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普洱茶
花茶
其他茶尽人皆知，黑茶与普洱茶都是发酵茶，且都是发酵水平很高的茶叶，以是良多的人都都以为黑茶与普洱茶是一种茶叶，且发酵的水平是同样的，那黑茶与普洱茶发酵差别有哪些呢？详细以下！
黑茶与普洱茶发酵差别
普洱茶加工固然属于后发酵，质料根底差别，鲜叶至废品是连续的进程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因而，普洱茶工艺没有是黑茶工艺。假如把普洱茶延续的来看，它则是差别于现有六年夜茶类的另外一类茶。
一、发酵过程
如是把采来的鲜叶萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成，后经汲取氛围中的水份以及氧气天然陈化。熟普添加了渥堆即野生发酵的进程，加重了甜蜜味。
黑毛茶便是把采摘上去的鲜叶颠末达成、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成，黑毛茶经蒸压等十分简约的工序后装篓制整天尖贡尖生尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖，茯砖有一道特地的发花工序，使茯砖外部发生对于人体肠胃年夜无益处的“冠突散囊菌”。差别的天文情况，差别的气侯前提，差别的工艺进程，形成了现今这两年夜黑茶间的差异。
二、发酵的湿度
黑茶加工湿度是鲜叶自身水份达成残剩的局部，堆温根源于达成后的剩余温度，残余酶匆匆呼吸感化的热量、黑茶特点构成于初制;普洱茶加工是初制实现后，野生加湿微生物发酵。
潮流量是发生温度上下以及速率快慢的紧张目标，过度潮流渥堆及微生物天然接种是质量构成的关头关键。
黑茶的制造工艺
一、达成
达成次要便是让茶叶的绿色退去，可是由于黑茶的质料粗老，以是正在停止达成的时分需求按10:1的比例洒水，洒水需求平均。达成次要包含手工达成以及机器达成，差别的达成体式格局有差别的长处以及弊病。
二、初揉
初揉的时分要包管轻压、短时、慢揉的准绳。初揉中揉捻机转速以40转/分摆布，揉捻工夫15分钟摆布，比及黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时就能够中止。
三、渥堆
渥堆是黑茶构成的关头工序，渥堆便是把茶叶安排于特定的地址以及特定的时分（背窗、干净的空中，防止阳光直射，室温正在25℃以上，绝对湿度坚持正在85%摆布），把茶叶聚积起至1米，而后停止保管，需求聚积24小时，比及茶叶变色，带有酒糟糕气或者酸辣气息，手伸入茶堆觉得发烧，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆过度。
四、复揉
复揉便是把渥堆好的茶叶停止重复的搓揉，需求搓揉6到8分钟，可是需求包管揉搓的力量小。
五、烘焙
烘焙是制造黑茶最次要的局部，次要的烘焙体式格局是采纳松柴旺火烘焙，分层累加湿坯以及长期的一次枯燥，待烘焙进去的茶叶有油玄色以及松烟喷鼻味便可。
总而言之，黑茶与普洱茶固然都是发酵茶，都是后发酵茶，可是黑茶的进度、黑茶的发酵茶湿度都有很年夜的差别，以是大师没有要把黑茶与普洱茶等量齐观喔！
如何鉴赏茶叶之三看三闻三品三回味
湖南黑茶简单喝法
湖南黑茶最具保健功效的茶叶，也因其的保健效果而著名于世界。经常饮湖南黑茶不仅有降三高的作用，对于调理体内肠胃消炎都有一定的作用，还有其防辐射等作用。正所谓喝茶要喝湖南茶，湖南黑茶的喝法有好几种，今天小编为大家介绍下湖南黑茶的最简便泡法。
简单的湖南黑茶喝法
首先我们要选择一个好的茶具货茶杯。冲泡湖南黑茶最好选择那些比较粗犷大气的茶具。一般选择厚壁点的紫陶壶货如意杯即可。用带有透明的公道杯及品茗杯是最好的。这样有利于观赏茶水在冲泡过程中的变化。
然后我们在用泉水或者井水或者纯净水、矿泉水都是可以的。泡湖南黑茶的水温最好要九十度以上。只要简单的将沸水注入带有茶叶在茶杯中。焖制几分钟即可。简单的冲泡方式比较适合忙碌的人们。
黑茶是我国六大茶类之一
茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
1、什么是湖南黑茶？
黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有茶类,包括湖南黑茶、云南普洱茶、四川边茶、湖北赵李桥青砖茶等。其中湖南黑茶是采用湖南境内的茶树鲜叶为原料，在湖南境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。湖南黑茶作为民族产品是国家计划定点生产、定点销售，且占整个边销茶市场的50%以上，是西北少数民族的生活必需品，被称为“生命之饮”。
2、湖南黑茶的主要产区在哪里？
湖南黑茶的产区历史上主要集中在湘北茶区和湘中茶区，湘北以安化最为集中，后发展到以安化为中心的益阳、桃江、沅江、桃源一带；湘中以岳阳的临湘为中心。
3、什么是安化黑茶？
“黑茶”一词源于安化茶，黑茶的生产始于安化，我国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶均诞生于湖南安化，安化是中国黑茶的发源地。安化黑茶是采用湖南安化境内的群体茶树品种的鲜叶为原料，在安化境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。
4、安化黑茶的品质基础是什么？
①原料是基础：雪峰山脉独特的地理环境和气候条件孕育了品质优异的安化群体品种，为安化黑茶提供了优质原料。
②工艺是关键：安化黑茶的渥堆发酵以及茯砖茶的“发花”是安化黑茶品质形成的关键。
③存放是升华：在一定时间内，黑茶在存放过程中，由于益生菌、自动氧化作用等综合因素的影响，茶的内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功能得以进一步的提高。
5、湖南黑茶的传统产品有那些？
湖南黑茶的传统产品可以概括为：“三尖四砖一花卷”。
三尖又称“湘尖”，其中包括天尖、贡尖、生尖，一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
四砖是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。
一花卷现在的新标准为安化千两茶系列，它包括：千两茶、百两茶和十两茶，产品以重量命名，以黄竹、棕叶、蓼叶为包装。
6、“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千两茶，被誉为“世界茶王”。其主要特点是：产品以重量命名，老计量称1000两，一般每支茶长约1.5—1.65m，直径约0.2m，净重约36.25kg；压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，是天下唯一的非后包装产品；口味独特，且随着存放时间不同，品质不断变化，增色增味增值。
7、为什么说湖南是中国黑茶的加工中心？
①湖南黑茶历史悠久，具有深厚的文化底蕴。湖南是中国黑茶的发源地，也是全国最大的边销茶生产省份，边销茶产量约占全国总产量的50%以上。
②优越的地理环境，为湖南黑茶独特的品质奠定了基础。湖南地处神奇的北纬30度，为优质产茶区，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，极适于茶树生长。
③良好的品种资源，为湖南黑茶提供了原料基础。湖南群体茶树品种所做的茶，既比江浙高纬度的小叶种内含物丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚，又比云南低纬度的大叶种醇和，更加鲜爽回甘。
④精湛独特的加工工艺，形成了湖南黑茶独有的品质特征。湖南黑茶在初加工过程中经过了渥堆发酵，使黑毛茶脱去青味、粗老味，苦涩味减轻，滋味更加醇和。茯砖茶的“发花”工艺，使其具有独特的菌花香。
⑤益生菌的参与，产生了神奇的保健功效。在黑茶品质形成过程中，益生菌的代谢作用贯穿始终，使其具有特殊的保健功效，成为现代人的健康饮品。
8、什么是湖南黑茶的“四美”？
①外形粗犷大气之美：湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大，具有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。
②包装原始古朴之美：湖南黑茶的包装是所有茶类中最为原始古朴的，大多是竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质。
③茶品汤色香味之美：陈年黑茶汤色红亮如琥珀；滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。
④药理功效神奇之美：湖南黑茶不仅有独特的品质风格，更有神奇的药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
