【老程说熟茶】第8期：普洱茶的数字密码-茶礼仪网

　　【导读】大益最近的熟茶推广活动真是轰轰烈烈，先是各种降价的传闻，紧接着又推出了一系列熟茶开放定制、寻找真正的消费者等等大动作。小编还发现，上月底，大益茶官方自媒体悄悄上线了一个老茶友解读大益熟茶的系列微视频节目。每期三到七分钟，从熟茶的功效到大益经典熟茶解读，视频中的老程娓娓道来，是不错的大益熟茶入门教材。小编力荐！对了，视频还在不断更新中，貌似还有看视频送熟茶茶样的活动呢。
　　都说熟茶最大的特点在于它的保健功效，但是怎样才能知道自己的体质是否适合喝熟茶呢？如何鉴别优质熟茶？大益经典熟茶有哪些趣闻轶事？如果提到熟茶，你的脑海里全部都是问号，那就看看《老程说熟茶》，老程来告诉你所有关于熟茶的秘密。请看下面视频，建议用wifi打开

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冲泡普洱茶的水温

　上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚，不能有霉味。普洱茶是一种以味道带动香气的茶，刚喝下去的时候好像没有味道，下面介绍一下冲泡普洱茶的方法，以及冲泡普洱茶的水温。

　　冲泡普洱茶的水温用滚烫的开水，这是因为我普洱茶的茶味较不易浸泡出来。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。

　　冲泡普洱茶的方法：

　　1、第二次冲入滚开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然不是必须依各人口感需求斟酌。

　　2、第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

　　3、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

　　综上所述，我们可知冲泡普洱茶的水温是要100℃，所以我们在冲泡普洱茶时较好第一次与第二次都用滚烫的开水比较好。

收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节

　　收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节，文章为您介绍收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节的知识！

　　一是选购。选购普洱茶时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，贮放几年就能品饮到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。

　　如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之具有更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。其次，选购普洱茶要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产的茶为上品。一般消费者缺乏品茶、识茶经验，选购普洱茶最好到品牌店比较放心。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。

　　二是归档。购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。

　　三是贮藏。普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸门就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用变或其他寄生虫侵入，

　　普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为，8.98%。需要特别提醒的是，贮茶最需防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。

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普洱茶如何鉴赏

罗汉果树普洱茶如何鉴赏

【老徐谈茶】普洱新茶、熟茶、老茶好茶标准不一样？如何鉴赏？今天和大家聊一聊最近茶友们比较关心的几个问题，综合一下就是新茶、熟茶、老茶应该如何去鉴赏？各自都需要如何去冲泡？这两个问题比较大，就简单聊一聊。今天以一个刚入门的茶友的角度尝试着做一番解析。

新茶

生茶

新茶的青味比较重也叫腥味比较重，可能大家都不太习惯，注意力会被这个青味吸引。但这恰恰不是鉴赏一款茶的重点，我们要做的是将这青味排除，不受它干扰。一般来说青味半年就会基本退去，长一点的也就一年的时间。

把注意力放在茶的本味上，主要看香是否浓郁，味是否饱满。有了这两项后，再来看它的回甘、生津有没有，是否强烈。普洱茶多数有苦涩味，只有极少数不苦不涩。对于普洱茶来说苦和涩不怕，这不是鉴别茶品质高低的一个关键指标，关键是它们都要能化开，化开的时间越短越好。如果化开后立刻回甘、生津，那就是上品。至于说茶气，可能才入门的茶友不易体验到。不着急，慢慢的多喝就会有感大玫瑰花茶的功效觉。至于是不是古树茶，各位还是去看老徐谈茶往期泡黑茶的视频，有比详细的介绍，这里就不再重复。

其实作为一个刚入门的茶友，只要掌握上面所说的这些，基本上就可以进入市场用少量的钱尝试着购买一点茶了。关键是别买多，也别买那些很贵的名山茶，因为你还欠缺鉴别那些名山茶的功力。

熟茶

以上说的是普洱生茶，熟茶就有点不一样了。熟茶很讲究汤色，汤色透明度要高，颜色类似红酒的就比较好。熟茶的香远不如生茶浓郁，只能熟茶与熟茶相比，当然香气越浓郁越好。回甘要有，越明显越好。汤的质感要有润滑度，越润滑越好，这是鉴别熟茶的一个重要吴裕泰花茶指标。还有一点就是熟茶的茶味越醇越好，绝对不能有其它杂味。

一般来说，推荐大家购买出厂5年以上的熟茶比较适合，别购买太新的，因为新出厂的熟茶有堆味，有火味，汤色也不是很透亮，购买回去难以体验到普洱熟茶的滋味。

老茶

一般我们将10年或者15年以上的茶称作老茶。

生茶

老茶对于生茶而言需要无杂味、仓味，茶汤明亮、颜色正常。所谓颜色正常就是如果储存得当，15年左右的茶不可能出现如同熟茶一般的颜色，这个大家要清楚别被人忽悠了。在昆明就算存放了30年，也不可能变成熟茶那种红色。茶香味一定浓郁，香气不飘，要有一定的重量感。陈味要纯正；茶气要足；回甘、生津要明显；苦味、涩味要能化开，并且时间要短；茶汤的润滑度要越滑越好。

熟茶

熟茶同样要求无杂味、仓味。茶味要醇厚，颜色要明亮，如同红酒。汤感越滑越好，这个比较重要。熟茶存放十多年后，茶香气会稍有减弱但不是没有，回甘生津也是不可少的。

掌握这些以后，基本上也能试着在茶友中谈谈自己对老茶的看法了。强调一点：绝对不赞成刚入门的茶友去购买高价的老茶，这里面的坑太多、太深。

那么它们的冲泡方式有什么区别吗？

有，但不大。共同的一点就是一定要用沸水冲泡，别用低温水，投茶瑞泉大红袍价格量基本相西湖龙井是绿茶么同。不同之处是普洱生茶的新茶用盖碗冲泡比较适合，熟茶用盖碗或壶都可以。老茶用壶冲泡比较好，最好当然是紫砂壶了。

本文标题：【老程说熟茶】第8期：普洱茶的数字密码

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