绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶手捧乌牛早，农户骆光秀难掩喜悦
位于金沙江、岷江之间的河谷山区地带，宜宾市屏山县中都镇常年日照充足，气候垂直分布地带性明显，历来是优质茶的天然产区。2011年，该地综合多方条件，成功引进了浙江安吉白茶。时隔两年后，国土资源部对屏山土地质量地球化学评估调查发现，中都镇土壤属红沙土、富含硒元素，生产出的茶叶含硒元素丰富，长期饮用具有抗癌作用。
得天独厚的优势造就了屏山白茶的独特。“氨基酸含量高达9.3%，是一般绿茶含量的3倍，比原产地白茶还高出3个百分点”“茶树提前一年投产”“茶叶提前10天在全国率先上市”……诸多优势，让这片红沙土上的白茶清香四溢，真正成为了茶叶里的瑰宝，保健品中的奇葩。
结缘白茶
种植大户倾其一生为茶而生
2月6日，刚过立春，中都镇黎明村5组的农户们就忙碌了起来，这一天他们要集中进行茶苗种植。“前后相隔40公分，左右间隔15公分。”村主任一边提醒农户注意栽种间距，一边介绍这已是该村种植的第三批白茶，全村共种植了318亩。等到正式投产后，能实现每亩1万元的收入。
一斤白茶售价3千，最贵高达8千。如此震撼的数据对于种茶大户钟永清，曾是可望而不可及的梦，而现在，他引进的安吉白茶，尚在试种阶段就实现了2千元每斤。钟永清认为，结缘白茶便是屏山茶产业走向成功的开端。
谈及缘何引进白茶，已为屏山县茶叶协会理事的钟永清表示，作为土生土长的中都人，他这一生都注定离不开茶叶。从小就看到家中长辈种植茶叶，苦心经营却只能换得几毛钱。后来村民们纷纷挖掉茶树改种粮食，钟永清对此感到无比揪心，由此暗下决心努力学习茶技。
1992年茶叶专业毕业的钟永清回到了家乡，自告奋勇地为村民提供技术服务。他先后做过技术人员、承包过茶厂。期间，他通过技术指导，让村民的鲜叶从1元每斤卖到了5元每斤，也曾因为投资失败变得倾家荡产。直到 2000年，钟永清以第二家批发商的身份，进驻成都五块石茶叶批发市场后，才结实了安吉白茶，这一传说中的茶叶瑰宝。
实地调研
茶叶之乡再树瑰宝品质
2011年，钟永清带着疑惑走进了浙江省安吉县，深入实地调查亩产值过万的白茶。让他意想不到的是，走访十余家农户，全都异口同声地表示每亩至少收入1万元，甚至有的白茶能卖到每亩3万元，这与普通川茶每亩几百元的价格形成了鲜明的对比。
这一次结缘深深触动了钟永清，他先后7次去吉安调查学习，并邀请浙江等地专家前来调研考察，下定决心把白茶种植技术引入中都。当年，他便在中都镇7个村流转了600亩土地进行试种，不断邀请市县专家进行指导交流。
2012年，钟永清成立屏山县天仙玉叶茶业有限公司，并带动473户茶叶种植户，共同组建了屏山县永清白茶发展农民专业合作社。通过“专业合作社+龙头企业+核心基地+农户”的经营模式，拓市场、抓基地、创品牌，使合作社发展获得了显著成效，在同年的西博会上初露锋芒，受到较高的好评和效益。
“中都白茶氨基酸含量高达9.3%，是一般绿茶含量的3倍，比原产地白茶还高出3个百分点。”钟永清自豪地说，利用红沙土优势，结合中都特色油菜，将枯萎的油菜做底肥，中都白茶不仅能提前一年投产，而且品质更高。
连片推进
万亩基地创造边远乡镇过亿产值
在中都镇黎明村农户栽种茶苗当天，该镇新权村3组的村民开始采摘第一波早春茶—乌牛早。相较于2月底3月初采摘的早茶，乌牛早整整比宜宾其他早春茶提前了接近一个月。但钟永清表示，这100亩早春茶并非发展重点，而是为了提高农户种植白茶的抗风险能力，错开采摘高峰期而培育的，以达到优势互补的作用。
一边是县城最偏远的乡镇，一边是助农增收致富的佼佼产业。中都镇与白茶的关系，仿佛白茶与乌牛早一般，优势互补协同发展。
2014年，随着中都镇成功试种白茶，当地党委、政府已把茶产业作为富民裕镇的重点产业来培育。加上新发展的1200亩，目前，中都白茶种植面积已达到2000亩。屏山县农业局长朱淑佳介绍，屏山县茶产业发展规划已经通过评审，按照规划，3年内中都镇将发展白茶1万亩，实现茶业综合产值1亿元以上，把中都镇打造成万亩白茶生产基地。
白茶为什么越陈越好？
很多人爱白茶，就是爱上这种随时间沧桑的变化。只是，很多人对于白茶，还只是处在隔山观景、雾里看花的状态，因为，经过时间沉淀的白茶，实在是不可多得。
白茶为什么“越陈越好”？
1.白茶随时间的变化
同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。在香气上，一般新白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。
有的人就独爱白茶的这种随时间沧桑的变化，市场上的十年以上的老白茶大多是寿眉、贡眉一类。老白茶由最初的清新、阳光味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。
2.陈年白茶的保健功效
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说，在白茶产地福建东北部农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病的传统，而在福鼎等白茶产区，有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗，村谚有“没有羚羊犀角，便用白毫心”一说。
虽然以上只是民间通俗流行说法，但其实这样说法也不是完全没有道理的，白茶内含物总体上伴随年份增长其黄酮类物质呈上升趋势。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。
3.白茶的收藏价值
随着时间的推移，白茶会发生两大类变化。一是口感，陈茶的口感更醇厚，二是内含物会发生变化，如黄酮含量比新茶高，其保健价值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”，十几二十年的老白茶已经非常难得，这也就决定了白茶具备一定的收藏价值。
白茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱茶型收藏来说，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮，或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏，则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素，而不能过于盲目。
安吉白茶产地介绍
安吉白茶产地
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
老寿眉白茶建议煮着喝
茶叶发酵机 老寿眉白茶建议煮着喝
老寿眉白茶怎么喝？建议您煮着喝！一般我们说到煮茶，就一定会提到白茶中口粮茶——老寿眉，因为相比冲泡，寿眉煮出金不让红茶的茶汤，滋味香浓，饱满圆润，入喉香甜，能让人充分感受到它的巨大魅力。为什么老寿眉要煮着喝呢
老寿眉要煮着喝的原因这由它的原料特性、制作工艺、以及陈化年份共同决定。
1.原料特性：内含物质丰富寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶，就连名字也是因叶张肥嫩，芽叶连枝，叶梗粗大，形如“老人的眉毛”而得来的，但千万不要因平凡的外表而绿茶的保健功效小看它，正是因为这份粗糙，才让寿眉平添了一份特殊的魅力。寿眉的外表之所以粗糙，是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚，在茶树上生长时间最长的一种茶，所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质，相对来说最为丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤变得更甘甜。这对于品茶而言是一大优势，但其过于“老态”的枝叶，也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出，所以想要真正品安溪铁观音茶叶图片到寿眉精纯之味，煮着喝必不可少。2.制作工艺：不炒不揉白茶是中国六大类茶中，工艺最为简单的茶类，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉，成茶看起来像一堆晒干的树叶。所以相比其他捻揉过的茶，寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。而那些揉捻过的茶，易泡度就会直线上升，哪怕第一泡时，开水一注入就要马姜红茶什么时候喝最好上出汤，如果多浸泡一会儿，茶汤就会太浓，甚至浓到发苦。而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质，非常有利于后期转化，只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质，将丰富的内含物质“放出来”。3.陈化年份：三年以上寿眉适合煮着喝，与年份也有关系，年份越老的茶，就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。好品质的白茶，经过长时间的陈化，茶叶中蕴含营养物质会随着时哪种乌龙茶好间沉淀睡去，“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒，茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少，煮出的茶汤也不会有苦涩味，茶汤更加柔和、甘甜。所以，如果是当年新茶，可以用沸水冲泡，但如果是年份达到三年或是三年以上的陈年老寿眉，煮一煮就很有必要了。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
