绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
经常喝普洱茶的人都有发现，有些普洱茶是用较粗老原料制成的，却会比较甘甜，为什么呢？
因为，茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。
茶叶的甜味物质有三类：
①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；
②带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；
③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。
春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。
芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
说茶观丨为什么中高端普洱熟茶的市场会有空缺？
@刘大有：高端熟茶？换个称呼，咱们叫高品质熟茶会更恰当！下面，我来简单说两句。
第一，高品质熟茶绝对不是想当然的产物！部分厂家妄图用好的毛料、新工艺发酵等设想，制作出高品质熟茶，这种理论是理想派的。但我要说的是，把好改成合适就好多了......
第二，本次讨论范围仅限于8年以下的熟茶。由于熟茶出厂以后，仍然需要3至5年的贮存才可以喝，即使使用陈料压制，烘房带来的燥感、水气、汤水分离等现象还是存在。有些良心的厂家，新压制的熟茶会放进仓库贮存3至5年甚至更久才投放市场，所以容易造成一个断层......
第三，高品质熟茶在市场的覆盖率虽然没有生茶那么广，但是也蛮多的，需要用心寻找。而不是说价高者好，但是以我这些年品饮熟茶的经验来看，高品质熟茶带来的优秀口感回馈，往往在低价茶品里无可寻的。
第四，高品质熟茶绝对好！喝过以后忘不了！
@令狐冲不动：熟普，现在很少纯料做，基本都是拼配。普洱的土豪茶农，兴致来了，会做纯料甚至单株的熟普（奢侈）。
所以，熟普基本是不用囤的，找大厂，干净的、口感稳定的，随喝随喜就好，涨价也不过就是通货膨胀而已。
我喝过一些古树熟普，喝完口不干不麻，温润绵柔而有茶气，不过总体来讲，还是有点奢侈，没必要。
@安子plus：只要有人出大价钱，肯定会有人做，尤其现在的茶界也不乏众筹和代孕模式。
而且会全程监督，因为毕竟是给自己的茶。对于外界茶企的那些，就需要存疑了。
古树茶发酵和一般产品的发酵区别度很低，一般的茶友估计很难分别，当然甚至有人会说根本没区别，我不纠结。
不过对于产品，你在乎的到底是口感还是宣传呢，你自己心理应该有答案。
肯定有，市面上会公布相关厂家产品的农残含量之类的数据，你可以针对性的去了解，相对客观吧。
@老徐谈茶：大家都知道2010年后古树茶的价格逐年大幅上涨，古树茶的价格与台地茶的差距越来越大。如果说用古树茶来生产熟茶，投入是非常大的，而且生产熟茶不是说发酵的师傅技术不错就可以保证做出来好的熟茶，在一定程度上想要做出一批上好的熟茶还是需要一点运气的。
从起堆以后到完成发酵的整个过程大约需要50天左右的时间（根据不同季节、不同地点这个时间会有一点点的不一样），这个期间内影响熟茶品质的因素就非常多。
冒了很大的风险，用了很高的投入，最后就是有可能用了1000元的成本只卖了200元。这种生意谁都不会做的，除非是玩家及发烧友定制，可能会有极少量的古树熟茶。
@老黄瓜：因为作为一种食品，是需要专业的质量检测、储藏空间、保存方式的，所以超时储藏普洱茶不仅不会升值，反而会变坏。所以今天的普洱茶行业经过这么多年波动，已经逐渐回到了评价普洱茶的商品本质就是普洱茶的基本属性和使用价值。普洱茶的生产第一目的是为了喝。而通过喝普洱茶带来的功效体验将是普洱茶的一大核心，从这个角度来看，熟茶的升温正是普洱茶回归品饮属性本质的必然趋势。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：南茗佳人）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
冲泡普洱茶的杯具有什么讲究？
前几日，有个朋友到老骥家喝茶，他自己还随身携带了一个保温杯。老骥拿出茶叶时，他拿起一旁的保温杯，也要把茶叶放进去泡，“不能够这样做”，老骥立马制止了朋友的行为。
不只是在朋友身上看到了这样的情况，有时候也看到一些朋友带着塑料杯，泡着一壶热腾腾的茶就出门上班了，全然不顾茶叶口感如何。
所以，今天要和大家聊一聊，泡普洱茶的杯具故事，为什么不能用保温杯或是塑料杯泡茶，为什么要用紫砂杯、瓷杯或玻璃杯泡茶。
保温杯泡茶有坏处吗？必定有影响，虽然影响不大
首先，肯定会影响口感。茶被闷在杯子里，茶香不好挥发；而茶叶中的鞣酸、茶碱大量溢出，也使茶汤过浓、苦涩味增加，喝起来口感不会太好。
其次，茶叶不宜长时间浸泡。茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质，长时间浸泡在热水中会导致这些有益物质不能被人体很好吸收。
而且，茶叶上都会带有微量的农药残余等物质，如果长时间地浸泡，可能就会导致重金属超标了。（PS：当然，真正的古树普洱茶是不喷洒任何农药的）
再次，如果不注意清洗，保温杯里容易积攒茶垢。虽然茶垢中含有的微量重金属物质是以沉淀物存在，并不溶于水，但如果碰上质量差的保温瓶……掉渣渣让你喝进去就不好了。
塑料杯泡茶也有坏处吗？
塑料杯主要是邻苯二甲酸酯类物质制作而成的，这种物质并不会定型，一旦遇到高温的话，就可能被沸水溶解，从而飘出阵阵异味，这就是很多人说，用塑料杯泡茶喝时会感觉到“塑料味”的原因。
用塑料水瓶泡茶，大家都觉得比较好的塑料产品是检验合格的产品，所用的材料与一般的塑料胶杯不一样，不会轻易被腐蚀所以可以放心使用，其实塑料水瓶遇热久了同样会产生有毒物质，而且也会破坏茶本身的味道，影响茶汤的口感。
如果用来浸泡茶叶那么将会加重化学成分有的甚至是发生化学效应，塑胶遇到热会产生有毒的物质，塑料遇高温会分解出浓浓的塑料味，茶叶一般需要80度以上的水冲泡才能跑出茶叶的原汁原味，而放在塑料杯中冲泡，塑料杯释放出来的味道在很大程度上会破坏茶叶的味道。
茶中含有丰富的茶碱，并且都是高温冲泡的，茶碱在高温下有轻度腐蚀塑料的作用，一般塑料茶杯在高温下容易散发杯子潜在的化学物质对人体造成伤害，如果用来浸泡茶叶那么将会加重化学成分有的甚至是发生化学效应，塑胶遇到热会产生有毒的物质，塑料遇高温会分解出浓浓的塑料味。
那要是真的不得不用保温杯泡茶，那怎么办呢？
1.选用优质的保温杯。
2.投茶量要少一点。
3.不要长时间久泡，更不能喝过夜茶。
4.经常清洗保温杯，避免积攒茶垢。
为什么提倡选择紫砂、瓷器、玻璃泡茶？
紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。
玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。
土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。
在平日里，用什么杯子泡茶其实没有太大的讲究。各位茶友外出时大多时候又选择什么杯具泡茶呢？老骥期待你们的回复。
消费者问：人瘦可以喝普洱茶吗？
消费者问：人瘦可以喝普洱茶吗？普洱茶是有减肥的功效，但他毕竟不是药，所以请放心喝吧，只要您正常吃饭正常休息，不要刻意去节食应该不会有问题的。
不建议引用生茶，适量摄取熟茶为宜。避免过度摄入引起低血糖。
回瘦子：鉴于你的情况，绿茶以及比较偏寒凉茶青的品种建议少喝为妙。可以尝试一下中国产的红茶，和年份久一点的熟普洱，以我对普洱多年的研究和长时间的饮用，即便拿来当水喝也不会对胃有什么刺激，也不会造成低血压和低血糖。
请记好，熟茶才暖胃哦。不要空腹喝茶，不要喝隔夜茶，饭后建议在半小时以后再喝。
喝普洱茶会饿的很快的！只要你不忍饿。反正我每次喝完都很想吃肉！还有肠胃不要要少喝生茶，多和熟茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
