绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
冲泡普洱茶的水温用滚烫的开水，这是因为我普洱茶的茶味较不易浸泡出来。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。
冲泡普洱茶的方法：
1、第二次冲入滚开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然不是必须依各人口感需求斟酌。
2、第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
3、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
综上所述，我们可知冲泡普洱茶的水温是要100℃，所以我们在冲泡普洱茶时较好第一次与第二次都用滚烫的开水比较好。
较粗老原料制成的普洱茶为什么比较甜？
经常喝普洱茶的人都有发现，有些普洱茶是用较粗老原料制成的，却会比较甘甜，为什么呢？因为，茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和调和作用。茶叶的甜味物质有三类：
①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，是茶叶甜味物质的主体成分；
②带有甜味的游离态的氨基酸;
③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。
春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。
芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
普洱茶糕的做法
普洱茶可以做饭，可以炖排骨，以及普洱茶可以炖香羊肚菌等！不过今天小编为你介绍的是普洱茶糕的做法!首先我们来看所需要的材料！
主材
普洱茶汤：350g
面粉：350g
澄面：60g
白醋：7ml
白糖：300g
泡打粉：18g
配料
红枣（装饰用）适量
详细步骤：（总共7个步骤)
1、准备好面粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
2、茶先泡好去叶留汤放凉备用。
3、将面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里。
4、将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉内。
5、搅拌成面浆后加入白醋拌匀。
6、将面浆倒入抹过油的小碗里入滚水锅里蒸20分钟即可。
7、装盘后放上红枣装点就OK了。
以上就是普洱茶糕的做法的详细步骤了，你学会了吗？更多普洱茶美食可以参考我们的普洱茶膳食频道或者普洱茶养生频道！
普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物.....竟然是这些东西形成的！
日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么
一、泡沫
冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。
除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。
二、绒毛
茶汤中的绒毛指的是普洱茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。
茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。
茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。
三、油雾
普洱茶汤上漂浮的油状物质，又宛若漂浮的白雾，稍吹即散，其形成是茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散出，属于脂溶性物质，当茶汤面的温度与茶汤底的温度相差较大时，就会出现。除了普洱茶、武夷茶、乌龙茶等发酵较重的茶都会有此种现象。
四、絮状物
冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。
通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，仅仅作为参考之一，具体的还要综合个方面评判。对于茶汤中的絮状物，是否可以引用还存在争议，因此建议为了健康，还是倒掉，不要再饮用了。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
