绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶本发明是一种高档普洱茶的发酵方法。1)做母堆：先潮水一堆5吨以上的大宗晒青茶作为母堆，潮水量为35％±2％；2)当母堆进行第一次翻堆时，将高档晒青茶潮水，潮水量为17-20％；3)将潮水后的高档晒青茶装入尼龙网袋中，捆扎好袋口；4)将装袋的高档茶平排放于离母堆底层30cm以上的中层，用母堆茶叶完全包裹住茶袋；5)以后每次母堆翻堆时，均将每袋茶叶取出进行解块翻堆后装袋埋入母堆中，同时测定水分和感官审评，根据水分变化和叶相变化，掌握茶叶的出堆时间，出堆后解块并进行自然摊晾干燥。本发明的方法解决了少量高档普洱茶的发酵问题，节约了场地和人工，发酵出的高档普洱茶具有较好的发酵质量。
专利号:201010130252.8
云南普洱茶四大产区的不同香型
正所谓“红酒论酒庄，普洱论山头”，一山一味、一地一脉，每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么，为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢？
易武产区
此产区位于澜沧江东以南，包括易武茶区，攸乐、倚邦等旧六大茶山。此地茶以香扬水柔而闻名看，不愧是贡茶之乡。
勐海产区
此产区位于澜沧江西以南，包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等。如果说易武是女士的茶，那么，大勐海产区的茶一定是男士的茶。茶气强劲霸道，刚入口苦涩刚烈，但回甘确是极好的。
普洱产区
普洱产区位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡温和，茶香中豆香明显，这与当地制茶工艺是分不开的。
临沧产区
临沧从名字上看，似乎与普洱茶没有什么关系，但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分。别不信，因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧。
临沧产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等。茶甜中带苦涩，茶香秀于林，却独具特色。
正是独一无二的地理环境，造就了独一无二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。
不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时，制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以，工艺也是一个不可忽视的因素。
如何理解喝普洱茶容易感到饿
普洱茶中咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助于食物消化，并使人们更快地感觉到无脂肪、油腻或饥饿。
喝普洱茶会加速排空，特别是生茶，这样脂肪物质就被排放到结肠而没有太多时间被吸收，结肠只吸收一些水和维生素K，为排放到直肠做准备。
当然，喝普洱茶后的饥饿感对人体非常有益。经常喝普洱茶不仅可以消除脂肪和油腻，而且许多有益物质对人体有益。
1.蛋白质和氨基酸:茶叶中蛋白质含量在20%以上，但大部分不溶于水，只有白蛋白(约占3.5%)溶于水。茶叶中游离氨基酸占茶叶干重的1~5%。茶叶中含有28种氨基酸，其中大部分是人体所需要的。
2.茶多酚:茶多酚是茶叶中许多多酚化合物的总称，主要包括儿茶素、类黄酮、花色素苷和酚酸。儿茶素是茶多酚的主要物质，约占茶多酚总量的50-70%。儿茶素对人体有多种保健作用，可预防动脉硬化、抗癌、降血压、降血脂和血糖，并具有杀菌解毒作用。
3.咖啡因:茶叶中咖啡因的含量为2.5~5.0%，幼叶的含量高于老叶。咖啡因具有兴奋提神、利尿和分解脂肪的作用。除了咖啡因，茶中还有少量茶碱和可可碱。
4.碳水化合物:茶含有大约25~30%的碳水化合物，但大部分不溶于水。水溶性游离单糖和二糖仅为0.8~4%。因此，茶是一种低热量饮料，喝茶不会导致肥胖。
5.色素:茶叶中的色素分为两类:脂溶性色素和水溶性色素。亲脂性色素包括叶绿素和类胡萝卜素。它们都对人类健康有益。因为它们大多数不溶于水，所以只能在喝茶或使用茶粉时使用。
6.有机酸:茶含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过喝茶，这些有机酸参与新陈代谢并维持体液平衡。
7.芳香物质:茶叶中有多种芳香物质，包括鲜叶中的数百种和成品茶中的500多种，但含量很少。许多芳香物质对人体有益，有些可以分解脂肪，有些可以调节神经系统。
传统又现代的饮品普洱茶
当今天嘈杂和繁华淹没了我们和大自然沟通的渠道，在都市里却悄然兴起了饮用普洱茶，在周末和友人相聚或自己独处的时候，泡上一壶普洱茶，看着褐红色的茶汤，在紫砂的杯子里面升起袅娜的香气。那一口性情温和，味道甘醇的茶，有好的口感，还给人带来促进血液的新陈代谢、养生、助气、补气、降血脂、瘦身、抗癌的功效。所以，这普洱茶就成了白领健康理念的首选，也成为馈赠的佳品。陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色，1949年以前生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸。
普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身的酒庄或茶庄，注重稀有性与保存状况。
而当今中国最值得饮用的另一具有中国古老文化和技艺的魅力，而不落后于时代的饮品，当属五粮液白酒。五粮液是采用四川宜宾的高粱，加上糯米，大米，玉米，小麦五种精选的粮食，经过古老的特殊配方，明代的老窖酿造，它符合现代审美的包装怎么也让人难以想像它是距今600多年古窖里出产的琼浆玉液。
浓香的五粮液酒，因为是采用纯粮食酿造，加上老窖有多种微生物发酵，成就了酒的有益身体的成分，适当的引用可以有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。还可通风散寒、舒筋活血。
五粮液还有很多系列酒，比如：五粮液1618是五粮液明初老窖精酿，运用五粮液独特的勾兑把历史的厚重和现代科技创新融为一体，在传统基础酒的品质上再度提升，其酒体浓香绵厚。五粮液老酒是“反朴归真，成就经典。”的代表，水晶的鼓型瓶把酒的古朴和瓶的古色古香融合为一个整体，足见设计的巧妙。
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