中茶牌普洱的真假与市场反应-茶礼仪网

有一种说法，当前市面上的中茶牌普洱有假的真货，也有真的假货。所谓"假的真货"是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶，但是也符合质量标准，可以通过加强打假来解决。所谓"真的假货"就麻烦了。它确实是中茶公司正规途径授权出品的，商标编号也是真的，但却不符合普洱茶关键的质量标准，可以被称作假普洱茶。
　　　　记者在市面上曾购得两块编号为6781和 3111的中茶牌茶饼。 QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全。然而，几位茶专家闻了闻，就斩钉截铁地说：“这是烘青。”这就是说，我买到的是假普洱茶。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法：烘青是用烘房干燥的茶叶，刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁，这种香气被形容为“糯米香”或“板栗香”。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有“糯米香”和“板栗香”，只有一种自然的淡淡的香气。我买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了，因为放久了会苦涩无比。
　　　　普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中，温度不会超过60 ℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达 130℃ 以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了茶叶中的多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。
　　　　茶叶专家邹家驹先生建议茶客做一个小实验。“买一包亲眼看着老乡晒干的茶叶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵；同样用一包烘青或炒青绿茶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵。半年或一年以后，已受潮湿变的烘炒青绿茶只配去煮茶叶蛋或丢进垃圾桶。”
　　
　　　　不卖茶叶卖商标
　　　　那么，这些打着中茶牌号的“真的假普洱”又是如何生产出来的呢？
　　　　据了解，目前“做中茶牌的”大茶商就有十几家。所谓“做中茶牌”是指，一家公司和中茶公司签订合同，花钱获得中茶牌的商标使用权、产品编号和全套包装纸。据了解，中茶牌商标的使用价格从从每公斤十几元到六十几元不等，价格主要由商家和中茶公司管理层协商确定。之后，该商家就可以自行进原料，自行组织加工和销售。记者采访的两家公司表示，中茶公司并不监督原料采购和加工环节的质量。也有些公司自己并没有厂房，就再委托其他加工场加工制作，或者直接把商标加价再倒卖给第三方。这些并非由云南中茶加工的产品都将贴上中茶牌的防伪标志流向市场，那上面都印有“中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂出品”的字样。
　　　　记者以客商考察的名义进入云南中茶下属的昆明茶厂参观。在参观车间时，进一步印证了坊间的议论。下面是记者与该厂生产部门一位管理人员的对话：
　　　　记：你们的茶叶好卖么？
　　　　* ：现在供不应求，我们生产都跟不上。
　　　　记：我怎么才能做中茶牌呢？
　　　　* ：那得跟我们总经理直接谈，我们管不了。
　　　　记：难么？
　　　　* ：不难，技术也简单。
　　　　记：要用你们的品牌，什么价钱？
　　　　* ：还是得和总经理直接谈。
　　　　记：假如我们花了钱，全套的防伪标志，QS认证，你们都能够提供么？
　　　　* ：那当然，没问题的。
　　　　记：你们负责原料供货么？
　　　　l：我们不管，你们自己找原料。
　　
　　
　　　　贴牌生产由来久远
　　　　这种生产模式脱胎于计划经济时代。在计划经济年代委托加工原本是中茶公司的运作模式，即把产品委托给指定的茶厂生产，然后贴上中茶牌号销售。
　　　　今天在中茶公司的网站上也并不讳言这一点，并且宣称“打造中国茶叶行业'头号品牌运营商'的步伐正在加快”。网站公告称，2007 年国际茶业大会暨博览会上，中茶公司正式授权湖南省三利进出口有限公司使用其“中茶牌”商标生产、销售湖南黑茶产品。中茶公司走上了加盟连锁经营的道路，

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普洱茶怎么喝最减肥

　　最近不少的茶有在问：普洱茶怎么喝最减肥?现在小编就来为你们解答一下普洱茶怎么喝最减肥吧!首先是要先掌握普洱茶减肥法的基本用法，下面小编就介绍最简单的“普洱茶怎么喝最减肥”的方法给大家，想快速减肥的朋友们快来看看吧!

普洱茶怎么喝最减肥

　　早餐：

　　1、通常上班族的选择是：三明治、馒头、面包或包子(可任选一种)

　　2、普洱茶10克冲泡250cc的热开水

　　3、浸泡5分钟后加上500cc的鲜乳(可视个人口味酌量加些糖)

　　午餐：

　　1、普洱茶37.5克冲热水1500cc，饭前喝500cc

　　2、采少量摄取制

　　3、饭后再饮用500cc

　　4、口渴或肚子饿时再饮500cc

　　晚餐：

　　1、采取少量摄取制

　　2、饭后饮用普洱茶:20克冲500cc

　　3、吃过晚饭后，喝一杯温热的普洱茶。

　　看了以上的信息之后，你对“普洱茶怎么喝最减肥”了解了吗?希望对大家有所帮助哟!

普洱茶的制作工艺大盘点

　　云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。因此普洱茶品质特征主要取决于:一是制作普洱茶的茶叶，必须是云南大叶种茶。二是普洱茶特殊的制作工艺。

　　现代普洱茶的加工始于20世纪70年代。新中国建立以后，20世纪70年代初，随着中国对外贸易的不断扩大，普洱茶生产供不应求。

　　普洱茶的制作工艺，有传统工艺和现代工艺之分。

　　关于普洱茶的传统工艺，著名普洱茶专家、云南农业大学邹红杰教授在《云南普洱茶》一书中这样记述：清初普洱茶的制作主要是由茶农完成的。首先茶农们将春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上。随后采摘的青茶杀青后在太阳下暴晒，先制成晒青毛茶；再经蒸压成型，制成圆形紧茶。这里有两个工艺细节关系到普洱茶最终的形成必须在这里提及。晒青毛茶工艺决定，是绿茶中含水分最多的。同时在运出产地时要装入竹筐，为防止茶叶齑碎，必须在包装前8小时左右喷洒少许清水，翻拌均匀，将茶潮软，这更加大了其含水量。将这种晒青毛茶从产地运出，用人背大约12天，马驮大约12天到当时的茶叶集散地（总茶店），此时，这批茶已基本完成了一个初步的冷发酵过程，由生茶（未发酵）变为发酵较轻的熟茶。

　　在普洱或思茅总店，一部分散茶经挑拣后内销；一部分蒸压成饼，每7圆为一筒，外包笋叶，这时为使笋叶柔软也要将其浸湿，随后销往藏区。从思茅经传统的茶马古道→景谷→景东→南涧→祥云→丽江→滇藏线到拉萨。这条路全程需要100余天，尽管路途遥远、空气干燥、气温较低，但茶叶本身和笋叶中包含的水分仍使这些饼茶缓慢地冷发酵，形成云南特有的大叶种后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓醇的汤色尤受藏族同胞的喜爱。普洱茶的形成，最初并不是有意为之，而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程中形成的历史产物。

　　根据消费者对普洱茶的要求，云南省茶叶公司在昆明茶厂研制人工后发酵普洱茶，在勐海茶厂等国营生产厂家推选现代普洱茶生产新工艺、新技术，使普洱茶加工进入了注重科学技术，重视品质和效益的新时期。

　　通过对茶加工工艺全过程，即从原料、加工工艺、化学成分、品质检评的综合研究，使现代普洱茶的科学理念得以树立。人工后发酵普洱茶，是在现代科学技术的基础上，以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程，整个发酵周期中必须严格按工艺要求完成多次渥堆、晾晒，必须在规定的温度、湿度和通风条件下完成发酵，人工渥堆发酵普洱茶的过程需要40天左右，完成人工渥堆后普洱茶还需要经过风干醇化→筛分拣剔拼配→灭菌等过程，然后制成紧压茶或散茶等，再经过贮放醇化（后熟）后，才能成为可以饮用的普洱茶。