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普洱镇沅千家寨最古老的普洱茶树

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网


  我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已有几千年的历史。在云南普洱县镇沅千家寨有棵“茶树王”,高13米,树冠32米,已有1700年的历史,是现存最古老的普洱茶树。

  云南是普洱茶的发源地和原产地,在云南发现的野生古茶树,树高10米以上,主干直径需二人合抱。在海拔2600多米的镇沅县九甲乡千家寨的茫茫原始森林中,生长着两株罕见的野生“茶树王”。中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,据传已有四千多年的历史。春秋时代关于茶树的传说已屡见不鲜。

  目前中国境内最古老的一棵人工栽培的大茶树位于距离昆明市区300多公里以外的景洪西南方的南糯山中。这是一棵具有八百多年历史的茶树,当地的人称它为“茶树王”。茶树王树高达5.48米,树宽10.9×9.86米,主干圆周1.38米,享有“两人合抱茶树”之称。它们一高一矮,一公一母,最高的那棵树高20.35米,直径0.9米,树枝主干径0.127米,树干平滑呈灰白色,在离地面5米的地方开始分枝,叶呈椭圆形,长15厘米、宽4.3厘米,树冠成蓬开伞状,树荫占地20平方米。“茶树王”周围簇拥着浩浩荡荡的54亩野生茶树林,相传是“茶树王”繁衍的后代。

  经专家测定,这两株“茶树王”分别有2700年、2600年历史,当出世在我国春秋时期,是迄今为止我国发现的年代最古老的野生茶树王。每逢春茶萌发季节,附近几个乡的群众都要进山搭棚采摘野茶,每年可摘茶叶2500多千克。 

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内飞是普洱茶发展过程中的一个必然

  打开普洱紧压茶的外包装纸,首先看到的是“内票”,“内票”是大一点的纸片,一般印有茶品介绍、生产厂家或者具体的冲泡方法、注意事项之类的信息。然后在茶饼正面的中心部位,可以看到压入茶的一小张纸——内飞。它用来区别不同茶叶品牌、厂家、定制者的一种标识,小标签。

  内飞的出现是更多的给普洱茶多远化发展提供了一个有力的保证。在清朝末年间开创的老茶号老茶庄就开始使用内飞了,像大家熟悉的同庆号,同昌号,福元号,敬昌号等等。

 

  而那时更多的是用来便于茶号茶叶的流通,认知茶叶是出自哪家这样简单的一个小纸片,小标签。当然它也还有一层作用,那就是相当于茶叶之中的“票号”的这样一个作用。

 

  内飞就是藏在里面飞,是普洱茶的识别商标。在压制的那道工序里就跟圆茶紧压,并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起,无法假冒仿造。

  据传闻内飞的首次出现仅仅是为了保住自己的普洱茶在江湖中地位不受侵害而采取的一种特殊方式,于是才在茶饼中压了一小块纸片来与其它茶区别开来。它的出现就像一小片符咒,使普洱茶获得了最初的命名,也获得了个性,对普洱茶的真伪比较具有鉴别意义。

 

  内飞的出现是普洱茶发展过程中的一个必然,因为有了内飞,麻烦事就少了……在内飞出现以前,普洱茶乱象横生,纷争不断,自从有了内飞,大家互不侵犯或者说侵犯的程度就大大降低了,茶商、茶人、消费者只要一看内飞大致就能很快知道是哪家哪个茶号出的茶。

内飞的字体


  美术字内飞

 

  尖出,粗字体印刷版本内飞,分为二版本。早期7572生饼,7452熟饼印刷较为模糊而色料较淡,少数73青饼,少数早期8582,泰国菁水蓝印等内飞,印刷色料较为鲜艳,部分字体有差异。

 

  粗字体繁体内飞

 

  接续于薄油纸细字内飞之后,为粗字体印刷,色料较为淡而模糊不清,薄油纸质,使用时间约为1995--1996年间。

 

  简体厂内飞

 

  接续于粗字体繁体厂之后,字体较为大。使用时间为1996-1999年间。1996--1997年为薄纸,1998-1999年为厚纸.

 

  傣文内飞

 

  接续于简体内飞之后,字体变小,雨右下角出现傣文,简体厂,厚纸质,生产时间,最先为1999年开始至2002年初,2003年底因勐海茶厂接受定制茶品所使用特殊内飞,从此开始至2004年勐海茶厂改制前都有生产傣文内飞.

 

  小七(丁勾七)、大七

 

  专指云南七子饼茶外包纸印刷中,‘云南七子饼’中的“七”字印刷版本,“七”字较为细,字狭长者为“小七”较为宽扁者为“大七”。“小七”出现时间从七子黄印至1994年止。后于1996年开始由重新制作印刷,然版本与纸质差异甚大,“大七”起至于1993年薄油纸细字内飞为云南七子饼早期茶品内飞特色,七子黄印以致1995年等勐海常规茶品。主要特色在单面薄油纸。以及不明显网格纹。1996-1997年亦出现薄油纸张然与1995年以前之特色不同。


认识云南普洱茶传统品种

  云南七子饼茶亦称圆茶,系选用驰名中外的普洱茶作原料,口感较好的熟普,茶性温和,不伤胃,耐泡,七子饼茶汤色褐红、清亮,口感香醇、甘甜滑爽,熟茶陈香,生茶清香,回味无穷,具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化以及防癌、抗癌,适度发酵,经高温蒸压而成,汤色红黄鲜亮、香气純高、滋味醇厚,具有回甘之特点。

  云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”,也有“熟普”,花色达近百种。

  沱茶由云南下关茶厂生产,属紧压茶类,又名“下关沦茶”。其形如倒置的碗状,有两种不同的规格:一种是采用普洱散茶作原料,精制成沱茶,有外形美观,紧压成团,沉实优雅。其色褐红,汤色明亮,滋味醇和,芳香绵长。另一种是选用滇南茶区的优质青毛茶加工制成,具有色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇浓甘甜等特点。

普洱茶“叶底”的评茶术语

普洱茶“叶底”的评茶术语:

1.细嫩:芽和细嫩叶含量多,叶质嫩软,用于高档普洱生茶。

2.柔软:芽叶嫩度好,手按如绵,按后伏贴盘底,无弹性,不易松起。

3.嫩匀:芽叶匀齐一致,嫩而柔软,大叶乔木所具有的品质。

4.肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

5.摊张:叶张摊开,叶质较硬。

6.粗老:叶质粗大,叶质硬,叶脉隆起,手指按之,有弹性。

7.匀:老嫩,大小,厚薄,整碎等均匀一致。