绿茶品质鉴别的方法大全-茶礼仪网

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
　　新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
　　陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
　　春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。　　夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
　　秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
　　高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
　　平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

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碧螺春的简介

洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称洞庭碧螺春。洞

洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。

　　碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

　　洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。

安徽绿茶要比浙江的绿茶质量好么

绿茶是我国产量最大的茶类，产区分布在各个产茶的省、市、自治区，其中要以浙江、安徽、江西三省产量最高、质量最优，是我国绿茶的生产主要基地。最近听到有人说安徽绿茶要比浙江绿茶的质量好，竟然还有这种说法?

我们先来聊聊安徽绿茶。安徽自古好茶迭出，从中国十大名茶，安徽茶叶就占了四成就能够看出了。安徽绿茶有哪些呢?其实说出来，大家也都并不陌生，大多数也都是名声在外了。

六安瓜片：六安瓜片产于安徽省六安市，在我国名茶中独树一帜，因为其采摘、板片、炒制、烘焙技术等皆有独到的地方，品质也是别具一格，其产制历史虽然百年都不够，但就目前的生产规模以及技术精熟程度来说，则是许多名茶所无法相比的。

黄山毛峰：黄山毛峰其外形微卷，状若雀舌，柔软细嫩，有峰毫，叶片肥厚，带有金黄色鱼叶。冲泡后汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰是在清代光绪年间，由谢裕大茶庄所创制的，如今很受爱好绿茶朋友的青睐。

太平猴魁：太平猴魁产于黄山区，茶质别具一格，是中国的历史名茶。太平猴魁的外形可以说是茶中奇葩了，其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，色泽苍绿，叶主脉呈现猪肝色，宛若橄榄。入杯冲泡后，其芽叶徐徐的展开，舒放成朵，两叶抱一芽，茶汤清绿，香气高爽，有有人兰香，味醇爽口。

适宜茶树生长的安徽黄山出了不少好茶，那里终年云雾弥漫，山峰露出云上，故称为云海，不少著名绿茶就是生长在这片迷离的山中。所以说，安徽茶质的确都是别具一格。

那么浙江绿茶有哪些呢?浙江素有“丝茶之府”之称，名茶历史源远流长，早在公元前5世纪，浙江就设有专业贡茶的御茶园。浙江绿茶就涌现出了以“西湖龙井”为代表的一批享誉天下的产业名品。

西湖龙井：西湖龙井古称龙井茶，是西子湖畔一棵灿烂明珠，它孕育于得天独厚的自然环境里，不仅有西湖山水的精华，还聚有茶人的智慧，有悠久的历史以及丰富的文化内涵。西湖龙井向来是以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世，千百年来，不知有多少文人墨客、才子佳人为之吟咏。

安吉白茶：安吉白茶是绿茶，产于天目山山麓，其生态环境优越，所以品质特异。成茶外形紧细，形如凤羽，色泽光润油亮;入杯冲泡后，香气清高馥郁，汤色鹅黄明亮，滋味清爽甘醇。值得一提的是，安吉白茶的氨基酸含量高达百分之5-10.6，要高于普通绿茶的两倍以上。

不管是安徽绿茶还是浙江绿茶，都是各有各的名品，说起这些茶来，大家也都是耳熟能详的，不知道茶友们是不是都喝过?你觉得哪个地方的绿茶质量更好?其实小编倒觉得，喝茶喝茶，喝的不过是自己的一个对口罢了，只要茶人有颗做好茶的心，不管是哪个地方的绿茶质量都不会差的。而有的人更喜欢西湖龙井，有的人更喜欢六安瓜片，重要的不过是你更喜欢喝什么茶罢了。