绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来以勐库茶区最为市场关注，当地龙头企业云南双江勐库茶叶有限公司在此建立起了十万亩生态茶叶基地。经专家考证，区内冰岛古茶园是云南大叶茶的发祥地之一，产自大雪山、冰岛、昔归等古树料已经是公认的上品。
著名的云南滇红集团在此处建设有生态工业园，澜沧江、紫玉、凤宁、富昌等云南省一批著名企业借此成长壮大。
普洱，当地经济第一支柱产业
普洱市地处云南省中南部，澜沧江由北部临沧边境贯穿境内西南部。哀牢、无量两大山系滋养了浩瀚林海，数百上千年的古茶树生长其间。思茅、景东、景谷、澜沧、江城为普洱茶主要集散地，其中更以澜沧县邦崴、景迈茶区以及困鹿山最为驰名。产茶季节不仅有企业，还有众多外地茶客不辞劳苦来此收茶。
西双版纳，续写古茶山的辉煌
西双版纳傣族自治州地处云南省最南端，澜沧江由北而南贯穿境内。大量知名茶山坐落于境内的勐海周边，勐海也享有“大叶茶故乡”的美誉，同时被尊称为“普洱茶的原产地”之一。
古代通常所说的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒六大茶山均属于西双版纳，清朝时普洱茶叶贡品皆出于此。现在的南糯山、布朗山、老班章、老曼蛾、易武、麻黑等茶区，又是当今普洱茶高端产品的代名词。
该区不仅成就了当年的国营勐海茶厂也就是今天大益品牌的辉煌外，中吉号、茶树王、陈升号、七彩云南、老同志等新一代知名品牌的崛起，又在续写新一轮辉煌。
茶涨茶落痴心不改
杨世华(云南中吉号茶业有限公司创始人)
消费者注重品质、理性选择，提升了普洱茶的品位，也带动了产品的升级与创新，使产业充满生机并向更高发展。云南中吉号茶业扎根勐海，服务广东，对消费者常怀感恩之心，同时也肩负着一份责任“勤业敬业、用心制茶”，力求在原材料、工艺、品位上满足消费者需求。
吴清标(深圳零售商业行业协会副会长)
深圳本土不产茶，但由于移民城市具有的包容性和可观的市场需求，使各种茶类都有一定的市场和想象空间。铁观音过去在广东区域的连锁销售渠道中处于领先地位，但近年来随着云南茶叶特别是普洱茶叶价值的理性回归和认知度的提升，滇茶在这一渠道的销售份额已有逐年增大的趋势。
陈永明(双江勐库茶叶深圳公司总经理)
粗老原料做的普洱茶比较甜？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。
茶叶的甜味物质有三类：①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；②带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
2012年细说普洱：市场规律解释普洱茶炒作《一百零九》
勐海茶厂改制，即将成为私企。私企经营灵活，反应快速，做什么都求利益最大化；国企经营呆板，反应缓慢，做什么都中规中矩，跟随传统，不轻易改变。换句话说，改制后的勐海茶厂，完全有可能不按传统，以新的方式生产普洱茶。如果是其他现代化产品，是没有问题的，甚至是更好的事。但普洱茶则是特殊的，它需要传统，需要历史，需要时间的沉淀。所以，人们心目中更宁愿去接受，国企依传统中规中矩的做法，对私企的做法是存有诸多疑虑、不信任的。
未知和疑虑相对于可知和现成的，加上旧的普洱茶的确是不可复制的，数量是固定的，有限的。因为时间是不可复制的，一去永不回；因为不可复制，它当年做了多少量，就是多少量，无可复加，所以数量是固定的；新茶出来一边卖，一边分散，所以有限的量会越来越少。诸多的因素促成人们由心动到行动，收购勐海茶厂改制的旧茶，作投资升值用途。
04年88青饼的价格情况：04年春400元/片；夏600元/片；秋800元/片；冬1000元/片。它是有价有市，买了的人不想卖出来，人的心理不是升了就想卖出来，越升越不想卖，因为都希望它升得更多。越是没人卖出来，这个货在市场就越短缺，越是短缺，价格就越升得快，越升得快就越没人卖，市场就是这样进入一个怪圈。在这个怪圈下，就成就更多更大的炒作。换句话说，04年时，如果你年头买88青饼，年尾卖出来，就可以攒到2.5倍的利润。而且随时都可以套现，不到一年时间，2.5倍的利润，去那里找呢？赚钱的效应，吸引着更多人进来投资，更贴切的讲，这个时候，已经开始有投机成份了。88青饼一个投资产品毕竟是有限的，满足不了大量涌进的投资，必定要不断向外扩散。
前文说到，2000年之前勐海茶厂生产的普洱茶是很少的，能保留下来存世就更少。2000年之后，开始了订造茶，量开始多一点，而且时间并不长远，所卖出的也能追踪得到。茶客跟茶商，小户跟大户，都是一连串的关系。当年卖出去的茶，有人找，茶商意味着同一个茶能二次攒钱，何乐而不为，他当然想方设法找到当年的买主，出高多少多少钱跟他买回来，再转给新买主。之前的买主当然高兴了，他就是不卖出来也高兴，当年的投资升了多少，攒了多少，这不只是钱的问题，还有成就感。当时的市场情况是，你不马上答应卖，没过多久，又会出更高的价钱，问你愿不愿意卖。越是这样，越没有人想卖，价格也就越变得高。如是者，不断地重演，自然而然，有意无意中就形成了炒作，试问有谁不想攒到更多的钱的呢？所以，我们更愿意用市场的规律去解释炒作。因为，这样可能更客观，更容易令人释怀。待续……
冲泡交流——普洱沏新茶
六七月份，正是普洱当年新茶开封初饮的最佳时间。在历经了3个余月的沉淀，新茶的草青气与日晒气已慢慢在退减，茶性趋向于稳定。二来，六七月份正值酷暑难挡，以新制的古树普洱茶浸润清水，甘甜的茶汤、清凉的回味在口中自然是消暑首选。（甘甜清爽的茶汤是消暑的首选）
而对于沏普洱的新茶，却是让很多茶友苦恼，尤其是东南沿海一带的朋友，明明是一款上好的古树茶，却为何总是沏得又苦又涩，既辜负了茶本身的价值，又无法表达出对饮茶人的情谊。在此，为大家分享一下岳峰多年来总结的沏好新茶的方法，希望能与众茶友相互交流，以求共进。
新茶制出来的时间尚短，茶叶揉捻时溢出来的物质附着在茶叶表面还未能与空气充分氧化，尤其是饼茶，而未经氧化的茶单宁（涩）和茶碱（苦）往往在冲泡不当的时候会快速溶于茶汤中，导致茶汤又苦又涩，并且新茶该有的清雅之气也无法显现出来，甚至会被一股闷熟之气所取代，感觉和在茶山或专业的茶叶店买茶时的香气和滋味所差甚远，甚至怀疑是否货不对板，其实不然，一款好茶，不仅仅需要有好的茶质，适宜的冲泡方式也是相当重要的。
想沏好一泡普洱新茶，其实并不困难，岳峰总结了一下其实就是要控制好三点：一是器皿，二水温，三是冲泡手法。
首先说一下器皿，普洱新茶最好选用盖碗冲泡，盖碗能够使新茶更好地体现出它清雅的香气，如果一定要用紫砂壶的话，也尽量选用薄胎宽口的壶。
（普洱新茶最好选用盖碗冲泡）
再说水温和冲泡手法。很多茶友都亲身去过云南的茶山收茶，在山里茶农都是直接用沸水冲泡新茶的，所以回家后也直接用沸水冲泡，但总觉得找不到在茶山上的味道。其实道理很简单，云南的茶山海拔基本都在千米至两千米之间，水的沸点低，而东南沿海海拔低，水的沸点高，无形当中水温就比茶山里要高出几度了，所以我们在注水前应该适当等一会，待水温稍降时（珠三角及长三角地区一般待壶中水面平静既可）再注水，注水时应沿盖碗边缘缓慢旋转注水，尽量避免直冲茶叶，以水的温度去浸润出茶质，等准备出汤时再将碗盖盖上出汤，此时不仅飘香怡人，茶汤亦是清爽可口，令人神清气爽。
（沿碗壁缓慢注水，避免直冲茶叶）
（出汤时再盖碗盖）
（清爽可口的茶汤）
普洱新茶在出汤后，应将碗盖打开，以便碗中之茶能够较快降温，保持其清雅的气息，避免出现闷熟味。
（出汤后开盖）
当然，沏新茶各家有各法，不同的情况也应做适当的调整，才能使好茶释放出它应有的美丽，岳峰欢迎大家多多交流。
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