无量山茶：越“成长”越有韵味的普洱茶-茶礼仪网

　　无量山，一片充满神奇色彩的土地，拥有深不褪色的历史，生活着勤劳、挥洒豪情的儿女，还有那“藏”在深山崇林之中在默默诠释一杯清茶的真谛、在“深闺”之中尽情“绽放”的无量山茶……

　　说到无量山人们首先想到的应该是金庸先生笔下所描述的神奇与壮美。在这深山崇林之中有各种奇花异草，各种珍稀动物，各具特色的险峻山峰，气势磅礴的飞流“玉璧”，还有珍贵的“宝藏”——普洱茶。但在好多茶友印象中，无量山茶“感觉不是太好”，滋味薄，没有厚度，没有力度，韵味不足……其实这都是大自然的造化让无量山保留着“藏在深闺人未识”的神秘，因而很多人不能真正识得无量山茶。

　　其实，无量山的茶树资源特点十分鲜明：一方面无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种，每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株，茶树种质资源十分丰富，是一个茶树品种资源演化的自然博物馆。另一方面，无量山野生茶树群落分布面积大，在海拔1600米至2200米之间的带面均能找到野生茶树。野生大茶树随处可见，是证明无量山是世界茶树发源地的有力证据。而人工栽培的大茶树，分布广，株数多。从普查的96株样株看，直径在0.3米以上的古茶树在景东县80%的村子里都能找到，多的几百株，少的几十株，十分普遍，是景东县无量山生长利用茶的无声证明。

　　唐代诗载“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载。道出无量山是云南茶的原产地之一。也足以证明，在人类文明历史的长河中，无量山茶有留下足迹，它没有被茶叶历史所“抛弃”。另外，无量山中有丰富的光热资源、充沛的雨量、土壤肥沃和四季缭绕的云雾，山中清澈无比的溪水，这些无疑都为无量山普洱茶独特的品质提供了优良基础。有了这一些坚实的基础，就足以让无量山茶拥有好韵味、唇齿留香。除了这些外在条件的支撑，最庆幸的是通过初制加工以后无量山茶的真正价值得以体现、升华。

　　关于无量山茶“滋味淡薄、无力、韵味不足”，这些问题是存在的。但我想说，这不是无量山茶的真实表现。或许土壤、温度、湿度、海拔、光照等因素的影响，让无量山茶在内质上稍逊于其它茶区一点，但这些都不是关键。关键在于制作，要让她慢慢“成长”。

　　经过精心制作的“新生”无量山茶表现虽然不能尽如人意，但它是可以“成长”的。对，它是会“成长”的。它真的就像个在成长中的孩子，每一个阶段都会带给你不一样的惊喜。初为毛料时，它青涩纯净，让人充满无限的期待与遐想；初为茶品时，少了几分青涩，多了几分韵味，让人想不断追寻，只为再感受那悠悠香韵；待到茶品“成长”一年之后，它不仅有了自己独特的风味，还多了几分稳沉，让人“欲罢不能”，愈发想知道它将来会如何；待到茶品“成长”两三年之后，它的香韵、“内涵”得以显现，此时，它已“端庄高贵”，此前的青涩已不见踪影，宽广无限、韵味十足；接下来的时间，等待它的就是经受岁月的“洗礼”，然后为我们带来无限香韵。在整个变化过程中，它都一直保留着自己独有的山野之气，能带人游走于深山丛林之中，感受着无量山茶叶最初的“野性”。

　　大自然就是这么神奇，它不仅造就出了无量山鬼斧神工的雄伟山峦，它还孕育出了无量山各具特色的茶水滋味。不同的滋味也就彰显着茶树不同的特性、不同的生长环境。这不同的滋味还在诉说着不同茶山、不同“茶树叶”的不同故事。

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普洱茶仓储论：尝试那些你所认为不好的仓茶

（图源于网络）

喝普洱茶，除非你一直喝新茶，不然的话，不同仓储的陈年普洱茶是你绕不过的一道坎。既然要经历，何不坦然点，不要老是抱着偏见或者是所认为来对待不同仓储的陈年普洱茶。在我的理解中，这是对别的普洱茶仓储的一种先入为主的排斥观念。

对于陈年普洱茶的品质，很大一部分的认识都聚焦在仓储存放上，而就目前行业内对于仓储的争论，大多是来源于背后的利益牵扯左右。试问一个台湾茶商手上的陈年普洱茶都是在台湾存储的，那么他要不要咬定台湾仓的普洱茶好呢？昆明、广东、北京等地存放茶的茶商亦如此。明白了这一点，我们现在需要做的就是静下心来，去尝试那些你所认为不好的仓茶。

当然，尝试之前我们也要尊重茶叶作为食品中基本的卫生、安全情况，尝试不同仓储环境的普洱茶，并不是让你不分品质的去尝试，最基本的眼睛看上去发霉、鼻子闻上会呛人等类似的劣质陈茶就不要尝试了。

笔者身在云南，从小长大的环境相对比较干燥，因此先入为主的就认为普洱茶一定要清香，要干爽，当然干燥就意味着苦涩的产生。所以会理所当然的认为别地仓储的普洱茶都不香。而从喝过几十上百款陈年普洱茶之后，我开始认识到自己的局限性。

由于地域的不同，人文的不同，局部的环境不同，相应的饮食文化也是不一样的。一个人长时间吃普通大米，突然换成糯米吃，我想很大一部分人都不能短时间能接受得了，但一直只有糯米吃的话，还是得吃。

在广东、西双版纳州等环境相对比较干燥潮湿的地区。本地人对于普洱茶一般追求口感滑、糯、陈香。理所当然的认为普洱茶就该这种味道。其他地区仓储的普洱茶被人认为不好也是理所当然的了。

基于此，各地的茶人的意识里，对于当地的仓茶都有着本能的认同，而对于非本地的仓茶会有着本能的排斥。而要想更深入的了解陈年普洱茶，就得打破这种意识。放开自己，不要听别人的经验，自己去实践，自己去体验总结。只有把自己放开面对全部普洱茶仓，你才不会形成偏见。

不同地区的仓茶，仅是仓储环境/方式不同而造成的茶品口感滋味不同，我们在尝试不同仓茶的时候，其实你可以不把茶品品质放进去，因为茶品品质的所有决定权并不是在仓储里，而是跟原料、工艺都有关的。很多人认为一个地区的仓茶失败，就认为整个地区的所有仓茶都是不好的，其实真实情况往往是他们喝到了一些劣质茶品或者是低品质原料制作的茶品或者是高品质原料差劲的工艺制成的茶品。这种逻辑下，我们会与很多好仓茶擦身而过。

不同地域的仓茶，其有着鲜明的特点，使我们喝陈年普洱茶的时候有了不同的选择。而这种不同的品感体验，将更加丰富我们的茶生活过程和乐趣。（杨尘埃）

冬天喝普洱茶的小常识

寒冬来临，围着烤炉煮一碗热茶，既可以御寒保暖，又能养生。但是冬日喝茶也有讲究，下面这些小细节，你了解吗？

饮茶养生事

饮茶可以养生，人尽皆知，尤其是云南的普洱，功效更显著。早在《本草纲目拾遗》中，就有“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻”的记载，而普洱茶能降脂、降糖、降胆固醇等，但普洱茶在冬日品饮也有许多讲究。

暖身养胃喝熟茶

体质偏寒的人，尤其是女性，一到冬天就手脚冰凉，光用暖手宝、多喝热水只能暂时缓解，解决这个问题还需进行内在调理。这时，我们一般建议多喝熟茶，少喝生普。

理气润肺小青柑

但即便是冬日，也有一些朋友的体质肝火较旺，这时“柑普茶”就是很好的选择。既能发挥柑皮润肺化痰、疏肝理气功效，又不减熟茶暖身养胃、排毒减肥的作用。颜值和口感非常突出，值得一试。

冬天喝普洱茶的小常识

冬日泡茶小常识：

冬季气温偏低，且低温、降雨天气多，降温快，茶汤滋味较平时容易苦涩，怎样解决这个问题呢？

1、让水温持续保持在90℃以上。

2、冲泡时如用盖碗，注水后可顺便在碗托内注入热水保温。

3、把茶装进壶里直接煮泡，也是冬日充满暖意的开启方式。
冬天喝普洱茶的小常识

冬日饮茶禁忌：

1、不空腹饮茶。冬天肠胃调节功能相对较弱，空腹饮茶，会加重肠胃负担，导致肠胃功能彻底紊乱。

2、不喝浓生茶。生茶会对肠胃造成一定刺激，造成虚弱、消化不良等症状。

3、喝茶适度。熟茶虽然滋味香甜滑柔，但也不可贪杯。

于北风呼啸中，手捧一杯热茶，尽享午后闲适时光。

老班章普洱茶历年收购价格查询表（2018年最新版）

图为：老班章茶王树（说茶网主编艾文华摄）

据说茶网记者获悉，2017年的初春，老班章茶王树的成交价是320000元每公斤，被一位来自山东济南的大财主纳入怀中……老班章，在普洱茶界可谓如雷贯耳，其品质不管是茶气、回甘、生津、耐泡、条索都个性十足，口感让人喝过便忘不了。其价格，自2000以来，便一路水涨船高，到2015年班章普洱茶价格已经达到5000-10000元一公斤。本文为诸位茶友们梳理了一下，老班章普洱茶自2000年以来的价格走势，供茶友们参考。具体如下：

2000年，勐海茶厂收购老班章普洱茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。

2001年，每公斤涨到11元至12元，但勐海茶厂只收了一部分就停止收购。

2002年，每公斤突然涨到80元至120元，而其他地方的古树茶每公斤才几十元。

2005年，每公斤干毛茶120元至180元。

2006年，每公斤180元至400元。

2007年春茶，每公斤突然飙升为800元至1500元!同期在市场上价格仅次于老班章茶的易武古树茶为400-600元。

2008-2009年，虽然整个普洱茶价格低迷，但老班章茶依然保持在400-600元。

2010年，随普洱茶市场回暧和干旱的影响，老班章茶又迅速升至1200元一公斤，易武古树茶为400元一公斤。

2011年，老班章普洱茶还是一样的火爆，价格居高，位于普洱茶新茶之首。老班章夏茶都接近900元一公斤。

2012年，老班章普洱茶（大小树混采）价格为2000-3000元一公斤。秋茶（谷花）价格为1700元一公斤。

2013年，老班章普洱茶春茶为3500元一公斤，秋茶（谷花）价格为2800元-3000元/公斤

2014年，老班章普洱茶春茶价格已经涨到8000元每公斤。