中国茶叶绿茶的种类介绍-茶礼仪网

中国茶叶绿茶的种类介绍

中国茶叶绿茶的种类

1、炒青绿茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等

细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等

2、烘青绿茶

普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等

细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶去雾等

3、晒青绿茶

滇青、川青、陕青等

4、蒸青绿茶

煎茶、玉露等

有用+10

赏

老年人饮用绿茶的好处

绿茶可以预防老年痴呆症

老年人饮用绿茶有什么好处呢?首先我们从绿茶本文的特点开始说起，“清汤绿叶，滋味收敛性强”，绿茶较之其他茶品的口感是很清淡的，适合老年人一族长期饮用。那么老年人饮用绿茶的好处，从调查发现，每天饮用两三杯绿茶的老人，患有老年痴呆症的几率很低，较之每天只喝1杯或者是从没有饮用绿茶习惯的人而言，患有老年痴呆的情况减少了一半以上。

如此说来绿茶可以预防老年痴呆症，这是巧合还是有科学根据的说法呢?经研究，绿茶能够预防老年痴呆是确实存在的，因为绿茶中的主要成分儿茶素，它是一种重要的抗氧化物质，作用于人体，儿茶素可以帮助清除人体内有害的自由基，达到预防和改善老年性痴呆症状的作用。其中绿茶中还有的茶多酚也是很多的，这是一种水溶性物质，它的扩散能力很强，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力，可以顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经系统及全身其他器官，这些对于预防老年痴呆症都是有着莫大的益处。

通天岩茶如何冲泡？有几种泡法？

1.瓷杯冲泡法

适于泡饮中高档通天岩茶，如一、二级炒青通天岩茶、珠茶通天岩茶、烘青通天岩茶、晒青通天岩茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察通天岩茶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。杯泡法，通天岩茶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。

2.玻璃杯冲泡法

便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干通天岩茶的色、香、形。取一杯之量的通天岩茶，置于无异味的洁白纸上，观看通天岩茶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏通天岩茶制作工艺，察看通天岩茶通天岩茶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅通天岩茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名通天岩茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“通天岩茶舞”。

泡通天岩茶的具体操作，可视通天岩茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，可采用通天岩茶上投法。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取通天岩茶投入，一般不须加盖，通天岩茶通天岩茶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后。

降至杯底；干通天岩茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。通天岩茶通天岩茶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃通天岩茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏

二是泡饮茶条松展的通天岩茶，如用“上投法”，通天岩茶通天岩茶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干通天岩茶欣赏以后，取通天岩茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时通天岩茶通天岩茶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。泡饮细嫩通天岩茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视通天岩茶在杯中变化全貌，不能充分领略通天岩茶汤中茶趣，是一不足。

3.茶壶冲泡法

一般不宜泡饮细嫩名通天岩茶，因水多，不易降温，会闷熟通天岩茶，使通天岩茶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档通天岩茶，这类通天岩茶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。

泡茶时，先洗净壶具，取通天岩茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。

客来敬茶是中国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡通天岩茶法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在通天岩茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。