绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 东莞第八届茶博上普洱茶没有了2014年那非凡的场面，也没有惊人"天价茶"，更没有了往昔普洱茶天下茶仓的凌人气势。相反，茶界一片唏嘘之声和普洱茶商们的感慨。在今年东莞茶博会上，普洱茶的清凉景象是显而易见的，如参展位减半，价格遭腰斩，最主要的是茶博会后，众多普洱茶商，藏家纷纷抛售中期茶，有甚者清仓处理。这一切在说明什么情况？
游资抽离引发变局
情况一：2008年开始，普洱茶在东莞逐渐走强，很多藏家都大量入货，珠三角地区乃至内地大量的资本注入，使得东莞普洱仓储量迅猛增加。今年伊始，原本普洱茶的投资上资金本来就紧缺，而如今情况是资金被大量的抽离，资金链彻底的断裂，已经根本不可能有非大品牌再大肆操刀普洱茶市场。
情况二：受大环境影响，销售量锐减导致生产厂家经营严重下滑，厂家根本无法支持（主要是产品）经销商参展。原本参加茶博会对于今年普洱茶的来说是一条很好的销售渠道。但这样的联锁反应，导致普洱茶相比往年过于"清凉"。
白茶不是"主角"，却胜似主角
在2014年的时候白茶以一匹茶界"黑马"之势闯入东莞茶博会，但那个时候普洱茶价一路高走，尽管异军突起的白茶给了普洱茶不小压力（价格，质量，市场份额），但要和其睥睨，白茶还是存在一定差距的。而如今，白茶从低洼的价格到一路高开高走，茶界藏茶之风斗转，升值之快可谓前所未有之。
"流通"才能助力市场
再好的茶总是要喝的，"光藏不喝导致存量越来越多，没有流通，势必造成价格下跌。"有些藏家仍然抱着"藏茶至上"的心态，总以为自己收藏了一批茶就可以在原来的基础上升值多少倍，于是不管哪种品牌的普洱茶，都试图拿来收藏，预期可获得不小的利润，这种心态当然无可厚非！可否想过，若收藏的茶流通不起来，或者说是流通的面很小，藏的茶估计在未来也不会升值多少；再者，"茶总是要喝的"，若大多数人抱着收藏升值的心态去买茶，而不是抱着品饮的心态去买的话，这种交易量估计不会很大。因为，没有让茶成为大众饮品，成为快速流通的食品的话，"积压成疾"必然导致普洱茶市交易量小，流通不畅，囤货严重，价格下降的势头。
从东莞斩仓的情形中不难看出，对于商家来说，所谓"藏茶至上"最好的结果就是，快速的清仓，让资金回流，他们不愿把钱像股票一样套牢在这上面，只有让钱回到口袋才是最重要的。至于"斩仓"有没有刺激市场，对市场"供求"起到实质性的作用，可能要对其再进一步观察才能做出判断。
不过，从东莞"斩仓"情况可以猜想，普洱茶在市场上短时间内难以复苏起来。当然了，普洱茶市场不完全是以东莞地区为主，"好不好，始终还是要看经济大环境"，只不过普洱茶在东莞的辉煌历史是有目共睹的，而"得东莞者得天下"的说法也不是无稽之谈。如今东莞却在普洱茶市低迷的情况下以迅雷之势"斩仓"，这一重举不得不让整个普洱茶行业引起重视，普洱茶正悄然骤变！
晚上喝喝普洱茶更有助于消化
晚上喝茶是很多老茶友的习惯，新茶友常常担心晚上喝茶会影响睡觉而不敢喝，其实老茶友们在晚上喝茶不仅仅是解茶瘾，还是帮助自己消化晚餐，三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，而晚上喝普洱茶助消化。
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶(如绿茶、红茶、乌龙茶等)可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小，但是目前还没有科学证据证明，只是一种经验。
当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，晚上喝普洱茶助消化的同时对一些茶多酚、咖啡因非常敏感的人也会因此失眠，那么这些平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上要少饮活冲淡了再饮。
普洱茶为何“贵生不贵熟”？
普洱茶贵生不贵熟，一直是普洱茶界一个不成文的说法，但既然存在，肯定是有道理的。
这个贵有两层意思：
一是价格高；
二是更受欢迎，更被看重。
价格的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。价格高受欢迎，被看重。
那么为什么普洱茶会贵生不贵熟呢？是由是在外的、人为的、市场化因素决定的。
其一，普洱茶的核心价值之一，“存放”越久越醇、越久越香、越久越值钱，这是茶友茶商默认推崇的价值。当然，佐证这一价值的，你能见到的多为普洱生茶……长期形成了现在的认知观念。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
其二，这二十载，普洱茶在市场中得到的洗礼和认定，基本也是普洱生茶起到了决定性因素。其实，最早提及普洱茶，就只是指发酵过的普洱熟茶，并没有生普的概念。向前推十年，估计云南本地人也不怎么喝普洱茶，即使有一些生茶，量也很少，并且也是称为“青饼”，并没有什么概念，估计也就是当作绿茶对待的而已。
另外从直观的角度分析普洱茶为什么“贵生不贵熟”的原因。
视觉感官
你自己都会相信，自己看到的才是最真实的，就这道理。普洱生茶，你可以清晰的看到条索，看到叶脉，也就是你可以清晰的看到原料，甚至资深茶友，看一眼即可分辨出是哪个茶区。熟茶则不是，经过发酵之后的普洱茶，什么料看起来都是一样的。
市场效应
简单点说，其一，同一款生茶哪一年份卖多少钱，随处可见，随处可以佐证。其二，生茶程序相对简单可见，售价高、变现快，所以，好的原料，自然而然也都是做了生茶。相反，熟茶的原料就不太有保障，因为发酵确实存在一定风险，并且，发酵后也很难分辨，所以，一般也没有谁拿好的原料去发酵做熟茶，没有必要……所以，熟茶的价格一直都不高。
这就是“贵生不贵熟”简单的理解。
当然，不否认熟茶也有好的，尤其近两年，市场需求，专注熟茶的茶企也已出现，货真价实的熟茶也已开始。但是，在市场能否买到好的熟茶，还是得看途径，看品牌，看商家良心……关键，还得看自己运气了。
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普洱茶为什么要用高温冲泡？
冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同？相信一些人还在这个问题中纠结，其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。
普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，需要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去。
不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。
也就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。
另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。
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