绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
中医药理证明，白茶性清凉，具有清热解毒、防暑降火的功效，所以对于爱茶的人来说，在炎热的夏季，饮白茶是最适宜的了。
世界各地均出产绿茶和红茶，而白茶几乎全部出产于中国福建，白茶和其它茶属于同一种属，但白茶有更高的芽叶比，而茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。
白茶在加工程序也较其它茶简单，未开的叶芽经快速过蒸，然后烘干，这能保持叶片新鲜，减少氧化。相比之下，绿茶叶片在卷起之前，要经过蒸或烘烤等工序，而乌龙茶和红茶要经过更进一步的加工。
科学家解释说，这种尽可能少的加工工序使白茶保留了高浓度的茶多酚，这种天然成分有抗癌作用。
“当绿茶被进一步加工成乌龙茶和红茶的过程中，许多更有效的茶多酚被氧化和破坏。”该研究项目的主要科学家、生化学家洛德克博士说：“我们的理论是，和绿茶相比，白茶可能含有等量或更高水平的茶多酚，因此它对人体更有益处。”他们用两组试验证实他们的理论，在第一组试验中，沏四种白茶交付实验，实验室用Salmonella试验检测，Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。
试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。
测试发现，白茶和绿茶所含的茶多酚种类是一样的，但比例不同。也许正是那含量高的成份在抗癌中起着重要作用。
第二项实验中，研究人员作了白茶预防大鼠结肠癌的试验，两组大鼠被饲以致癌物质，这种和在熟肉制品里发现的相似的物质被称着致突变因子。
饲茶组大鼠癌前病变病灶显著低于饲水组。从试验开始到第8周，检查动物的结肠，在对照组发现了6处癌前病变病灶。但在饲白茶组，只发现了1.5个癌前病变病灶。
两组研究人员计划做更进一步的试验，比较绿茶与白茶的抗癌作用。同时他们警告，尽管他们的试验是有希望的，但白茶在人体内是否有抗癌作用，有待作进一步的人体试验。他们强调茶不是癌症的克星，健康的生活方式在降低癌症危险因素中起着十分重要的作用，这包括合理的饮食和有规律的锻炼。
六大茶类香气类型之红茶茶香
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶香型如下：
毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。
甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫
松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
红茶和绿茶的区别在哪冬季喝绿茶还是红茶
红茶和绿茶的区别在哪?其实红茶和绿茶的区别，得从发酵说起，红茶是全发酵的茶，而绿茶是新鲜绿叶做成的，制作工艺有明显的不同。从颜色上区分，红茶在制作的时候里面的物质经过氧化会变红，而绿茶因为不经过发酵叶绿素不会被破坏，所以依然是绿色。那么冬季绿茶还是红茶呢?
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。茶叶网郭宏声表示，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
但是值得注意的是，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定 的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。
红茶有红茶的好处，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性 就随之减小了。
冬季喜欢喝茶的朋友还是多喝点红茶，毕竟红茶的茶多酚氧化产物，还能促进消化，在冬季大量食肉的季节你需要消化消化，毕竟红茶不仅仅不会伤胃反而会养胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏 膜，对治疗溃疡也有一定效果。
映天红茶行商城业务信息不断
中国普洱茶网讯：走进浙南茶叶市场映天红茶行，老板叶东标的电脑网上商城业务信息不断，许多素未谋面的茶商通过“浙南茶叶市场网上商城”找到他，洽谈生意。得益于便捷的物流，全国最大的绿茶产地交易市场实现了转身，开辟了网上市场空间。
近年来，随着各地茶叶种植、加工规模的迅速扩张，茶产业同质化竞争日趋激烈，传统茶产业的发展“天花板”现象日渐凸显。为减少销售中间环节，占领更多的市场份额，实现茶产业的转型升级、茶农持续增收，2013年12月，浙南茶叶市场依托现有的实体市场，组建专业团队着手打造网上商城，为茶叶电商卖家提供个性化服务，向电子商务领域进军。
销售大户叶东标早有意拓展网上市场，“浙南茶叶市场网上商城”的出现让他欣喜不已。“入驻网上商城不仅能享受免费的网页设计、美工等指导，更关键的是，我们借助网上商城平台，打造自己的品牌，就不用再给别人做‘嫁衣’了。”叶东标说。
“电商换市”无疑给松阳县茶产业转型升级注入了新的动力。浙江箬寮食品有限公司开发的茶叶年糕、茶爽含片、茶保健品等茶叶衍生产品，搭上“电商快车”被销往全国各地，销售渠道一下子打开，利润相当可观。
据介绍，网上商城内还设置了茶叶集中展示交易区、仓储物流中心、网店网货集中展示交易区和电子商务培训中心等区域，经销企业可以即时入驻，上网销售，茶农茶商也可以即时发布供求信息，方便快捷交易。
“依托浙南茶叶市场，我们有信心把网上商城打造成‘网络绿茶第一市’，再造一个线上的浙南茶叶市场。”松阳县委书记钟昌明说，在“电商快车”的牵引下，松阳的绿水青山孕育的优质生态茶产品通过“城乡物流快车”，直接从田头送到消费者家中，真正把“绿水青山”兑成了真金白银。
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