一真《茶颂》片场感受普洱茶文化-茶礼仪网

　　日前，茶文化大剧《茶颂》正在云南热拍。这是一部揭秘普洱茶与雪域西藏神秘往事的三十集电视连续剧。著名演员一真在剧中饰演的普洱知府巴雅尔是个与奸商狼狈为奸的贪官，他自私贪婪，与茶农和百姓对立，企图将以权谋私，最终却被一同勾结的奸商毒死，是个十足的反面人物。

　　在《茶颂之前》之前，一真曾参与过《成吉思汗》等反应少数民族文化的作品，此次在《茶颂》中走进少数民族聚集的云南，一真表示在感受茶文化的同时，也不断被中国少数民族文化不断感染着。一真爆料，此次拍摄剧组就险些误闯禁地，并表示，他很喜爱参与有关少数民族文化的作品“云南有很多少数民族同胞，他们善良淳朴，待人和善，保持着很多自己民族惯有的气节，到云南拍戏首先就要尊重他们的很多生活习惯和文化习俗，不然就容易造成误会，不仅影响拍摄，还有可能伤害感情。”

　　电视剧《茶颂》讲述了云南各族人民用茶叶支援西藏抵御外辱的历史故事，歌颂了中华民族自古以来团结互助、共守疆土的民族精神。生活中，一真也对茶文化非常喜爱，对普洱茶更是颇有研究。此次加盟《茶颂》，一真表示虽然自己饰演的巴雅尔是该剧中的反面人物，戏中做了不少坏事，但仍不妨碍他享受拍戏的过程，甚至称：“这是一部值得细细欣赏的作品”。

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浅析普洱春茶中头春普洱茶与二春普洱茶的区别

　　春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。

　　在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。

　　头春：三月中旬到四月上旬

　　二春：四月上旬到四月下旬

　　尾春：四月下旬到五月上旬

　　夏茶：五月中旬

　　秋茶：九月中旬

　　从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。

　　从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

　　1.干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

　　2.茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

　　3.茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）

　　4.回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。

云南普洱茶产地茶树调查：勐宋乡古老茶树资源情况

1、乡情概述

　　勐宋乡位于勐海县城东部，东与景洪市接壤，南接格朗和乡，西南接勐海镇，北为勐阿镇。乡政府驻地曼迈距勐海县城23公里，东西横距42公里，南北纵距118公里,总面积493平方公里，最高海拔米，最低海拔米，相对海拔高差米，属南亚热带季风气候，年平均气温，年降雨量为0毫米,全年日照天,有霜期天。是以粮、茶、蔗为支柱产业的山区民族乡。是以粮、茶、蔗为支柱产业的山区民族乡,全乡辖7个村民委员会，143个村民小组。2003年末，全乡总人口21343人,人年均纯收入1401元；全乡耕地面积48662亩，茶园面积31048亩，采摘面积23764亩，产量61.83吨。

　　2、古茶树资源

　　勐宋乡境内老茶园分布点多，主要分布在大安村委会下大安寨,三迈村委会南本老寨,曼垒村委会纳卡寨，坝檬村委会保塘旧寨。据调查统计，全乡有古茶园3600亩，其中大安村1200亩，三迈村800亩，曼垒村600亩，坝檬村1000亩。

　　下大安村

　　下大安村民小组，布朗族，人口399人，耕地面积598.8亩，其中水田面积374.2亩,主要经济作物为茶叶、甘蔗，年人均纯收入984元。老茶园面积1200亩，分布于树林之中，密度为147株/亩，树龄在100~200年之间，树型小乔木。茶园中代表性植被有野板栗、测红毛树、染饭花、臭牡丹等。主要加工茶类为晒青、烘青。群众对古茶园疏于管理，茶树长势一般。另有有新式茶园212.7亩。

　　代表性植株：

　　(1)下大安茶树1号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1563米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.78米，树幅3.95×3.09米，长势强，分枝中，基部围90厘米，主干围58厘米,叶长宽14.6×4.9厘米,叶形披针形,叶片着生状水平,叶齿深密锐,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉13对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)下大安茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1558米，树型小乔木，树姿半开张，树高3.7米，树幅4.1×4.75米，长势强，分枝中，基部围100厘米，叶长宽15×6.6厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿中等锐稀,叶色深绿,叶缘厘米波浪形,叶身背卷,叶面微隆,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽黄绿,茸毛多

　　保塘、保塘旧寨

　　保塘村主体民族为汉族，84户421人；保塘拉祜族旧寨，19户91人，主要经济作物水稻、甘蔗、茶叶、小麦。两寨的古老茶园连在一起，占地面积约1000亩，古茶树的树龄在500~700年之间,分布密度为125株/亩园中；土壤为红壤，代表性植被有倒皮椿、红毛树、洗碗叶、飞机草等，茶叶加工为晒青、烘青毛茶。茶树树龄较大，管理采摘不当，老茶树大都长势衰弱，苔藓、地衣、石斛等寄生物较多，空心的老茶树比比皆是。有的老茶树已濒临死亡。

　　表性植株：

　　(1)保塘茶树4号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1723米，树型乔木，树姿半开张，树高9.2米，树幅7.7×6.8米，长势强，分枝中，基部围200厘米，最大干围130厘米,叶长宽15.9×6.2厘米,叶形卵形,叶片着生状上斜,叶齿中等密锐,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)保塘茶树5号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1698米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.7米，树幅5.5×5.9米，长势较弱，分枝中，基部围100厘米，叶长宽17.7×6.8厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿浅中等钝,叶色深绿,叶缘波浪形,叶身背卷,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉14对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(3)保塘茶树6号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1719米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.9米，树幅2.5×3.1米，长势强，分枝中，基部围191厘米，叶长宽14.7×5.7厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿中等浅钝,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　南本老寨

　　南本老寨属三迈村委会，汉族为主，73户316人，主要收入来源是粮食、茶叶、畜牧、蔬菜，年人均收入1285.75元。古老茶园面积估测为800亩，茶树分布密度为202株/亩，属于密度比较大的古茶园，茶园土壤为红壤，代表性植被有水冬瓜树、花皮树、蜜糖花、飞机草、蛤蟆科等。据村里老人讲，以前村民曾把茶树砍了种植苞谷，相当于对老茶树进行台刈改造,现在的老茶树大都从基部开始分枝，分枝比较多，树型较好，产量也相应一般老茶园较高。尤其近两年老茶园所产茶叶价格提高，村民管理古老茶园的积极性高，茶树长势都较强。

　　代表性植株：

　　(1)南本茶树1号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1583米，树型小乔木，树姿半开张，树高5.6米，树幅5.0×5.6米，长势强，分枝中，基部围100厘米，主干胸围95厘米,叶长宽15.5×5.5厘米,叶形椭圆形,叶片着生状上斜,叶齿浅中等稀,叶色黄绿,叶缘平,叶身内折叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉15对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)南本茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1581米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.4米，树幅4.1×3.6米，长势强，分枝中，基部围110厘米，叶长宽14.1×4.5厘米,叶形披针形,叶片着生状水平,叶齿浅中等密,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽绿,茸毛多。

　　(3)南本茶树3号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1586米，树型小乔木，树姿开张，树高6.55米，树幅6.8×5.1米，长势强，分枝密，基部围109厘米，叶长宽13.8×5.2厘米,叶形披针形,叶片着生状上斜,叶齿浅中等密,叶色黄绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　纳卡村

　　纳卡拉祜族寨，95户470人，主要经济来源是粮食、茶叶、畜牧，人年均收入710.11元。古老茶园面积600亩，树龄在200~400年之间，茶树分布密度114株/亩。茶园土壤为红壤，代表性植被有水冬瓜树、红果树、染饭花、飞机草、臭牡丹等。主要加工晒青、烘青茶，所产竹筒茶品质佳，声名远扬。村民对老茶树疏于管理，只采不管，甚至出现村民砍伐古老茶树的现象，古老茶树总体生长势较弱，树体上苔藓、地衣、石斛等寄生物较多，古老茶树资源亟待加强保护。有新式茶园252亩,单产42公斤。

　　代表性植株：

　　(1)纳卡茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1677米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.45米，树幅4.5×5.3米，长势较弱，分枝中，基部围100厘米，叶长宽13.7×5.8厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿浅钝稀,叶色绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉10对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)纳卡茶树3号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1671米，树型小乔木，树姿开张，树高4.1米，树幅4.7×3.65米，长势较弱，分枝中，基部围123厘米，叶长宽11.7×4.6厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿深锐中等,叶色黄绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质中等,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。