4月1日“愚人不愚”,经过2月份的过渡,3月迎来了不平静的日子,茶叶市场的涌动,使各茶企茶商正在抢滩着陆,其中名山寨春茶价格、上市消息充斥着各大茶叶网站头条,然而市场动向从不停息,春茶、品牌茶品,茶山消息仍在继续。那么3月份与2月份相比茶叶的价格及销售如何?我们来回顾一下3月份的新闻。
假如普洱茶涨价,市场能不能去库存?
目前普洱茶市场,行情呈现出震荡常态,很多茶商不愿意销售,而库存在市场不断——上市新品的情况下,产品的库存将越积压越多。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/101978.html
2016春茶记录跟随播报:冰岛、昔归普洱茶最新情况
作为临沧茶区(冰岛、昔归之外,临沧你还了解哪些山头?)的代表冰岛、昔归,虽然,都是很小的区域,古茶树面积很有限,但名气之大,喜欢之众,怎么形容都不为过了。只是太多的茶友没有资源与渠道,所以大多喝到时,也会先入为主的思想,认为“这是真的吗?”
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/102022.html
云茶寒潮+市场低迷今年茶市有点冷(春茶上市走访)
近日,记者走访了昆明、普洱、版纳、保山、临沧等地的市场发现,受寒潮的影响,今年的古树茶春茶普遍比去年推迟十多天。目前去各大茶山收购的茶商并不多。经济大形势对今年的市场影响不容忽视,市场压力大成了多家茶企的直观感受。不少茶商收紧了钱袋子,出手更加谨慎。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/102273.html
老茶,忽悠还是珍品
“老茶”,最近被炒得很火,而且有的说法,听来玄之又玄。例如说“老茶”堪比极品药材,具有“特殊养生功效”,有人喝完后“经络畅通从而排掉身体结石”。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/102223.html
2015年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单
2016年2月3日,品牌研究机构魔豆品牌实验室发布了2015年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单。这个一年一度的普洱茶品牌排名从2012年首度发布以来已连续四年推出,获得了广泛关注。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/102390.html
普洱茶投资分析:3月21日-3月28日大益行情预测
2014年下半年大益茶市开始下行,2015年全年疲软,2016年依然看不到尽头。不到2年的时间里,一些通过大益茶市赚钱的人开始赔钱,部分大益经销商开始关门歇业,去年一年市场中最多的声音就是对大益茶市的抱怨,对大益集团的抱怨。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/102486.html
2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉
2016年3月21日,普洱茶山小树及台地开始有量,而高海拔及大树也有部分发芽,第一波春茶价格并不稳定,茶农的报价,是据上一年的行情为参考。
http://www.puercn.com/puerchanews/yuncha/102508.html
普洱茶市场点评:三千件大益“云水臻”,能否颠覆芳村?
以前广东容纳了普洱茶的70%—80%甚至更多,现在已经下降至一半了。因此确切的说,将“云水臻”形容为芳村以外普洱茶崛起的一个契机和触发点丝毫都不为过。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/102737.html
2016年云南普洱茶原料价格茶商最新报价
四月初普洱茶原料会进入大批量采制之中。进茶山的茶商也开始了一年之初的收料之旅。一下是的普洱茶报价是由云南普洱茶多位茶商报价整理。具体每个地区的价格如何?
http://www.puercn.com/puerchanews/news/102629.html
怎样来理解普洱茶的陈香?
与许多爱茶朋友们交流过N多次这个问题,品味陈香是普洱茶的至高境界与享受,每个喜爱普洱茶的茶友都知道普洱茶以陈为贵,那究竟什么是陈香呢?有说如老的木房子所散发出来的那种气味,有说是生土气味等等,没有统一认识,品鉴交流难免分歧争执而令茶事氛围尴尬不快!
讨论陈香前,有必要先来简单说说茶香,作个铺垫便于更深入透彻交流陈香。
茶香是茶品所特有的一种令人愉悦而快乐的芬芳气息(味),是茗者品鉴茶品所感受到的综合气息(味)。而茶品所表现出的令人不舒服的气息就不能称茶香,更不能称为陈香!而是异杂味!
茶香是优雅、舒适而令茗者们津津乐道和追求的极大享受。纯正、优雅、舒适的茶香,令茗者沉醉痴迷、心旷神怡,精神放松,身心自然、舒服而享受!
茶香可分为香型和香韵,香型和香韵综合气息而构成茶香。香型是茶品类似于我们熟习的、常规的、共通的和便于交流的一种香气类型,诸如兰香、荷香、枣香、稻香、桂圆香、冰糖香等等,是我们茶事活动和品鉴交流便于沟通的一种打比方式的类似香。
茶香的层次:高扬的、平和的、低幽的。
如何感受茶的香气?
明香:我们嗅觉器官感受到的综合气息,诸如茶底香气,茶汤香气,茶汤滋味香气,挂杯香。这些香气一般可以交流属于什么或类似于什么香型。
韵(暗)香:茶汤入口、下咽后,从腹底回涌而出的喉咙、口腔感受到的香气,这种香气令人享受致极,很难用平常熟习之香气类型来加以形容。不少资深茶友顿悟了不少美妙的词汇,水生茶,水含香,唇齿留香,沁人心脾香萦喉舌口腔。我一直认为这是普洱茶带给我们的最美妙香气的享受,沉稳、内敛、厚重、曼妙、柔情、协调、优雅、深沉、迷人、细腻、幽深、如梦如幻。
劣质香气,会令人有种闷闷的感受,名优高等级细嫩芽尖绿茶的香气会令人有种鲜嫩毫香、清新远溢,爽快自然、神舒气爽的感受。
有如上基础和铺垫,我们来分析陈香。
我们都感受过新茶与好的老茶的香气,我们来定义陈香。普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中,随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。也就是说这种陈香是普洱茶新茶时所没有的,优质的普洱茶在时光的磨历下,慢慢形成一种独特的气息(香气),这种气息(香气)会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。
陈香是时间的气息,历史的气息,幽雅、内敛、低沉且缠绵,迷迭香娆,令茗者愉悦且沉醉。所以陈香是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种气息(香气)的综合统称,并非特指某一种类似的香气。
普洱茶的泡法如何才能泡一杯好的普洱茶
普洱茶是用味道带动香气的茶,刚喝下去会感觉味道比较淡,等茶汤吞下腹中后,舌根就会逐渐有种甘醇的滋味,因为香气躲藏在汤里,感觉深沉。云南普洱茶都特别强调香气,所以甘醇浓厚的普洱茶的泡法是怎样的呢?下面就介绍介绍普洱茶怎么泡才更好喝。
一、选择茶壶。腹大的壶是普洱茶最好的选择,因为普洱茶的浓度比较高,用这类的茶壶冲泡,也是为了防止茶的浓度过高,材质最好是陶壶、紫砂壶或比较少见的老岩泥茶壶等。
二、是茶叶的处理。冲泡时,茶叶分量约占壶身的1/5。若是普洱砖茶,则需要拨开后,需置放10天以上再冲泡,味道较佳。好的普洱茶可续冲泡至少10次,因为普洱茶有耐泡特性,冲泡10次以后的普洱茶,还可以用来煮茶作为再次利用。
三、泡茶的水温。普洱茶的茶味不太容易浸泡出来,所以必须用刚刚煮沸的开水冲泡。第一泡在开水冲入后就可以马上倒出,也可以用此茶水来冲洗小茶杯,这个过程就是我们常说的洗茶。
普洱茶的泡法只要遵循以上的方法,普洱茶不在乎香味扑鼻的效果,给你的只是一种由内而外的浓郁甘醇。一杯好的普洱茶绝对是你在休闲的时光里最舒适的体验。
最全普洱茶知识分享!
◎什么是普洱茶?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
◎什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
◎什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
◎如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
◎普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分
2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。
◎茶的制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
什么是晒青和烘青,他们有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
普洱茶如何分级,等级高低有什么区别
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
◎什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
◎选购普洱茶应注意什么?
四大要决一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。
◎如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。
◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。
◎什么是螃蟹脚?
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药.用,治.疗胃.病、糖.尿病效果显著。
◎普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡.碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
◎普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多,降.脂.减.肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗.衰老、护齿、明目,养.胃护胃等。
◎什么是普洱茶的唛号?
7531举例:75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级,其级别的划分是按嫩度为基础,嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动,有出到9了。
◎普洱茶怎么冲泡?
普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯。
◎普洱术语一览
观形状
显毫:茸毛含量特别多。
匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
紧实:松紧适中,身骨较重实。
肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
看汤色
清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。
深:茶汤颜色深。
浅:茶汤色浅似水。
明亮:茶汤清净透明。
混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。
闻香气
高香:茶香高而持久。
纯正:茶香不高不低,纯净正常。
平正:较低,但无异杂气。
钝浊:滞钝不爽。
青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气:茶叶陈化的气息。
品口感
回甘:回味较佳,略有甜感。
浓厚:茶汤味厚,刺激性强。
醇厚:爽适甘厚,有刺激性。
浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正:清爽正常,略带甜。
醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和:茶味正常、刺激性弱。
淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。
涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
青涩:涩而带有生青味。
苦:入口即有苦味,后味更苦。
熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
看叶底
肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展:叶张展开,叶质柔软。
鲜亮:鲜艳明亮。
暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧.伤斑痕。
霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。
鉴年代
内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。
灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。
半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
明前茶:在清明节前采摘的春茶。
雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。
山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。
特殊茶
茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。
撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!
紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!