绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留在50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。二、绿茶制造工艺
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。1杀青
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。2揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。3干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
不管是什么绿茶的种类都可以DIY的面膜
绿茶有美容养颜的功效，不仅可以在饮用上可以美容，还可以更直接的用来做面膜，不管是什么绿茶的种类都可以，不同绿茶的种类功效虽然有细微差别，但大体上还是一致的，用绿茶来制作面膜，可以美肤、去粉刺，绿茶本身还不含酸性，对人体的皮肤不会有刺激性。绿茶粉所含的单酸反而还可以收缩肌肤，下面介绍几款不管是什么绿茶的种类都可以DIY的面膜：
一、绿茶南瓜豆面膜
制作用料：绿茶粉2大匙，南瓜肉4大匙，豆腐4大匙
面膜制法：南瓜洗净，去皮，去子，放在锅里蒸软;将南瓜、豆腐、绿茶粉，把这些都放进搅拌机中，搅拌成糊状。
面膜用法：洗完脸后，将面膜敷在人的面部，避开眼、唇部皮肤;用手轻轻按摩，约15分钟后，用温水洗净即可。
面膜功效：有效美白肌肤，可以消除因为痘痘留下的疤痕。
二、绿茶蜂蜜面膜
制作用料：不管是什么绿茶的种类制成的绿茶粉适量加适量蜂蜜。
面膜制法：蜂蜜加绿茶粉，搅拌混合成为黏糊状，敷满整个脸部，二三十分后，用温水洗净。
面膜功效：收紧肌肤，增加弹性
注意事项：干性皮肤比较适合用蛋黄、蜂蜜做原料，油性、敏感皮肤的人比较适合用蛋清。
三、绿茶芦荟面膜
制作用料：不管是什么绿茶的种类制成的绿茶粉适量加适量芦荟。
面膜制法：把芦荟和绿茶粉搅拌混合成糊状，敷满整个脸部，二三十分钟后，用温水洗净。
面膜功效：收紧肌肤，增加弹性，平时洗完脸后，可以直接取绿茶粉放在手里，然后沾些水，拍打脸部，绿茶中的单宁酸可以帮助人们收缩肌肤、增强人体皮脂膜强度，健美皮肤的面膜功效。
注意事项：绿茶面膜要坚持每天一次不间断，绿茶面膜做完后，要像平时一样，涂上乳液，这样可以减轻黑斑、雀斑，呈现美白无暇的肌肤。绿茶面膜还能杀菌，对粉刺化脓有特效。绿茶中的茶多酚、维生素E及C，可以帮助人们活化细胞，美容驻颜。
如何正确掌握冲泡绿茶的水温
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45~65%。因此，很多人所说的冰绿茶，必须是包装上表明了可以冷冲的茶叶或者茶粉才能以冷水冲泡，一般的绿茶用冷水味道不易出来。吧普洱茶爱好者乐园
茶叶的制作流程是怎样的
茶叶制作是通过采摘、晒青、凉青、摇清、晒青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑选、包装整个步骤。
1.采摘：从茶园选择优良品种，良好的栽培管理，在合适的时间去采集。
2.晒青：晒青茶工艺的萌芽，就是放在外边晒，让茶叶晒干一些。
3.凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右
4.摇青：摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。
5.筛青：把茶叶进行筛选。
6.炒青：也称“杀青”，通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。
7.揉捻：主要使用揉捻机把茶叶进行揉捻。
8.包捻：分为初包揉和复包揉。就是把茶叶揉捻加包。
9.焙干：使茶叶变的更加干燥。
10.挑选并装包
茶叶好喝但是制作起来是比较麻烦的，一般分为两种一种叫农家制法，就是一种土办法，把茶叶自己晾干。另一种是工厂里的加工方法。两种方法都是尽量保留茶叶原有的营养价值。
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