“普洱茶”荣获“2018全国绿色农业十大最具影响力地标品牌”荣誉称号-茶礼仪网

　　1月19日上午，记者从在北京举行的2018全国绿色农业十大最具影响力地标品牌宣传推介活动上获知，云南省普洱市申报的“普洱茶”荣获““2018全国绿色农业十大最具影响力地标品牌”荣誉称号。

　　普洱市茶叶和咖啡产业局局长卢寒在活动现场推介普洱茶时说，普洱茶因普洱得名，普洱因普洱茶名扬天下。普洱市享有“世界茶源·中国茶城·普洱茶都”的美誉,普洱是“世界茶源”、普洱茶的故乡、茶马古道的源头，是地域名称和产品名称结合得最完美的地方。“普洱”二字本身就是一个大品牌。

　　多年来，普洱市委、市政府始终坚持把茶产业作为普洱最有优势、最具特色、最惠及民生的重要支柱产业重点打造，以普洱国家绿色经济试验示范区为载体，抓标准、抓品牌、抓互联网+、抓融资、抓庄园、抓整合，有力推动了普洱市茶产业的健康快速发展。

　　目前，普洱市已建成了国家普洱茶质量监督检验中心、普洱茶研究院等科研机构；先后制定出台了《普洱市加快茶产业发展扶持政策》、《普洱市古茶树资源保护条例》、《擦亮“普洱茶”金字招牌三年行动计划》等系列政策措施。

　　近年来，普洱市以提质增效为目的，以“绿色、生态、有机”为方向，实施生态茶园建设，规范农资市场管理，开展有机茶园转换，推进标准化生产，制定行业标准，全面提升茶叶品质。同时，加强新品开发，加快科技转换，研发出普洱茶系列新产品30多个。为进一步扩大影响力，普洱市还在全省率先发起成立了“景迈山、普洱山、凤凰山、无量山、景谷山、千家寨、江城号”普洱茶诚信联盟和普洱市思茅有机茶产业联盟。通过普洱茶节、普洱茶论坛、普洱茶展览、普洱茶评选、普洱茶旅游线路推介、普洱茶交易会等会展活动，普洱全面向世界展示普洱茶魅力，提升普洱茶对当地经济社会发展的拉动作用。

　　面向未来，普洱市用好"普洱茶"无形资产，擦亮"普洱茶”金字招牌，以生态有机为方向，做优大基地；以龙头企业为引领，培育大主体；以服务体系为平台，建设大数据；以原产地为核心，建成大仓储；以文化宣传为载体，擦亮大品牌；以项目推动为抓手，发展大产业。力争到2020年，全市茶园面积稳定在160万亩，茶产量12万吨，生产总值达309亿元。

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普洱生茶如何冲泡？

　　普洱生茶如何冲泡？普洱生茶的功效不低于熟茶，但是生茶对胃的刺激较大，不宜长期饮用。而普洱生茶的冲泡是需要讲究一定技巧的，下面去具体的了解一下。

　　基本步骤如下：

　　1、备具：准备好茶具及普洱生茶

　　2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

　　3、投茶：将普洱生茶置入壶中。

　　4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。(生茶水温度要低些)

　　5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

　　从视觉上来说，生茶茶叶墨绿显白毫，汤色金黄，这样的汤色给人感觉非常的温暖。品饮生茶的时候就是可以感觉到一种强烈的味觉感受，可以充分的体会普洱茶的活性。

　　品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。

　　不同的茶，它的回甘程度不一样，感觉到甘甜的部位也会有差别，有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。

杨中跃专栏：普洱茶怎么品鉴？论普洱茶品鉴的四要素

普洱茶品鉴四要素之观色

接作者上文《杨中跃专栏：不识茶性，何以审评？》。品鉴普洱茶之观色主要是看干茶、汤色、叶底。看干茶要判断：是生茶或熟茶，是古树或台地，是老茶或新茶，是干仓或湿仓，是春茶或夏茶秋茶，是什么山头的茶。看汤色要判断：生茶或熟茶，新茶或老茶，加工好不好。看叶底要判断：生茶或熟茶，新茶或老茶，加工好或坏，仓储好或坏，台地或古树，是否轻发酵，是否混压。在干茶、汤色、叶底三个因素中汤色提供信息价值最低，叶底提供信息价值最高。凡原料、制作、仓储中出现问题，叶底一定有反映。

杨中跃专栏：普洱茶怎么品鉴？论普洱茶品鉴的四要素

品味。普洱茶之基本味有四：香、甜、苦、涩。苦涩与茶碱、儿茶素有关，也与茶叶中的农残含量有关。香甜是人们愿意喝茶的重要因素，与茶的香味物质、糖类、氨基酸等有关；香包含茶香、汤香、杯底香、叶底香；甜包含汤甜和回甘。发酵时对茶叶内含物质的分解会让香甜苦涩都降低，茶叶存放过程中活性酶让茶叶分解也会降低香甜苦涩。在品鉴普洱茶时要注意分辩老（树）苦嫩（树）苦，老甜嫩甜，老涩嫩涩，老香嫰香。要注意分辩苦涩是茶碱儿茶素的原因还是农残原因。通过品味可以作为分辩古树与台地，老茶与新茶，熟茶与生茶，干仓与湿仓，制作和仓储是否有问题的依据。

杨中跃专栏：普洱茶怎么品鉴？论普洱茶品鉴的四要素

嗅香。由于普洱茶的树种、生长环境、土壤、气候、纬度、海拔不同，制作、仓储的差异，茶叶在香味物质释放时的香型、强弱会有区别，因此嗅香是品鉴普洱茶的要素之一。嗅香首先是闻干茶香，可以作为鉴别古树与台地、新茶与老茶、生茶与熟茶、制作好坏、仓储好坏的依据。其次是闻汤香，汤香在冲水时闻、在出汤后闻、在茶汤入口时闻，可以作为鉴别古树与台地，、生茶与熟茶、新茶与老茶、制作好坏、仓储好坏的依据。三是闻杯底香，可以作为鉴别古树与台地、生茶与熟茶、新茶与老茶的依据。四是闻叶底香，可以作为鉴别古树与台地、新茶与老茶、生茶与熟茶、仓储好坏的依据。

杨中跃专栏：普洱茶怎么品鉴？论普洱茶品鉴的四要素

感受茶气。茶气是茶叶物质能量的体现，凡茶皆有茶气，但强弱不同，它与茶叶中内含物的多少与结构有关。因此影响茶叶茶气的因素包含了光照（山向、纬度等）、气候（海拔）、树龄、树种、土壤、生态环境等。因此茶气可以作为鉴别茶叶茶种、树龄、仓储的依据之条件。茶气的感受包括茶香、茶味、茶汤饱满度、耐泡度、杯底香、叶底香以及饮茶者的口腔感、精神感、体感。在茶气的感悟上要避开两个误区，一是将茶气玄学化、神秘化。二是将茶气简单的等同于茶味，例如一些有农残的台地茶苦涩会很重，但茶气弱。（