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花茶
其他茶在今年秋茶上市的时候，有人发现安溪铁观音突然冒出个新品牌——“高鼎”。据记者了解，这高鼎铁观音不仅名字叫得高，而且价格也买得高，买一斤茶得花上万块钱。
近年来，茶叶市场日渐红火，乌龙、龙井、铁观音、普洱等几大名茶折腾得沸沸扬扬。大批工商人士、白领开始青睐茶文化，喝茶、品茶、赏茶、鉴茶乃至炒茶步步升级。可是，就在茶市出现一派炙热景象的时候，有人开始反思，为什么中国作为一个茶叶大国，却成了一个茶叶市场竞争中的弱国？大市场小品牌！ “弱国”需要“强民”。在铁观音的故乡福建安溪，就出现了这样一位敢于挑战的人。他带着自己外出创业积累的财富回到乡村，怀揣一颗报效家乡的心，开始筹划如何创建安溪顶级铁观音品牌。他就是广东佛山龙昊集团总经理陈水平。安溪高鼎铁观音有机茶就是他在自己的家乡——那个令人陶醉的地方——龙涓乡新岭村，一个蓝天白云、青山秀水的地方采摘而来的。
说起陈水平创立高鼎铁观音，既含着乡情，也含着机缘巧合。今年初，他应邀到北京做客。朋友请他品茶，并告之是上等的铁观音，一斤要5000多元。当他细细品味时，觉得这茶远远不如老家的茶，不禁感到困惑：老家的茶为什么多少年来，一斤只能买个三五十元？后来他深入茶叶市场调研发现，除了交通不畅、信息闭塞外，根本的原因还是缺乏响当当的大品牌。于是他暗下决心要把家乡的茶做大做强，造福乡亲。在他的热情邀请下，北京的生态专家多次到新岭村考察，对当地的气候、土质等做了详细的研究分析，发现这里的生态环境极为优越，方圆几十平方公里没有污染，纯粹的原始自然环境。专家肯定了新岭村茶产业巨大的发展前景。接着他又特别邀请清华大学北京清大远景规划设计研究院为茶乡规划了美好的蓝图——“安溪高鼎铁观音有机茶庄园”。一幅美丽的画卷展现在乡亲们的面前：三年内以新岭村为中心，将建成一个集生态旅游、茶叶种植、加工、健康养生、茶道培训、国际茶文化交流为一体的万亩有机茶庄园；五年后，茶庄园将有望发展到3万—5万亩，带动方圆几十平方公里的茶农共同致富。
20多年前，地处大山深处的新岭村，可谓是一块几乎与外界隔绝的穷乡僻壤。世代以茶为生的农民，常常吃不饱肚子，更不用说供孩子们上学了。陈水平有个乐善好施的奶奶，只要家里有米，就要帮助没饭吃的乡亲。在奶奶的言传身教下，小时候的他虽然很淘气，但却很爱帮助小伙伴。奶奶见他心肠好，特别疼爱他，期盼他将来能为村里做点大事。当时，出门赶集到山外翻山越岭得走28公里。 17岁那年有一天，他跟父亲一早上山采茶后，回到家里感觉非常苦闷，奶奶看出了他的心事对他说：“是不是想去城里打工啊？奶奶支持你！ ”奶奶随即将自己积攒了大半辈子的钱拿了出来，总共700多元，一分不留地都给了他，嘱咐他带上。当他接过奶奶这包还带有许多硬币的血汗钱时，不禁热泪盈眶。
他终于闯出去了，外面的世界对他还是一片空白。他从一个打工仔做起，先后换过许多工种，吃了很多的苦。 1996年，他在广州一家鞋厂打工时，得到了一位闽南籍的台湾老板的赏识，一路升到副总的位置。后来他独立做起了生意，项目涉及房地产、金融、建材、印刷等多个行业， 20多年过去了，他成功了，成为了一名优秀的民营企业家。
他是一个知恩图报的人。用了9年的时间，帮助乡亲们在荒山野岭中修出了一条宽3米、长约10公里的水泥路。目前正在修一条8米宽的柏油马路，预计明年通车。被专家们称为“高鼎观音茶道”。
高鼎铁观音来自方圆几十平方公里的海拔1000多米高的茶山上，层层叠叠山顶茶园美景如画。
打造5万亩高鼎铁观音有机茶庄园是陈水平奉献家乡的一大宏伟蓝图，打造福建安溪顶级铁观音品牌——高鼎铁观音有机茶是陈水平决心参与国际茶叶市场竞争的一个远大理想。
1927铁观音介绍
铁观音根据被研制出来的年份可以划分为不同的品种，1927铁观音就是这样一种茶叶。历史上记载，1927铁观音是在改年被研制成功的，为了纪念这类茶叶的诞生，就为它这样取名。从另一方面足以看出该茶叶的历史悠久，这就意味着茶叶不仅制作工艺精良，品质更会是不凡。
1927铁观音是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:"茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。"在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
1927铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
了解了这么多1927铁观音的好处，就可以知道它为什么在近几年特别出名了。现在，铁观音已经跻身于中国十大名茶，未来的发展更是不可限量。所以说，跟随时代的潮流买几两茶叶细细品味，不仅能够陶冶个人情操，对身体也是有极大的好处。切记买茶叶时购买到真正的好茶叶。
喝铁观音好吗铁观音注意事项
用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。
因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。
传统铁观音与现代铁观音有什么区别
传统铁观音和现代铁观音的的可以从两点来区别，即外观和做工。
1、外观上的区别:传统铁观音表现为:颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮，红点明显;香气浓郁，音韵明显，带兰花香;口味醇厚，回甘持久;汤色呈橙黄色，有的偏深;叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。
现代铁观音表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强;色泽鲜绿，砂绿明显;香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。
2、做工上的区别:之所以形成两者的感官上的差别，那是主要因为在于做工的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序:
传统铁观音表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”;包揉力道适中(一般以手或脚人力制作)，形成半条索状外形;发酵较重(形成口味浓郁)。
注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。
现代铁观音:由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度(高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红);包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高;发酵度偏轻(使茶叶保持更鲜绿，口味清爽)。
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