中国普洱茶网讯:“陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。随着品质的提升,普洱茶的价值也得以提高,所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能,即普洱茶除具有饮料的属性外,它与文物古董有相同收藏功能,越是年头久远的越是稀少,价值也越高。
普洱茶是后发酵茶,存放的年份越久,品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小,而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值,商家都愿意经营,这不仅可以降低普洱茶的经营成本,而且可以带动普洱茶收藏,促进普洱茶消费。
对普洱茶感兴趣的朋友,了解一些科学的贮存方法,即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境,在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。
普洱茶投资作用再大,最终都要转化为饮品。建立一个标准去发展终端品饮市场,将茶慢慢消耗在市场上,或是唯一出路。囤积居奇和盲目跟风炒作不可取。再好的茶叶,无论放多久,最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的。
所以时下最好的方法,就是每年边选边存,喝一半存一半。如此一来,在你年年花前月下品饮普洱的同时,若干年后保不准还能拥有一笔宝贵的“茶富”呢!
目前市面上的普洱茶仓储,大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。
干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下,放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的茶马源,所有普洱茶保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。
湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方,形成的陈年普洱,多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地,虽然汤色转化较干仓明显,但是论其滋味与茶气,与干仓所储的普洱茶不可相比。
做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里,加热房间的温度,促使普洱茶发生一定的霉变,从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶已经完全失去了品饮价值,所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。
相对而言不能说干仓普洱茶就绝对就是好的,而湿仓不好。决定一款好茶的因素包括原料、加工和仓储三个方面。有了好的原料和加工,普洱茶后期是依靠湿度、温度来发生转化。在后期存放中温度的掌握、通风的调节、以及茶饼存放的位置都会对茶品的转化发生重要影响。
消费者在选茶、购茶时一定要有正确的消费观念和选择标准,不能光讲求年份,而听信商家的炒作。
普洱茶常见误区你中招了吗?(一)
初喝普洱茶,常常会进入误区,不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,以下喝普洱茶的误区,你都中了几招?
【古树篇】
古树就一定很大?
NO,经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。
有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?
NO,有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?
NO,在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
叶片毫多就一定是古树?
NO,但毫越多,越能防虫咬。
【冲泡篇】
反复烧水保持水温?
NO,反复烧开的水含有亚硝酸盐。
饮水机的水适合泡普洱茶?
NO,普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多饮水机水温是达不到的。泡普茶水温好控制,水沸了就能泡,不像龙井要85度,碧螺春要75度。
泡茶时间长点好?
NO,茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳,一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩,影响品质。普洱茶很耐泡,前面几泡,出汤要快,后面几泡可以延长浸泡时间。
生普需要煮着喝?
NO,烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
怎样可以使普洱茶在仓储中实现价值
导读:普洱茶仓储是非常重要的一个环节,5年以上普洱茶口感的好坏,最直接的因素就是存放环境。目前很多品牌厂商已经有专业的仓库,但是对于一般的茶客、茶商来说,条件有限。所以只能平时多照顾。
一、怎么可以使普洱茶在仓储中体现价值——健康
1.普洱茶卫生安全定位——在普洱茶产品送不得检查出或检查剂量不得超过某个阈值之外含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致人体急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危机人体及后代健康的隐患。
2.普洱茶茶卫生基本要求——普洱茶产品必须是无毒、无害。应当符合普洱茶产品的营养要求。普洱茶应当具有相应的色、香、味、形等感官风味特征。
二、怎样可以使普洱茶在仓储中实现价值
1.环境条件
储藏茶叶周边的空气环境。普洱茶本身具有特别强的吸附功能,故对普洱茶的仓储环境有着非常高的要求。所以我们在选择一个普洱茶储存仓需要注意一下几个方面:①无异味
②远离化工厂、食堂、厨房、卫生间以及化妆间等地区
③仓库地形条件上选择地势比较高的地点、易排水
2.通风
是普洱茶在储藏过程中一个非常讲究的学问
普洱茶与其他绿茶、铁观音不同,它们不需要隔绝空气,相反,普洱茶喜欢通风干爽的环境。在通风的环境里,有利于普洱茶在储藏过程中形成它的醇和、爽滑、回甘、生津,这种风味也称为“甘醇之美”。空气在流动过程中,含氧量特别丰富,氧气适量增加会加快普洱茶中一些微生物繁衍和内含物质的后发酵氧化,健康成长。但是通风,不等于无限制的通风、加大通风,应适宜通风,因此在普洱茶储藏过程中,保持空气流通是十分必要的。
3.避光
光线对普洱茶品质形成的影响非常大。受过光线的普洱茶:表面没有有润感,没有茶叶的清香,如果长期受光线影响,会引起茶叶化学物质的光氧反应。表现在品饮的时候出现日晒味(类似橄榄味)。
4.温度
在普洱茶储藏过程中起到循序渐进的作用。温度最重要的表现在春、夏、秋、冬四季的变化。储藏环境的温度,我们不需要人为刻意创造出来,而是依据自然调节。普洱茶在一年四季中的储藏温度不要超过32度,温度太高会加速茶叶氧化,内含物减少,影响茶叶品质。所以在储藏过程中温度方面,我们需根据在一年四季中大自然的规律变化来调节。
5.湿度
普洱茶后期陈化的三种作用:
⑴自动氧化作用
⑵酶促氧化作用
⑶麴菌氧化作用
这几种情况的发生,水是一个介质作用,十分重要。空气中的湿度对普洱茶品质的形成有着非常重要的印象,一般良好普洱茶品质的形成,它的湿度会在75%一下,在这种环境下进行后发酵。
图一是自然生态仓
图二是防空洞
图三是受损茶、湿仓茶、干仓茶(自然生态仓)对比
文|channel_1ee(以上代表个人)
普洱茶知识:买茶口感是关键
长知识
【临沧茶文化】临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化,它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。例如佤族有鲜叶茶,火炭茶,生煮茶,盐咸茶,茶胶茶;傣族有糯米香茶,竹筒茶;布朗族有青竹茶,酸茶,糊米茶,竹筒蜂蜜茶,拉祜族有烤茶,火炭茶,定亲茶,结拜茶。
普洱生茶和熟茶是风格截然不同的两种茶,应严禁将生茶和熟茶存放一起。两种茶香气都有随着储藏时间的变化而变化的特点,如果将生茶和熟茶混合存放,香气物质交叉吸附就会相互掩盖或改变,结果存放出来的茶难以获得纯正自然的气味,使茶气杂乱不真而降低茶的价值。
“水蓝印”是指勐海茶厂普洱茶一款97年生茶和熟茶,但随着时间的推移,它已经变得越来越少,也因此变得弥足珍贵起来。之所以叫做“水蓝印”,是因为在其外包装上的“茶”字,是明显的水蓝色,区别于其他的红色、黄色、绿色等颜色,因此得名“水蓝印”。当年生茶有7542和熟茶有7572编号的生熟茶。
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。
普洱茶膏始于南唐,成于宋,兴于清,至今已经有上千年的历史。在清朝时期,普洱茶膏一直为皇室所独享,具有极高的养生功效,乾隆时期还作为国礼被赠与英国使团。由于其独特、繁复的制作工艺,一直披着神秘的面纱,直至近几年才被人们所熟知。