绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国是世界着名的茶叶之乡，可也许您还不知道，在普洱当道的今天，真正的"国饮"是绿茶。国家一级评茶师伍成朋深谙绿茶之道：绿茶是一种不发酵茶，保存了鲜茶叶绿色主调。中国最先发明绿茶制法，明朝时期，绿茶制法越来越多，如由烘青到晒青和炒青，最后通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等。作为中国的主要茶类，全国年产10万吨绿茶，产量位居六大初制茶之首。绿茶中保留着大量天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
"因绿茶在我国茶叶市场中的份额占据三分之二以上，所以我国的名优茶大多数都是名优绿茶，一般所说的名优茶也通常泛指名优绿茶。"伍成朋说。
伍成朋不仅评茶、品茶，还致力于为公众生产出高品质的绿茶。他创办的天正茶业13年来专业生产、经营、推广绿茶，旗下拥有新昌绿茶园茶厂基地茶园1200多亩，茶叶合作社6家茶园5000多亩。
伍成朋认为，每一片茶叶都像是一个生命，每一次喝到的茶也应该是独一无二的。为了做高品质的绿茶，天正茶叶将西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁等名优绿茶针对消费分级，只做最高品质的春茶，而不做夏茶、秋茶，以纯手工的制茶方式，从挑选茶叶开始，使"辉锅"、"木炭烘焙"等传统工艺均得到了保留。
针对职场人钟爱的绿茶之如何挑选、如何品尝等，伍成朋给出了自己的建议。 绿茶之"选"
在伍成朋看来，绿茶之干茶色泽绿润，冲泡后清汤绿叶，香气特征为清香或熟栗香，滋味爽口鲜醇，浓而不涩。
干茶首先要看颜色，一般是鲜亮的好，不过也要提防现在有些在锅上抹茶油的做法。第二要看是否干燥，这对味道和保存相当重要，标准是含水量低于6%."用手试，拿一根茶叶，用两个手指捻，如果干茶碎成粉末就是足干的。如果是毛尖，就看看条索揉得是否圆紧。有些非手工茶，条索要么光圆不紧，要么光紧不圆，都不会好喝。龙井等扁形的茶叶，一定要不见毫的，光滑的才好喝。抓一抓，扎手的好，或是放点在手上，摊开手，让指尖向下，茶叶一气滑落的好，涩涩挂挂的不好。"伍成朋说。
茶叶市场鱼龙混杂，如何买到优质绿茶？
人们对于茶的吟诵、赞美就未曾停止，
“休对故人思故国，
且将新火试新茶”
“无由持一碗，寄与爱茶人”
……
有人甚至将茶比作佳人
“从来佳茗似佳人”。
读到这里，
人们脑海中便联想到了
一个衣袂飘飘的仙女，
正在拨开云雾，婀娜走来，
而绿茶便是这佳人中的翘楚。
其叶绿，绿得纯净，
其汤碧，碧得通透，
其香淡雅，饮后齿颊留香。
好的绿茶总能让人一见倾心，
但是现在茶叶市场良莠不齐，
如何确保自己能买到优质绿茶呢？
老吴教大家三招鉴别绿茶的方法。
可以通过干茶、茶汤、叶底
三个方面来鉴别好绿茶。
优质绿茶形状整齐，
颜色鲜亮，
闻之有浓厚的茶香。
而劣质绿茶色黄晦暗，
无光泽，香气低沉。
优质绿茶色泽碧绿，
有熟板栗香或兰花香，
滋味甘醇爽口。
而劣质绿茶色泽深黄，
滋味醇厚但不爽口。
优质绿茶叶底鲜绿、明亮。
而劣质绿茶叶底陈黄欠明亮。
喝绿茶有效预防前列腺癌
据新近的研究显示，不论是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌,但茶叶里含有少量咖啡因。而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，组织样本中，酚类的含量较高，癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了
国际和平妇幼保健院男科专家程怀瑾认为，男性多喝茶能够预防前列腺癌。因为茶叶中含有近10种维生素和胡萝卜素。不过，相比经过发酵处置的红茶，绿茶保存下来的维生素含量要大大高于红茶。
程教授表示，由于绿茶更为“保鲜”对造血、利尿、强心和抗肿瘤等都具有一定作用。另外，红茶还能提神醒脑，绿茶能清热解毒，花茶可理气解郁，乌龙茶可消脂减肥。
因此，胃酸分泌过多的人群不适合过多饮用。（摘自网络）
绿茶可以预防帕金森病
新加坡国立大学（NUS）的研究人员发现，绿茶中的一种成分可能有助于预防帕金森病。
据亚洲新闻频道报道，Yong Loo Lin医学院的研究人员确定了一种激活过程，该过程涉及绿茶中的一种成分和人体内的一种蛋白质，可以为这种疾病提供细胞保护。
被称为EGCG的绿茶成分被发现引发AMP激酶，一种体内蛋白质，有助于防止脑细胞在压力下死亡。
EGCG也存在于红葡萄酒中。
研究人员对已经发育出帕金森病的工程果蝇进行了实验，结果发现，与未处理的果蝇相比，EGCG处理的果蝇表现出更好的运动能力，并显示出大脑神经元的显着保存。
该团队希望与制药公司合作，制定一种可以给帕金森病患者服用的药物。
潜在的药物将提供神经保护。目前帕金森症的治疗方法通常是一种名为L-DOPA的药物，只提供对症治疗，该学院生理学系副教授Lim Kah Leong说。
“饮用绿茶有好处，但在这种情况下，我们有比喝绿茶更有效的东西。所以希望以AMPK激活为中心的药物可以为帕金森病患者带来真正和更快的益处，而不是绿茶在那个阶段，”他说。
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