南茶北移，绿茶种植成功-茶礼仪网

近年来，海阳市结合产业结构调整，优化经济作物品种布局，在部分自然条件较好的山区村推广南茶北移示范种植，经过科学管理，绿茶种植获得成功。
2003年，行村镇迎春村村民李爱承包荒山，引进“龙井43”绿茶，在专家指导下，现已发展起30多亩。目前他种植的茶叶经过加工后，已畅销北京、天津、上海等地。5年前，茶农钱树国在东村街道前辛治村承包荒山，发展绿茶40亩，经精心管理，每亩年收入可达1万元。
目前，在海阳市盘石、留格等镇先后发展起了1000余亩绿茶，品种由过去单一的“龙井43”，发展到现在的龙井长叶、中茶108、碧云等十多个品种。据悉，海阳市将总结经验，继续引导、鼓励农民发展绿茶生产，预计今冬明春全市可增加茶园面积400多亩。

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“江北第一茶”今日你饮日照绿茶了吗？

“茶，一片神奇的东方树叶”，五千年来被世人所宠爱，为之痴狂。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、除杂、修身、养性。正如唐朝刘贞亮饮茶“十德”所描述：“以茶散闷气；以茶驱腥气；以茶养生气；以茶除疠气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可雅志；以茶可行道”。

我国祖先最早发现了茶树，茶树最早利用就是从药用开始的，《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，由此可见我国茶为保健饮品之史的悠久。如今世界各地喜爱茶叶的人越来越多，茶叶种类越来越丰富，茶叶已成为世界三大保健饮品之首。

我国历代社会名流、文人骚客都以崇茶为荣，对茶叶的保健功效颇有见解。陆羽撰《茶经》中称茶能“涤烦”；宋代苏轼撰《东坡杂记》中称茶能使牙齿“坚密”；明代李时珍《本草纲目》称茶“使人神思爽”，清代张路《本经逢源》称茶能“降火”等。

如今，经过几千年的风风雨雨，茶与我们的生活已经融为一体。劳作归来，一杯清茶驱累提神；闲暇之余，一杯香茗荡尽心头孤闷；客人到来，一杯清茶洗去远途劳顿；夜深人静，一杯芬芳令人才思泉涌。那真是“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。

现代科学研究表明，茶叶中含有700多种化学成分,其中的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等具有很好的保健功效。根据目前国内外的大量研究报道，茶叶中的多种化学成分的作用以及它们之间协调组合和互相作用，具有提神益思，生津止渴；除烟醒酒，灭菌消炎；坚齿明目，清热解毒；去腻消食，利尿通便；抗癌防辐射；抗衰老延年益寿等保健功效。

日照绿茶具有“江北第一茶”得美誉，受益于日照得天独厚的地理环境和气候条件，内含成分中具有保健功效的儿茶素和氨基酸等物质的含量比“其它绿茶”更为丰富，更具保健功效。

饮茶有如此多益处，今天你喝茶了吗？（茶科所宋大鹏供稿）

伍成朋：谈绿茶

中国是世界着名的茶叶之乡，可也许您还不知道，在普洱当道的今天，真正的"国饮"是绿茶。国家一级评茶师伍成朋深谙绿茶之道：绿茶是一种不发酵茶，保存了鲜茶叶绿色主调。中国最先发明绿茶制法，明朝时期，绿茶制法越来越多，如由烘青到晒青和炒青，最后通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等。作为中国的主要茶类，全国年产10万吨绿茶，产量位居六大初制茶之首。绿茶中保留着大量天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

"因绿茶在我国茶叶市场中的份额占据三分之二以上，所以我国的名优茶大多数都是名优绿茶，一般所说的名优茶也通常泛指名优绿茶。"伍成朋说。

伍成朋不仅评茶、品茶，还致力于为公众生产出高品质的绿茶。他创办的天正茶业13年来专业生产、经营、推广绿茶，旗下拥有新昌绿茶园茶厂基地茶园1200多亩，茶叶合作社6家茶园5000多亩。

伍成朋认为，每一片茶叶都像是一个生命，每一次喝到的茶也应该是独一无二的。为了做高品质的绿茶，天正茶叶将西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁等名优绿茶针对消费分级，只做最高品质的春茶，而不做夏茶、秋茶，以纯手工的制茶方式，从挑选茶叶开始，使"辉锅"、"木炭烘焙"等传统工艺均得到了保留。

针对职场人钟爱的绿茶之如何挑选、如何品尝等，伍成朋给出了自己的建议。绿茶之"选"

在伍成朋看来，绿茶之干茶色泽绿润，冲泡后清汤绿叶，香气特征为清香或熟栗香，滋味爽口鲜醇，浓而不涩。

干茶首先要看颜色，一般是鲜亮的好，不过也要提防现在有些在锅上抹茶油的做法。第二要看是否干燥，这对味道和保存相当重要，标准是含水量低于6%."用手试，拿一根茶叶，用两个手指捻，如果干茶碎成粉末就是足干的。如果是毛尖，就看看条索揉得是否圆紧。有些非手工茶，条索要么光圆不紧，要么光紧不圆，都不会好喝。龙井等扁形的茶叶，一定要不见毫的，光滑的才好喝。抓一抓，扎手的好，或是放点在手上，摊开手，让指尖向下，茶叶一气滑落的好，涩涩挂挂的不好。"伍成朋说。