紫阳县：创建全国富硒绿茶产业知名品牌示范区-茶礼仪网

在去年4月获准创建“全国富硒绿茶产业知名品牌示范区”、被认定为“中国驰名商标”后，陕西省紫阳县借势发展，紫阳富硒茶品牌战略和产业化建设取得了瞩目成就，产业化效益实现快速增长，2012年全县茶种植面积17万亩，茶叶产量达3811吨，综合收入一举突破10亿元，10万茶农因茶致富。
近年来，紫阳县抢抓西部大开发战略机遇，该县完成一系列“富硒茶标准”的修订评审，高标准新建本地茶树良种繁育苗圃600多亩，出台《紫阳富硒茶省名牌产品标志使用管理办法》和建立紫阳富硒茶产品检验检测中心。紫阳创建“全国富硒绿茶产业知名品牌示范区”已迈出了实质性步伐。同时，紫阳县积极与周边毗邻县市加强沟通与对接，推动和促进毗邻地区品牌发展战略合作。而区域协作，标志着“紫阳富硒茶”中国商标专用权协作机制步入区域执法协作常态化、制度化和规范化，为打造紫阳富硒茶品牌，实现跨市、县区域合作，搭建了一个市场监管和品牌维护区域协作平台。
随着创建工作快速推进，培育专业茶农人才队伍建设工程已全面实施，5000余名茶农通过了专项职业能力鉴定考核。事实上，紫阳县围绕示范区创建要求所推出的“八大工程”稳步实施，从示范茶园建设、良种繁育、茶园配方施肥及病虫绿色防控、现代化加工、品牌建设、质量控制、行业自律、人才队伍建设等方面入手助推建设。
按该县出台的《茶叶专业村建设实施方案》，由县茶业局分村规划设计，在全县近百个茶叶主产村中选择了17个村为茶叶专业村进行规划建设培育，示范茶园建设培育效果逐步显现，去年共计改良茶园6000亩，新建、补植茶园5540亩，茶园管护率达92%以上，由中国茶叶研究所量身打造的首批157吨紫阳茶树专用肥，已在全县6000余亩茶园中广泛推广使用，17个茶叶专业村中陆续安装太阳能杀虫灯。同时，建好紫阳茶种繁育体系，县上高标准新建本地茶树良种繁育苗圃602亩，预计今年可出圃5000万株以上，确保为茶园建设提供充足优质的紫阳种茶苗。
结合紫阳县良好的茶叶生产条件及出色的茶叶品质，陕西省供销合作总社将把紫阳建成陕西省高端富硒茶的原料基地。浙江上洋茶机公司设计的两条智能化、清洁化生产线通过中茶所专家评审，今春已投入使用。在县职教中心建成了紫阳富硒茶质量检验检测中心，紫阳和平茶厂等3家茶叶标杆企业正有序导入卓越绩效管理模式。

有用+10

赏

杭州江南茶叶市场举办钱塘龙井茶炒制比赛

炒茶师傅相当镇定

杭州江南茶叶市场举办钱塘龙井茶炒制比赛

专家评茶很专注

杭州江南茶叶市场举办钱塘龙井茶炒制比赛

孙关松获金奖

4月6日，星期五，晴。风和日丽的本周最后一个工作日，人难免有些散漫。在明媚的阳光下，品一口茶，眯一下眼，感受醇厚茶香萦绕喉舌的美妙感觉，绝对是天底下难得的享受。在这样的好天气，中国杭州江南茶叶市场也迎来了第二届“江南茶叶市场杯”钱塘龙井茶炒制比赛暨现场拍卖会。导报的150位读者受邀亲临现场，领略了各路茶叶炒制高手的精彩技艺，体验了炒茶的趣味与辛苦，也感受了拍卖会现场那激烈的竞逐。

炒茶高手众多

早上7点30分，来自闲林、中泰、余杭等街道的20名茶叶炒制高手齐聚杭州江南茶叶市场，欲上演一场精彩的炒茶角逐赛。

选手们通过抽签的形式选定编号，并依次落座于相同编号的炒锅前。8点，茶叶炒制比赛正式开始。此次茶叶炒制比赛采用了龙井茶标准规定的炒茶工艺。比赛用的茶叶，都是前一天统一采摘的摊放叶，每位选手1500克鲜叶；采用青锅、摊凉回潮和辉锅三道工序；在规定的90分钟时间完成炒制比赛。

比赛现场，只见嫩绿的茶叶在各位选手的手掌中上下翻飞，空气中开始弥漫起一股独特的茶叶清香。此时，围观市民逐渐多了起来，业内人士也纷纷前来观摩。正所谓，内行看门道，外行看热闹。参观人群中一位叫做陈叶坤的师傅特别引人注意。他身后跟着一位年轻姑娘，两人从1号选手开始看起，每到一位选手面前，老陈都会驻足点评几句，并不时抛出问题来考身后的姑娘。记者上前一问才知，原来老陈是留下小和山人，是名专业的茶叶炒制师傅，在他们那一带也颇有名气。虽然毗邻闲林，却苦于不是同一区而无法参赛，老陈甚是遗憾。此次，他带着刚入门的徒弟前来观摩，也可以现场给徒弟指点一番，让她获取更多的知识与经验。

具有近40年炒茶经验的老陈告诉记者，去年的比赛他也来观看了，今年办得更成熟，选手的水平也相对较高。“我们内行人只要看一个人的炒茶手势就知道这个人是不是高手了。手工炒茶全凭一双手的感觉和手法，手法好坏，一靠悟性，二靠勤奋，一个炒茶高手一定是在炒制中不断积累经验的。”老陈指着一些已经炒好的茶叶对记者说：“你看这些茶叶其实都是一模一样的摊放叶制出来的，但经过不同人的炒制，它们的价格就要相差几十倍，甚至上百倍。”

随着时间一分一秒的过去，茶叶香味越来越浓，选手们的精神也越来越紧张。来自舟枕的选手鲍扬潮是个有着20年炒茶经验的师傅。虽然炒制茶叶对鲍师傅来说已是家常便饭，但他还显得十分紧张。“我去年就来参加过这个比赛，但是成绩不理想啊。”被问到今年是否能取得好成绩时，鲍师傅倒显得信心十足：“恩，今年成绩一定会比去年好的！”

经过90分钟紧张的赛程，选手们相继完成了茶叶的炒制。工作人员将炒好的茶叶依次编号，送入评审室。选手们则焦急又紧张地张望着那一窗之隔的评审室……

那厢茶叶炒制比赛刚结束，这厢金银奖现场拍卖会热烈开场。随着礼仪小姐的缓缓走来，现场观众看到了期待已久的金银奖茶叶。

首先进行拍卖的是由胡校农炒制的银奖茶。拍卖师卖力介绍着1号拍卖品，现场气氛随着几次竞拍者的举牌开始变得热烈。最终，1号茶被16号买主以2万元的价格拍下。身边的周大妈惊呼了一声：“啊，2万块啊，这茶该有多好啊！”随后的拍卖，竞争也异常激烈。18号买主对2号拍卖品是势在必得，频频举牌，而25号买主则紧咬不放，似乎对2号商品也很有兴趣。最终，18号买主以2万1千元的价格拍得另一罐银奖茶叶。

金奖茶叶的竞争则最为激烈，此前一直没有出手的一些买家轮流举牌，似乎是有备而来。这时，场下的人群也炸开了锅，纷纷讨论这金奖茶叶到底能竞拍出一个怎样惊人的价格。“刚才那两件都超多2万了，这件肯定3万起跳的咯。”周大妈经过两次的惊叹后，对接下来即将产生的茶叶价格显然已经不太惊讶。当茶叶价格飙升至3万元时，拍卖师又恰到好处地介绍起这件商品：“这是今天最后一件商品，也是品质最好的金奖茶叶，机会只有一次，非常难得。”又经过一番加价，最终金奖茶叶以3万5千元的价格被拍走。

既然来到江南茶叶市场，除观看茶叶炒制比赛和现场竞拍，自然还要逛一逛这个市场。新建的江南茶叶市场于2010年10月正式开市，整个市场共四层，建筑面积达5万平方米。市场现有400多间商铺，每年会吸引众多全国各地的客户前来交易。

一进大门，清香甘醇的茶香扑鼻而来，浓厚的茶文化气息让人有置身于茶博园的错觉。除了本地的径山茶、钱塘龙井，还有大佛龙井、安吉白茶等省内名茶，更有安溪铁观音、云南普洱、武夷大红袍等国内名茶，甚至连湖南黑茶、滇红、猴魁这样的冷门名茶也同样落户于市场内。走进一家店铺，悬挂于白墙上的“沁心醇似酒，点水馥如兰”的字画便印入记者眼帘，店老板正与友人悠闲地品尝着功夫茶。

这里的店铺卖的不仅是茶，更是茶文化。正是这样悠久而深远的茶文化吸引了更多的人到此处来淘茶、品茶。张师傅是个爱茶之人，他说自己每天都离不开茶。逛了一圈茶叶市场后，张师傅终于买到了满意的茶叶。

好茶谁人不爱

炒好茶需要内行，品好茶更需要内行。此次茶叶炒制比赛的评委由中国茶叶研究所、中国茶叶加工研究院等专业机构的研究员和高级农艺师组成。评委们从茶的外形、香气、滋味、汤色、叶底五个部分对茶叶进行评分，以总分高低论名次，评选出1名金奖、2名银奖、3名三等奖、以及14名优秀奖。

龙井茶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

评审室内，五位专家评审仔细触摸茶叶，感受茶叶的光滑度、扁平度，再观察茶叶的形状、色泽。对茶叶的外形打完分后，专家又开始对茶叶的内质进行谨慎评分。作为评审之一的中国茶叶加工研究院研究员翁昆告诉记者，评茶主要从茶叶的外质和内质两大块入手。其中，茶的内质又细分为香气、滋味、汤色和叶底四部分。要称得上好茶，那么以上几方面缺一不可。

专家们仔细摸、认真看、反复闻、认真品，整个评审过程持续了近一个小时。虽然过程复杂又严谨，但五位专家全程都显得十分享受。“对于一位爱茶者来说，做评审绝对是一件极具享受的差事。”翁昆告诉记者：“今年的选手水平普遍较高，大家的差距并不大，所以评审也比较困难。”

最终，闲林街道的孙关松获得了此次茶叶炒制比赛的金奖。同样是闲林街道的郑红卫、胡校华获得银奖。随后，三人炒制的茶叶在现场拍卖会上进行拍卖。

让绿茶冬季也住“暖房”

信阳毛尖网资讯：去冬今春，日照绿茶遭遇了严重的干旱和冻害，茶园减产严重。随着气温的不断下降，茶农也早已开始给茶园做越冬防护，在巨峰、后村等镇的茶园里，处处可见忙碌的茶农。11月24日，记者采访了解到，由于有了去年的教训，茶园今年扣棚的比例又有提高。需求量增加导致大棚原材料的价格上涨，茶农建一个一亩的茶棚比去年要多花2000多元，业内人士表示成本增加可能拉高明年春茶的价格，。

茶农

“去年被冻怕了”

11月24日上午，记者在岚山区巨峰镇和后村镇的茶园采访时，处处可以见到忙着给茶园做越冬防护的茶农。除了简单的培土、秸秆遮挡等方法外，用的最多的还是给茶园扣小拱棚和春棚。

“我这一亩多茶园，去年只是简单地用秸秆遮挡了一下。但是去年冬天和今春又旱又冷，这块地里的春茶基本绝产了。当时春棚茶鲜叶一百多元钱一斤，比人家扣棚的至少少挣5000元。去年被冻怕了，今年就早做打算，早早地把棚架子搭起来了。”巨峰镇薄家口村茶农安先生说，他们村今年一下子多出来一百多个茶棚。

后村镇皂户沟村是个产茶专业村，去年冬天的时候茶园扣棚率就达到了 90%，没有扣棚的少量茶园基本没能采到春茶。一个正在建棚的村民告诉记者，扣棚的好处看得见，不扣棚就比别人少挣好几千。今年气温虽然比去年同期要高一些，但茶农去年都被冻怕了，都早做了打算。记者在皂户沟村的山坡上放眼望去，满眼都是已经搭好的茶棚架子，等到农历的大雪节气，架子上将陆续扣上塑料薄膜。

成本

建一个棚多花了两千

与皂户沟村相邻就是小后村，茶农也在忙着做越冬防护。在一块茶园里，有7个村民正忙着搭建大棚。

“我这块地不到两亩，七八个人忙了一星期了，才基本把两个棚的架子搭好，茶叶知识。到大雪的时候，就要扣薄膜了。”茶园的主人孙运伟说，去年冬天他的茶园没有做防护，春茶基本绝收了，“今年第一年建大棚，没想到这么贵，世界上大多数人的选择----红茶。我这两个棚，花了 16000多元钱。大棚的骨架是按米买的，一米7元5毛钱，一根就要40多元钱。光买骨架就花了超过10000元。”

来帮忙的李业春说，今年扣棚的增加了不少，信阳毛尖价格，原材料价格也涨得厉害。“去年的时候，骨架才6元钱一米，，今年一米就增加了 1元5毛钱。塑料薄膜去年才5元多钱一斤，今年就要7元钱了。我去年建了一个同样大小的棚，才花了6000元钱，今年他这一个棚就用了 8000多元，比去年多花了 2000多元，三问：红茶为什么能这么红。”李业春说，需求的增加拉动价格上涨，，如果算上人工成本更高。

在巨峰镇的后黄埠村，一直没有给茶园扣棚的习惯，但今年也有不少茶农开始扣棚了。

分析

或将拉高春茶价格

在遭受冻害的年景，茶园进棚给茶农带来的增收比较明显。以皂户沟村为例，扣棚的茶园比没扣棚的一亩要多收入5000 多元。“春棚茶今年 3月十几号就开始采了，当时的鲜叶每斤卖到100元。露天茶最早的也比春棚茶晚一个月，到了五一的时候才大规模开采，受冻害影响采摘量少得可怜。当时看着别人卖了一个多月的春棚茶，真是看着眼馋啊，。”茶农李大哥说，扣棚虽然让茶农增收了，但也确实提高了茶叶的价格。

东辰茶叶市场的安经理说，建一个一亩的茶棚今年要花8000多元钱，还有管理和人工费用，这些钱都会加到茶叶的成本里去。“日照绿茶作为北方茶的典型，本身就比南方茶要贵很多。有两个主要的原因，一个是产量少而需求大，另一个是成本高。尤其是越冬管理的成本，必然推高茶叶价格。今年春茶价格这么高，就有这方面的因素。”