黑茶第一遍用不用洗茶，盘点黑茶洗茶的优势-茶礼仪网

　　洗茶是人们正在沏茶以前的一种前置步调，正在茶文明中，洗茶也是必需的步调。洗茶是为了泡出茶叶中的脏的物资，使茶叶的滋味愈加清醇好喝，出格是关于发酵茶来讲，洗茶有良多的益处，以是上面咱们就来看一下黑茶用不必洗茶吧！

　　黑茶要洗茶

　　黑茶属于后发酵茶类，质料较为粗老。黑茶的特点正在于“越陈越喷鼻”，须阅历较为猛烈的滚水冲泡进程，才干使所含成份充沛溶出。散茶简单出味儿，而紧压砖茶还要颠末烹煮。第一次冲泡黑茶，要用15秒钟疾速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一下子把水倒失落，再倒入开水，盖上杯盖。如许不只滤去了茶叶的杂质，并且更喷鼻醇。后续冲泡工夫常为3分钟。

　　洗茶的益处

　　黑茶洗茶有两高文用，一是洗出灰尘、倒失落可溶于水的氟、农药残留等，这些物资绝年夜局部溶于热水，可以使茶汤品饮愈加平安担心；二是浸润茶体、有醒茶以及激起喷鼻气的感化。浸润会使茶汁浸出愈加顺畅，低温也可匆匆使老茶疾速氧化，喷鼻气物资患上以疾速激起。

　　怎样洗

　　一、工夫

　　洗黑茶的工夫最佳把持正在三秒便可。由于第一泡黑茶的无效成份良多，比方氨基酸，茶多酚和茶碱等。这些物资对于人体是颇有益处的，而且对于茶的口感也是有很年夜辅佐。研讨标明，茶的喷鼻味以及对于人体无益的物资都是正在第一沏茶的三秒后开端分发进去，以是洗茶洗三秒才干包管黑茶的无效成份没有会丧失太多。

　　二、伎俩

　　把过量的黑茶放进杯子里后倒入过量开水，用一根筷子搅拌一下杯里的水以及茶叶。如许做是为了能使茶叶中的杂质更快泡进去，正在搅拌了三秒钟后看到茶汤便混后把水倒失落，假如需求二次洗茶就反复这个步调便可。

　　冲泡黑茶的留意事变

　　一、选用合适的沏茶器皿

　　冲泡黑茶宜挑选粗暴、年夜气的茶具，普通以厚壁紫沙壶或者快意杯为主;公允杯以及喝茶杯则以通明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色非常美丽，极具欣赏性。2009年泉笙道茶业初创茶业史上第一支黑茶茶饮机，并取得该年度中国茶品牌最具创意茶具计划品牌陆羽奖。

　　二、要考究水质的黑白

　　前人对于沏茶用水的挑选，考究活、甘、清、轻，普通都用自然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。这一点关于我们泉城人来讲，堪称“近水楼台先患上月”，用泉水沏茶是再适宜不外的了。

　　三、留意冲泡的水温

　　冲泡黑茶，因每一次用茶量较多并且茶叶粗老，普通用100度的沸滚蛋水冲泡。偶然，为了坚持以及进步水温，还要正在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后正在壶外淋开水。

　　综上所患上，由于黑茶属于发酵茶，且发酵的工夫没有叫长、水平比拟高，以是必需要洗茶才干叫醒觉醒中的黑茶，洗茶以后不只能让黑茶的口感变患上更好，黑茶中的养分物资也能失掉更好的开释！

有用+10

赏

千两茶属于什么茶？有什么样的历史发展？

千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

历史发展

千两茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。

后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

选用的安化优质散黑茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。

千两茶，又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。千两茶，还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。

千两茶的加工技术性强，做工精良，工艺保密，中华人民共和国成立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。据统计，白沙溪茶厂从1952～1958年共生产千两茶48550卷（支）。

由于千两茶的全部制作工序均由手工完成，劳动强度大，工效低，白沙溪茶厂始创了以机械生产花卷茶砖取代千两茶，停止了千两茶的生产。1983年，白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传，决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共制作出千两茶300余支。

这批千两茶后来以不同渠道和形式，一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏，而一部分却流至海外及港澳台地区。为了满足市场需求，1997年白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产；随着保护知识产权思想认识的提高，为使千两茶这一民族品牌持续发展，1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请，获得批准，从而使白沙溪茶厂成为全国惟一合法生产千两茶的厂家。2004年后，随着陈香型茶在茶叶市场上的风行，促进了千两茶生产的发展。

2014年，CCTV-10探索发现栏目深入千两茶优质源产地“高马二溪”进行了深入挖掘，将其工艺作为国家级非物质文化遗产完整拍摄保留下来，并在2014年7月1日晚10点首播。

在白沙溪《非遗茶韵》精品黑茶套装产品发行新闻发布会上的讲话

各位领导，各位嘉宾，各位新闻媒体朋友：

　　很高兴参加今天的会议，首先我代表省茶业协会、茶祖神农基金会对安化黑茶《非遗茶韵》套装产品发行表示祝贺！

　　茶是中国第五大发明，中国是世界茶叶发源地。一片小小的茶叶，它可以加工成绿、黑、红、黄、青、白六大茶类数万种产品，形成了一个产业，一种文化。粗茶淡饭孕育了秦皇、汉武、唐宗、宋祖、一代天骄成吉思汗、康熙大帝和曾国藩、孙中山、黄兴、毛泽东、刘少奇、胡耀邦等一个个精英群体和中华民族的亿万人民。粗茶淡饭支撑了世界上唯一没有中断的中华民族五千多年的文明，茶叶是中华民族生生不息的象征，我们把茶叶誉为灵草、灵芽、东方神叶，我们为此而感到骄傲。

安化黑茶更是中国茶叶神奇中的神奇，它是湖南茶业、茶文化乃至中国农业经济的一张靓丽的名片，一个文化象征，是中国茶产业、茶文化百花园中的一朵奇葩，是纯天然、无任何添加剂、对人体有百利而无一害的健康饮料。它历史悠久，公元641年文成公主进藏带去的渠江薄片就是安化黑茶的前身。1972年长沙出土的西汉古墓中的两篓竹篾篓茶就是安化黑茶天尖茶的原型，距今已有两千多年历史。它有新疆、青海、宁夏、甘肃、西藏、内蒙等地上亿人上千年饮用的历史，新疆牧民“宁肯三天无粮，不可一日无茶”指的就是安化黑茶。2008年6月，安化千两茶、茯砖茶制作技艺列入国务院第二批国家级非物质文化遗产名录，成为中国黑茶的“国宝”珍品。2010年进入上海世博会联合国馆成为中国十大名茶、世界十大名茶。安化千两茶、金花茯茶被誉为“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，一时成为世界传奇。

　　白沙溪茶厂是安化黑茶三尖四砖一卷即千两茶和金花茯茶制作技艺创始、传承厂家，是安化黑茶的摇篮、“井岗山”、“延安”。它的一个茯茶车间分迁至益阳成为益阳茶厂（1958年），益阳茶厂一个普茯车间分迁到岳阳临湘成为临湘茶厂（1960年），从而繁衍和发展成为湖南近100家黑茶厂、近50个亿的黑茶产业。白沙溪茶厂也同时被列为国家文物保护单位。白沙溪茶厂为安化黑茶产业的发展，为边疆的稳定，为民族团结作出了杰出的贡献。湖南文化艺术品产权交易所与白沙溪茶厂的合作是正确的选择，是一个合作双赢的好事。安化黑茶《非遗茶韵》套装产品的发售和交易，将使黑茶制作技术得到更加广泛的开发和利用，拓展黑茶产业的发展空间；有利于促进非物质文化遗产的保护，提升安化黑茶的文化内函和价值功能；把安化黑茶从日常消费品提升为文化消费品，创造出全新的茶叶营销业态。它将使人民打开一扇新的思想窗户，茶叶和茶文化原来还可以这样做，文化遗产原来是可以这样推陈出新！我们协会、茶祖神农基金会给以支持。

　　同志们，朋友们：

　　由于经济发展水平和历史的原因，安化黑茶成为了一朵迟开的黑玫瑰，但是迟开的黑玫瑰更有它独特的魅力。它适应了中华民族建设大健康时代的需要，它有500亿乃至更大的市场空间。它的文化品位、特殊的保健功能和收藏价值将会吸引更多的人来品饮、收藏安化黑茶。从这个角度上说，我们将开创一个安化黑茶时代！

　　为此，我真诚希望：

　　一、大家都来做安化黑茶非物质文化遗产的保护工作。一是保护，二得利用。只有保护才能留住民族的根，只有利用才能真正做到有效的保护，在保护中利用，在利用中保护。尤其是希望更多的宣传文化单位、文化企业、管理部门、新闻媒体进入安化黑茶领域。产业好比是飞机的机身，文化科技是两翼，要靠两翼才能飞得起，飞得高，飞向世界，飞出个金凤凰。

　　二、要保证产品质量，使安化黑茶、使湖南茶叶成为人们放心的、首选的健康饮料。应该说茶叶是人们一直认为最健康最放得心的食品，我们一定要使茶叶成为消费者更放心、更健康的食品。我们湖南茶人正在做一件极其伟大的事业，即建设茶业强省、打造千亿产业。要靠诚信和质量来支撑，市场经济从某个角度上讲就是诚信、品质经济。我们一定要明确这个道理。

　　三、倡导茶为国饮，提倡科学饮茶。“天天唱茶，健康一生，为健康而饮茶，为提高国民身体素质、提高国民平均寿命而饮茶”。正确引导品饮和收藏的关系，要告诉人们，收藏安化黑茶是为了丰富它的文化内涵，增强它的口感和提升它的保健功能，收藏是为了更好的品饮，当然也还有升值空间。

　　最后，送大家几句话：

　　希望大家“不抽烟，少喝酒，多喝茶，多喝湖南茶、多喝安化黑茶，多喝白沙溪茶厂的茶，每天四杯茶，人人活到108（岁）”。同时适当收藏部份安化黑茶，尤其是《非遗茶韵》套装产品。

　　祝大家与茶同乐，与茶同寿！

　　二O一二年五月五日