黑茶的味道特征，三个方面介绍黑茶的味道-茶礼仪网

　　所谓黑茶次要是由于其色彩的自身出现的是玄色，以是被称之为黑茶。黑茶是一种颠末后发酵从而构成的茶种，是六年夜茶品种中的一种，以是良多表面为玄色，滋味重，详细以下！

　　黑茶的滋味特点

　　一、喷鼻气

　　挥发性喷鼻气总含量低落，但喷鼻气构成成份品种数添加，且各类喷鼻气构成比例发作了变革，总趋向是低沸点以及高沸点的组分比例绝对增加，而较幽雅的中等沸点的喷鼻气组分的比例添加了。这也提醒了感官感触感染是安慰性增加，和谐性添加，喷鼻气更高兴的特色。

　　二、口感

　　味道因子方面，最分明的是可溶性糖的含量跟着储藏期的延伸而添加，酸度降低，PH制呈回升趋向。这就表明了陈化后黑茶味道上变患上更甜美的缘由。

　　三、汤色及光芒

　　从茶汤色度以及光芒度来看，陈化处置后安化黑茶茶汤光芒度更好，亮度添加，而色度方面朝着白色以及黄色添加，绿色增加的趋向开展。

　　黑茶的品种特点

　　一、两湖青砖茶

　　青砖茶可按产地分湖北青砖以及临湘青砖。湖北青砖茶因此老青茶为次要质料蒸压成砖形的废品，也称“老青砖”，次要产于湖北省咸宁市的赤壁、崇阳等地。

　　老青茶的茶叶质料较粗老，含量有较多的茶梗，经达成、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干制成。青砖请求砖面润滑，棱角划一，紧结平坦，光彩青褐，压印纹理明晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质喷鼻气纯粹，味道纯以及，汤色橙黄亮堂，叶底暗褐。

　　二、四川黑茶

　　四川边茶消费汗青久长。清朝规则雅安、宜宾、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶，是专销藏区的一种紧压茶，故也被称为“藏茶”。

　　（1）、康砖茶

　　形状呈圆角长方形，外表平坦、紧实，洒面分明，光彩棕褐。内质喷鼻气纯粹，汤色红褐、尚明，味道纯尚浓，叶底棕褐较老。

　　（2）、金尖茶

　　形状呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，光彩棕褐。内质喷鼻气纯粹，汤色黄红、尚明，味道醇以及，叶底暗褐老。

　　（3）、康尖茶

　　形状呈圆角方形，外表平坦、紧实，光彩棕褐，内质喷鼻气浓厚纯粹，汤色红而透亮，味道醇以及甘爽，叶底棕褐稍老。

　　三、云南普洱茶

　　云南普洱茶是用滇晒青毛茶经潮流沤堆堆发酵后枯燥制成，云南普洱茶因此云南省必定地区内的云南年夜叶种晒青毛茶为质料，颠末后发酵加工成的散茶以及紧压茶，按发酵体式格局差别又可分为生茶以及熟茶，其形状光彩褐红；内质汤色红浓亮堂，陈喷鼻共同味道醇厚回甘，叶底褐红。

　　四、广西六堡茶

　　六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而患上名，质量特色是条索长整尚紧，光彩黑褐光润，汤色红浓，喷鼻气陈醇，味道甘醇爽口带有松烟味以及槟榔味，叶底呈铜褐色。

　　六堡茶有散装茶以及篓装紧压茶两种，除了销往广东、广西外，一度次要八百销至喷鼻港、海岸门地域及泰国、马来西亚、新加坡等国。

　　总的来讲，黑茶制造质料粗老，制造进程中常常要聚积发酵较长期，叶片年夜多出现暗褐色。茶味隧道，饮历时爽口畅快。具备陈喷鼻味，且保管的工夫越久，茶的喷鼻味就愈加的浓厚的特色！

有用+10

赏

谈黑茶的品牌命名策略

（贺懋华）

中国茶叶的注册商标多不胜数，而且商标牌名很不易区别分辨、难于记忆。

人们除了个个都知道洋牌“立顿”外，实际上并不记得部委、机构、省市县各级地方政府历届所评选的“十大名茶”以及协会、社团评选的“十大杰出品牌”、“十大领袖品牌”、“十大知名品牌”‘“十大最具潜力品牌”等等的牌名与商标图案（益阳企业的黑茶商标牌名，也不例外）。

笔者认为：分得清、记得住、极具特色、富有良好的联想。这才是品牌规划建设的基本前提。

因为，历年各地评选的“十大名茶”，实质上是“名品”，并不等于十大“名牌”

其二，名牌不是评出来的，而是企业创造并在市场实践中缔造出来的特别优异者。

其三，名牌应是“民”牌——民众百姓（国内与国外）记忆深刻的、所认可的、所信任、所最推崇的著名品牌。否则评为“名牌”也并无太大实际市场意义。

所以，笔者认为：中国黑茶、湖南黑茶、益阳黑茶的品牌建设，一方面，可以“反其道而行之”，即将个别最特殊的、已有社会知名度和美誉度的“品名”注册为商标。

更为重要的另一方略，不是利用湖南益阳各县既有黑茶“品名”，而是创意创新——创造令人一眼即明、过目难忘、在市场上构成最独特最鲜明产品印象、产生广泛影响的品牌即真正市场经济意义上的“品牌”。

笔者认为：黑茶的特质在于“其色如铁，而芳香异常”和独特的保健功能，所以品牌规划建设、品牌营销必须主题鲜明——大力彰显“黑”而大作天下文章。

这就是谋取品牌建设与品牌营销优势的“品名型”的商标牌名——以贵重珍奇的或能使人产生特别联想的“黑色事物”——“人”、“事”、“物”为牌名的黑茶新生一代品牌。

基于社会心理学、消费心理学、购买心理学、市场心理学、物态心理学和大众传播学、营销学的综合因素考虑，品牌规划基础——黑茶品牌命名提议如下：

黑牡丹：中国国花牡丹中的名贵品种。作为黑茶商标，“黑牡丹”不仅十分切题，而且比红牡丹更高贵脱俗。品牌传播导语，中文可以是：“茶中国色，杯里天香”，英译亦然。

黑玫瑰：玫瑰花中的特殊名贵品种，在中国赞美肤色深的美丽女人，一般都美其名曰“黑玫瑰”。在欧洲在南美在北美等地区，也同样如此。开发“黑玫瑰”品牌的黑茶新谱系，更易于契合现代新生代消费者的审美观和消费意识，也更利于在欧美地区培育中国黑茶的品牌形象。也就是说有希望在明天、后天发展成为国际知名的黑茶品牌

黑珍珠：“珍珠黑为贵”，在中国和在国外，名贵品种的珍珠是黑珍珠。黑茶以“黑珍珠”为品牌，具有市场国际化的意义。譬如：可用于色泽纯黑，净度高最高的黑茶上品天尖、贡尖（采用谷雨时节鲜叶加工而成，曾经就是贵族、政要和富裕阶层的饮品）。品牌传播导语可以是：“珍珠黑为贵”；品茗“黑珍珠”。

注：明代剧作家汤显祖《茶马》：“羌马与黑茶，胡马求金珠”，也誉黑茶为珠。

一品黑：最优莫过于一品。创造牌名“一品黑”，特用于中国黑茶中之极上品。譬如：用于益阳安化（黑茶）紧压茶，即被誉为“世界茶王”和“茶文化的经典”的安化千两茶。

品牌概念“一品黑”千两茶。(因为“千两茶”品名虽好，但不可能注册为商标)

品牌市场概念设计：千金难买“一品黑”，万金可求千两茶。

墨兰：墨兰，兰花（兰草）中的贵族，在我国、在世界均属十分罕见的兰草珍稀极品。墨兰，也是朱德元帅生前最珍爱的“宠卉”。“墨兰”品牌适用于开发精加工的渠江薄片、深加工的黑茶袋泡茶或者小规格的即饮茶。

品牌概念： “墨兰”黑茶

品牌传播导语：“墨兰”一族，黑茶新秀

品牌传播导语：“墨兰”黑茶——白领品味

品牌传播导语：“墨兰”黑茶——白领丽人新时尚

紫金城：中国自古紫为贵，“紫气东来”、“紫禁城”、紫玉、紫檀。在西欧，王室也有尚紫的历史传统。设计品牌“紫金城”可用于黑茶中之极品，譬如：用于呈现褐黑色、滋味醇厚无涩味、具有消食健胃功效的特制砖茶”。

品牌概念：“紫金城”茯砖茶

品牌传播导语：世纪典藏——“紫金城”茯砖茶

品牌传播导语：经典收藏——“紫金城”茯砖茶

品牌传播导语：黄金、白金，不如“紫金”——“紫金城”牌茯砖茶。

黑马：内蕴含“茶叶黑马，后来居上”的理念，利于推导“中国茶业中杀出的一匹黑马”的、令人刮目相看的市场心理学概念。

品牌概念：“黑马”黑砖茶

品牌市场概念：茶叶黑马，后来居上。

黑龙潭：“黑龙潭”是古今中国人在故事、小说、民间传说与神话故事中形成神秘印象的事物。作为品牌，最适用者就是中国黑茶。譬如：用于色泽铁黑，焦香馥郁，滋味醇和深厚，汤色暗红的生尖。

品牌概念：“黑龙潭”牌生尖

品牌传播导语：黑茶品茗选生尖，安化正牌“黑龙潭”。

乌龙山，借用电视剧《乌龙山剿匪记》的社会至高知名度和人们对险峻深山良好生态环境的自然联想。譬如：可用于中档品级的普及型黑茶。是为“乌龙山”黑茶。

品牌概念：“乌龙山”牌砖茶

另类化的品牌传播导语：“乌龙山”中品黑茶。

乌金砖：品牌市场概念：黄金、白金，不如”乌金”。品牌品牌市场概念：淘宝选金砖——黑茶正牌“乌金砖”

黑旗军：黑旗军是中国历史中第一支“自愿军”，由刘永福率领，英勇彪悍，屡次击败法国殖民军，拯救安南（今越南），令法国人闻风丧胆。特以“黑旗军”为黑茶品牌，只是因为此名非同寻常、太有特色和富有张力，最有联想空间。而且“黑旗军”的赫赫英名从未被任何行业“利用”，作为黑茶品牌，足堪世界茶叶界品牌规划最标新立异的独树一帜。

黑色丽人：“茶中丽媛，品味可人”（创造女性消费理由的品牌营销策略）

黑色佳人：“黑茶荣养美媛春”（市场细分，创造女性消费理由的品牌营销策略）

紫金砖：馈赠有金砖——黑茶“紫金砖”（市场细分，创造购买理由的品牌营销策略）

紫檀宫：紫檀是名贵木材中的极品，其色与黑茶类同。可考虑设计品牌“紫檀宫”。

作者简介：贺懋华（1947-），男，教授，中国CI工程发展中心主任，品牌战略专家。

（本文仅做参考）

：中国最专业的黑茶资讯平台

黑茶知识之关于黑茶的功效与作用

中国有六大茶类，黑茶占据六分之一地位。黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，就决定着黑茶的功效与作用与其他茶类不相同。在数百年前，黑茶是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶的功效与作用的见证。下面一起来看看本文的介绍，希望本文的讲解对你有所帮助。

黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等功效。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

黑茶知识之关于黑茶的功效与作用

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶的功效与作用中助消化、解油腻是因为黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。　　另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、降脂、减肥、软化人体血管

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作[3]用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物黑茶。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

关于黑茶的功效与作用就讲解到这里，其实茶已经被国际公认为健康茶饮了，但喝茶保健养生是一个长期的过程，不在一朝一夕。建议大家养成每天饮茶的习惯，但每天喝茶要注意茶量、茶浓度等。