、刺激，还带有刺鼻的青茶味道，经过长期、恰当的存放之后，黑茶才能逐渐褪去火气与生涩味道，逐渐变得甘甜、圆滑。

怎样储存黑茶最好喝？黑茶的保存需要一个合适的环境。黑茶需要在干燥的环境内保存；

怎样储存黑茶最好喝？

因为黑茶很容易吸收空气里的水分，一旦受潮，茶叶里的微生物菌群的平衡就会遭到破坏，黑茶的香气和口感都会变质。

但是极端的干燥也不行，这样黑茶里负责发酵的微生物和有益菌就无法生存下去了。因此，储存黑茶时，环境的湿度一定要恰当。

黑茶很容易吸收周围的异味，在保存黑茶时，环境的洁净是非常重要的。

储存黑茶必须要远离厨房、厕所、下水道等有异味的环境，周围也不能放置一些带有异味的东西。

黑茶不能放置在通风口，以免吹散茶味。但同时，也不要完全放在一个不通风的地方，以免闷坏黑茶的香气。

怎样储存黑茶最好喝？

黑茶怎么储存才好喝，还要注意温度。黑茶一般常温保存就可以了，因为黑茶里的微生物和有益菌需要不断地繁衍。

如果放在低温保存，黑茶里的有益菌无法生存，黑茶的发酵也会停止，黑茶的功效与作用就会全然消失。

而且黑茶的香气十分重要，如果放在低温下，黑茶的香气就会变得微弱、低沉。虽然我们通常用红茶来煮奶茶，但是少数民族的人们，一般都饮用黑茶。

将黑茶放在锅里煮开，加入适量的牛奶，还可以根据个人的口味放入盐或糖来调味，这就是最经典的藏式奶茶了。

安化县加强安化千两茶制作加工管理

为更好地打造“安化千两茶”品牌，使“安化千两茶”这一国家级非物质文化遗产得以保护、传承和发扬，我县采取四项措施加强安化千两茶的制作加工管理。

1．坚持持证上岗。县内各企业必须聘用持有县茶业协会核发的《安化千两茶制作技术工人从业证》（以下简称《从业证》）的技术工人制作加工安化千两茶。具有《从业证》的技术工人必须服从县茶业协会的管理，遵守行业的有关规定，到合法经营企业制作加工安化千两茶，不得在县境外加工安化千两茶，不得泄露制作技艺机密。

2．严格执行安化千两茶生产标准。各茶叶企业和安化千两茶制作加工从业人员在生产、加工、经营过程中一定要严格执行《安化黑茶生产加工技术规范》和《安化千两茶》湖南省地方标准（DB43/389-2008），严格遵守制作加工技术规程和工序。

3．确保产品质量。安化千两茶制作加工实行质量全程管理和跟踪追究制，制作加工人员必须向聘用企业缴纳质量保证金。安化千两茶的包装物表面必须标明生产单位、制作加工人员从业证号码、生产日期等相关信息，还要制作《安化千两茶质量监督卡》嵌入茶体内。企业要对原料来源进行备案，原料等级要在产品包装上标示。不符合上述要求的为不合格产品，不得进入市场。

4．加强监督管理。各有关职能部门认真做好安化千两茶制作加工监督管理工作。安化千两茶制作加工企业和从业人员对无证照乱加工安化千两茶的小作坊、黑窝点要积极举报，并配合有关职能部门依法查处。（陈辉球）

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