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花茶
其他茶普洱茶可以做饭，可以炖排骨，以及普洱茶可以炖香羊肚菌等！不过今天小编为你介绍的是普洱茶糕的做法!首先我们来看所需要的材料！
主材
普洱茶汤：350g
面粉：350g
澄面：60g
白醋：7ml
白糖：300g
泡打粉：18g
配料
红枣（装饰用）适量
详细步骤：（总共7个步骤)
1、准备好面粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
2、茶先泡好去叶留汤放凉备用。
3、将面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里。
4、将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉内。
5、搅拌成面浆后加入白醋拌匀。
6、将面浆倒入抹过油的小碗里入滚水锅里蒸20分钟即可。
7、装盘后放上红枣装点就OK了。
以上就是普洱茶糕的做法的详细步骤了，你学会了吗？更多普洱茶美食可以参考我们的普洱茶膳食频道或者普洱茶养生频道！
普洱熟茶入门“二三事”
云南大叶茶的鲜叶采摘后，经静置萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥，即制成普洱生散茶（青毛茶）。在上世纪六十至七十年代发展出人工快速发酵工序，生散茶经加水、保温的渥堆工艺后，即为熟散茶。再经紧压成型，成为熟普洱紧压茶。
传统国营厂时代的熟茶制作方式，每次渥堆最少取用青毛茶10吨，最大适合量为50吨。毛茶潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是毛茶重量的30%~50%左右。茶堆高度约一米。茶堆内部温度最高可达65℃左右。视制作地的温湿度与通风情况，需适时进行翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若翻堆不及时，堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化，进而导致渥堆失败茶品报废。茶菁渥堆过程中表面会因微生物活动产生大量白霜，到渥堆后期茶菁含水量接近正常时，茶叶表面的白霜开始消褪，茶叶不再继续发热，最后至整个渥堆工序完成。
视所需茶叶发酵度状况，正常状况下整个渥堆过程需八至十二周时间。熟茶渥堆若发酵度不足、不完全，则易出现酸化劣变；发酵过度，则会发生碳化现象，汤薄甜而无质，叶底黑硬。
熟茶的发酵度，一般在五分到七分之间，七分发酵已可称为“全熟”。超过七分的发酵度，茶品已开始炭化，有职业道德之业者将其视为发酵失败。坊间流传的“十成发酵”绝不可能存在，因为十成发酵度下茶叶几乎全部碳化，对人体健康无益甚至有害。
调节熟茶发酵度，是通过改变渥堆加水量而非渥堆时间实现的。发酵不足≠轻发酵。如今市面上某些以“轻发酵”为旗号的熟茶，实际上是提前起堆发酵不足的劣质茶品。
传统渥堆熟茶较为市场所接收者，多数产自西双版纳州，特别是勐海地区。其原因除了茶菁的质量与技术外，版纳地区适合渥堆微生物生长繁殖的气候亦是关键。虽然许多勐海熟茶品茶菁来自临沧地区南部，但发酵制程仍在西双版纳勐海地区完成。勐海地区发酵的熟茶渥堆味也较不刺鼻，没有酸腐味，形成具有鲜明风格的“勐海味”，这也与当地水质、技术及发酵时参与作用之菌种有关。
熟茶茶叶多呈现黑色或红褐色，芽茶则呈暗金黄色。新制熟茶有渥堆味，发酵度较轻者有类似龙眼味，发酵度较高者有闷湿草席味。当发酵度适中时，汤质浓稠，水甜而滑口，几乎不苦涩；发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显，口感较重，若没有经过湿仓，陈化后容易口感转酸。发酵度较轻者茶汤颜色多为深红色，发酵度较高者则以红黑色为主。一般洒水渥堆工艺中发酵度较轻者叶底呈红棕色而柔韧，；发酵重者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
目前熟茶制作方式，除了上述的传统潮水渥堆，还有喷雾式增湿、菌类发酵等新工艺在试制之中。不少厂家参与到熟茶新工艺的实验探索与生产，产品各有特色。相信未来，在现代科技的帮助下，将会有更多的熟茶革新工艺，为爱茶者提供更多更丰富的选择。
收藏故事：普洱茶能喝的古董“钱”味
今年41岁的易红，至今仍然记得自己收藏第一块普洱茶的情景。
“一朵花”年龄的易红被电视上一年已古稀的老太太“迷”住了。镜头前，清皇族出身的老人轻轻啜饮着一杯茶，其淡定从容的神情至今仍让她记忆深刻。
同时，她也知道了,每天喝一杯普洱茶，是这位叫叶赫拉氏的老太太历尽岁月沧桑后，惟一没有改变的皇宫生活习惯。
“淡然、普洱”让当时浮躁的她心动了。于是，十年后的今天，在乌鲁木齐茶界也有了“谈普洱，找易红”之说。
“在北京看完叶赫拉氏那档节目后，我就打听并找到北京最大的茶叶批发市场马莲道。”在那里，一位姓陈的普洱茶茶艺师向她讲述了普洱茶的来源。
原来普洱茶是百年前的皇族贡茶;悠久的茶马古道就是由普洱茶传承;“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”……易红被普洱茶的历史深深吸引，当即就花500块钱买了两块当时店里较高档的普洱茶，从此走上普洱茶收藏之路。
收藏是一个痛并快乐的过程，易红也经历过。她记得，在乌鲁木齐一次茶叶展销会上，她图便宜，花几百元买回了一堆出自各厂家的沱状普洱茶。当她拿回家时，才发现这些外表看上去光泽而完整的沱状茶，凹进去的部分全是碎末，显然，这是些伪造上等茶的夹层茶。
当然也有快乐。一个秋天，易红在清理藏品时，翻出她4年前在北京马莲道花45元买回的一块红丝带沱茶。打开时她惊住了，这块不起眼的沱茶颜色已由青绿色变成暗红色，并散发阵阵清香。“当时我兴奋极了，给很多朋友都打电话，让他们来分享快乐。”
那次意外发现，也让易红体会到茶界流传的一句话，普洱茶是有生命的，随着岁月流逝，它总是带给人们惊喜，这让易红更加迷恋普洱茶。
在茶市场购买、到云南普洱茶原产地寻觅、和圈内朋友交换……十年普洱茶的收藏路，让易红拥有了上千件藏品，也让她学到了有关普洱茶的收藏知识和文化。
她记得，她收藏的年份最早的一块老树团茶(250克)是上世纪八十年代云南茶农自己手工制作的。那是六七年前她花了数百元辗转从一个昆明茶玩家手里买来的。
“以前收藏普洱茶纯粹是兴趣，没考虑什么价值，这两年普洱茶价格高涨，倒是给了我一个启发，”易红说。
普洱茶投资理念日趋成熟
时下由于股票市场的低迷不振，加上房地产的下滑。不少人开始把普洱茶作为一种投资理财产品来进行投资。过去，投资普洱茶的人大多集中在珠三角以及港澳台地区。如今不光北京、上海这些国际大都市，就连祖国的边陲乌鲁木齐都出现了普洱茶投资客的身影，普洱茶究竟有怎样的魅力能让这么多人另眼相看呢?
为此，记者采访了易武福元号的当家掌柜黄伟立先生，黄总告诉记者：“其实，把普洱茶作为投资品不是现代人的专利，早在明清年年间，普洱茶就已经是当时上流社会的投资品了。当然，那个时候还没有投资这个概念，清代的达官显贵更多的是出高价从茶号那里买上了年份的老茶，普洱茶老茶特殊的保健作用对医疗条件匮乏的古人来说是十分重要的。即使在今天，普洱茶老茶也有着很积极的意义。毕竟每天饮一杯老茶要比生病了去医院划算的多吧。”
“普洱茶能作为投资品出现完全得益与2个方面，一个是普洱茶在陈化的过程中产生的有益成份对人体健康有益，另外一个方面是普洱茶在良好的仓储条件下是可以进行长期存放的。人们在品饮老茶收获健康的同时还能够获得满足感，这和享受丰收的喜悦是一样的。有了这两种情结的存在，才有越来越多的人把普洱茶作为投资品来对待。有钱人不必付出时间成本，花高价买老茶就好，资金相对紧张的茶友存新茶，喝老茶，还能把存放的老茶变现一部分。不同的人群不同的需要也促进了普洱茶投资圈的产生。”
在结束了对黄总的采访后，记者顺道走访了中国最大的普洱茶批发市场广州芳村市场。在走访中，记者发现芳村除了是批发和零售茶叶的集散地以外，现在已经逐渐成为投资茶投资的交易市场。很多投资客都会把芳村作为普洱茶的交易地点，每天都会有大量的散客来到这里交易手中的藏茶。
由此可见，普洱茶已经从过去以收藏为主的收藏品转变成收藏和投资于一身的投资品。如果您手中比较宽裕，不妨把普洱茶作为投资对象，它除了能带给你金钱上的收益以外还能让您收获健康。
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