绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶、春茶和秋茶哪个更好？
春茶:
一般指从茶树芽和叶中收集的茶叶，越冬后第一次萌发。春茶营养丰富，叶肉饱满，芳香物质和维生素含量高，口感清爽，香气浓郁，口感清爽，香气宜人，具有保健功能。
秋茶:
顾名思义，它是秋天出产的茶。秋季降水很少，气候干燥。在茶叶的生长、采摘和制作过程中，可以最大限度地保持茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下制作的茶不仅保持其内在品质不变，而且含水量更少，香气更浓。
一般来说，普洱茶春茶的价格是秋茶的两倍或更高，但这并不意味着春茶的质量是秋茶的两倍或更高。当然，平均来说，春茶的香气和内涵会更好。冬眠后，茶树在体内储存许多营养。冬春季节日照弱、茶树生长缓慢是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油亮、香气浓郁、口感浓厚、叶底柔软厚实的优点。
与秋茶相比，汤的味道和香味将是温和的。因此，在以“霸气”著称的茶区，秋茶和春茶之间有很大的差距。然而，有些茶本来就内涵丰富，秋茶醇厚的味道可能有助于达到平衡的味道。这方面也有许多例子。一般来说，茶叶的评价与评价标准直接相关。
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普洱茶的渥堆发酵中,咖啡碱是如何转化的？
我是小小发酵师，咖啡碱是广泛存在于茶叶中的嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，呈现明显的苦味，与普洱茶品质呈正相关，茶叶中也含有可可碱、茶碱等等，但因为含量很低，不在我们的讨论范围内。咖啡碱在普洱茶中绝对是匪夷所思的存在，它是强有力的中枢神经兴奋剂，能兴奋神经中枢，阻碍睡眠。在生茶中占比大约是2-4%，经过渥堆发酵以后，在高温高湿的环境中以及在微生物作用之下，它的含量不降反升，基本在4%以上，甚至可以高达8%左右，不要说生茶难以企及，其他茶类更是无法相背（另外需要注意的是，在熟茶的后期转化中咖啡碱确实是在不断减少的，注意是后期转化哦！）
所以再听到别人说什么熟茶刺激性小，不影响睡眠是因为咖啡碱含量变小的话，你就可以理直气壮的顶回去，渥堆发酵的熟茶咖啡碱含量不降反升，不降反升，不降反升，重要的事情说三遍！
但是原因何在呢？学术界给出的回答是需要进一步的研究，意思就是不清楚、不知道、搞不明白，总之就是暂时别问了！
不过熟茶中的咖啡碱为什么不阻碍睡眠倒是有四种说法：
【1】咖啡碱在渥堆发酵过程中，发生了异构化，甲基转移，兴奋神经中枢的作用下降，因此不影响睡眠；
【2】从熟茶的半成品即熟散茶压制成成品的时候，在蒸压、干燥工序中普洱茶的温度升高，咖啡碱同儿茶素及其氧化产物在高温时各自呈游离状态，但随温度的下降，它们之间形成络合物，导致咖啡碱含量下降；
【3】冲泡熟茶时，咖啡碱与茶多酚及其氧化产物络合，原理如同第2个说法，只是表现在了冲泡中，减弱了咖啡碱的作用；
【4】茶氨酸和GABA（在陈年熟茶中含量较高）对咖啡碱兴奋作用的拮抗和抵消，茶氨酸和GABA（即γ—氨基丁酸）有镇静作用，使人感到平静、舒畅、放松，特别是GABA能温神益智，镇静神经，抗焦虑，降低神经元活性，抑制咖啡碱带来的神经兴奋，促进睡眠；
至于那个是对的，就只有天知地知，你不知我也不知了，呵呵！
2018淘宝双11茶叶数据报告：普洱茶风头最盛，花草茶单品销量最高
2135亿元！刚过去的2018年双十一全球购物狂欢节，成交额再次刷新纪录，单日物流订单超过10亿。劲爆新闻热点不断，双11十周年、成交额、编外人员、爆款清单……吃瓜群众大呼，我们都是参与过2000亿大项目的人。
在茶叶领域，双十一成交额达到18.7亿,打破去年16亿纪录。
热点干货：
1.普洱茶开启大众品饮时代，成交金额稳居茶类第一
2.健康品饮需求上升，花草茶逆袭重回单品销量榜榜首
3.传统茶类品牌攻占电商市场，线上线下渠道优势凸显
4.新概念继续发力，小罐茶走高端路线，普洱小青柑成流量黑马
5.大益跻身亿元俱乐部成最大赢家，修正空降全茶类第三
消费升级还是消费降级？
笔者调查发现一个有意思的现象，茶叶销售的下一个风口可能就在GDP增速最高的地方。2017年GDP排行与2018年茶类消费地区排行高度重合，上海市以3万余亿元位居十一，北京市以2万8千余亿元居十二，2018年双11茶类消费榜中排在第4和第6。辽宁GDP排在十四，茶类消费却挤进前十，或与冬季澡堂休闲时饮茶有关。
一、全品类茶
中国茶文化的普及发展，茶行业不断升级蜕变，消费者更加理性，对茶的品质要求更高。
2014年，艺福堂以网络品牌位居榜首，网红品牌仍是茶品类主力。2015年起传统品牌发力电商领域，消费纯茶类人群逐渐从传统渠道转向电商平台，大益开始霸榜。
再看店铺数，2014年到2015年，双11茶类卖家群猛增97.4%，茶叶电商领域价格战爆发，2016年双11，茶类店铺数从22余万腰斩至11余万，茶类电商死伤过半。2018年卖家数较2017年上涨5千余家达到88267。
但在2018年双十一当日，茶类访客却大幅上涨，反映出消费者更多关注茶类店铺和茶饮文化，卖家店铺为获得消费者青睐，势必提升各自竞争力，互联网背景下茶叶百家争鸣时代到来。
2018年双十一，大益占据全品类茶品牌交易指数榜首。新晋茶类品牌要在电商领域突围而出将面临网红品牌和传统品牌的夹击，2017年以新概念出道的小罐茶向电商领域发起冲击，连续两年排进前三。
二、花草茶榜
每年双十一，大家都卯足了劲囤茶。女性茶饮的消费力十分强劲，撑起了茶叶市场半边天，花草茶浏览量、成交笔数、成交店铺数多次位列全茶类产品排行榜首。
2014年双11全茶类成交排行榜前十中有7款花草茶，网红品牌艺福堂、三只松鼠带货能力极强，消费热点是玫瑰花茶、柠檬片。
2015年起传统茶商发力线上，网红品牌受到冲击，近两年在茶类各榜单已不见三只松鼠踪迹。
2018年修正空降花草茶榜第一，全茶榜第三，组合茶大热，消费者对健康、养生茶饮的需求增加。
2018年双11，花草茶卖家占整体茶类比例高达41.82%，竞争十分激烈，榜单变动较其他茶类榜单显著。
值得一提的是，香港虎标连续五年列花草茶榜前十，在客单价上并没有陷入价格战的泥淖，品牌拓展线上线下渠道，提升产品内核以满足消费者对品质、健康的需求。
各类花草茶，产品扩大升级，包装精美，成了职场女性，在校女生，家庭主妇的日常品饮优先选项。
三、普洱茶
柴米油盐酱醋茶，茶是健康品饮之一，是消费者日常生活必需品。因养生保健的功效和文化加持，普洱茶在茶类市场中可谓一枝独秀。
普洱茶，逢8必变
1950-1978普洱茶产自云南，畅销香港，港销普洱茶传播普洱美名。
1978-1989普洱茶通过香港茶商走进日本、法国，渥堆发酵工艺开启普洱熟茶现代健康品饮之路，是经典港销普洱的黄金期。
1998台湾掀起普洱热，普洱茶进入了投资与收藏时代。
2008次贷危机引发全球经济危机，普洱行业陷入冰点，古纯概念在小众茶客圈走马圈地。
2018古纯退热，小青柑上位，经典港销普洱回归，普洱茶开启大众品饮时代。
2018年双十一，普洱茶稳居双11销量No.1，精品熟茶受热捧，成为消费者品饮首选。与2017年的35.65%相比，普洱茶2018年交易额占比上扬至38.98%。
茶企电商成交金额、增长速度等数据，以及提高品质生活的产品热卖，让广大茶企电商信心大增。
2018年，大益闯进淘宝双十一“亿元俱乐部”，吉普号、朝颜、岩冷茶和木家食品冲进榜单前十。
普洱交易指数前十品牌都是以普洱熟茶为主，消费在面对生普与熟普时作出了选择。
在消费升级和大健康市场发展的背景下，茶叶走向品牌化、品质化道路；互联网的开放性，使得茶企百家争鸣，消费者可以在众多精品小品牌茶企中找到自己喜爱的熟悉味道。
四、乌龙茶
八马茶叶蝉联乌龙茶类目第一，小罐茶发起冲击，以铁观音为主的乌龙茶品牌占据半数以上。在单品成交数排行中，安溪铁观音强势霸屏，其他品种乌龙茶难觅踪影。
普洱是云南熟普，乌龙是安溪铁观音，绿茶是西湖龙井……由此可见，消费者对茶品的产地和工艺尤为看重。土壤、空气、甚至是微生物都会使各地的茶叶产生迥异的风味，成就当地独有的地道品味。
五、红茶、绿茶
双十一红茶大热，红茶销售金额首次超过乌龙茶、绿茶，跃升至第三，元正正山堂稳居榜首。毫无惊喜，单品销售成交数仍是立顿最高。
今冬绿茶遇冷，全品类榜单中绿茶无一上榜，卢正浩蝉联绿茶类品牌交易指数排行榜榜首。在绿茶单品交易中，十大名茶之首的西湖龙井以15993成交笔数居第二，而日照绿茶以22019成交笔数逆袭成第一。
六、黑茶、白茶、黄茶
在所有茶类目中，黑茶、白茶、黄茶交易额占比相对较少。与去年数据相比，白茶略有上升，黑茶、黄茶有所下降。
白沙溪稳居榜首，新上榜的是国津、汉家刘氏，在黑茶单品成交前十排行中，湖南安化黑茶十占其八，独领风骚。
与去年相比，白茶榜单变化不大，天福茗茶挤进前十。白茶往年以散茶为主，近三年多以饼茶形式出现，今年单品销量前十有7个是以饼茶销售。
今年双十一，黄茶新上榜品牌有四个，茗抱春、汉唐清茗、齐云村和味独珍，单品成交排行中霍山黄芽统领前十，其他品种黄茶不见踪迹，可见黄茶市场份额虽小，竞争却依然激烈。
得手机者得天下
双11经过十年发展，从低价驱动到品质升级，从实物消费到全场景消费升级，直播、短视频、电商社交均有新玩法，随着智能手机的普及和应用软件的更新，2018年双11成交额无线端占所有终端93.6%，移动端流量将决定电商生死。
在茶叶电商领域更是呈现集中上升趋势，无线端访客数占所有终端比例高达96.208%，访客量较去年上升100余万，浏览量上升1.1千万。
茶为国饮男女皆爱
消费者对于品质的需求提高。女性搜索茶类偏好词为玫瑰花茶和菊花茶，组合型花茶更是占据全茶单品销售数冠军。
女性消费者在茶类市场撑起半边天，占比达50.05%，是带动茶类消费的驱动力，也成了卖家追逐的热点。
参与淘宝双十一的主要人群不在集中为年轻群体，各年龄段整体分布均匀，41-50岁人群占比达到19.62%，随着智能手机的普及，爱茶人士从线下渠道转移到线上购买。
产品内核和品牌影响力是消费者购买的重要考量，使得优质品牌连续居于排行榜前十，如普洱茶榜的大益、彩程、茶马世家；如花草茶榜的艺福堂、吴裕泰、虎标。
排名并不是品牌的免死金牌，流量红利的时代正在远去，若不能提升产品品质，也终将被消费者抛弃。消费者也不可盲目相信排名，需货比三家，看信誉，比质量。
消费者对于茶叶需求不同，日常生活级，健康养生级，品饮赏鉴级，茶叶电商的未来将呈现百家争鸣现象，满足消费者个性化品饮需求是优质品牌茶企发展方向之一。（图文来源：中国食品网）
关于普洱茶膏，这篇可以解决一些问题
茶友雪山古韵提问：茶膏有什么价值？具体的制作流程是怎么样？
1、茶膏的制作方法
茶膏是怎么做出来的？把茶汤高度浓缩，最后形成膏状，这就是茶膏。
图/泥泥
主要有三种制作方法：
传统熬制法
通过直接熬制的方式浓缩获得。茶汁会在熬制过程中大量氧化，刺激性减弱，变得醇和。
但是茶的本味保留程度较低，会形成传统茶膏的特有风味。
熬制示意图（来自网络）
控温熬制法（水浴锅熬制法）
通过水浴锅，把茶汁置于在50-70℃的水浴中浓缩得到茶膏。
这个方法的速度比大锅熬制慢，但是操作稳妥，不易烧坏，而且风味保留度较高，除了香气有所减弱外，基本能够还原茶汤。
冷冻干燥法
用冷冻干燥技术浓缩茶汁，可以得到还原度极高的茶汤，但是缺点是耗电费钱、技术门槛高、设备较为昂贵。
２、茶膏的好处
图/泥泥
茶膏最明显的好处是方便，容易携带，尤其清洗茶具的时候，不会堵下水道。
茶膏只是没有一泡一泡变化的感觉而已。少点仪式感，多点便捷性。
口味方面，传统大锅熬制的茶膏，虽然回甘、生津、清凉感有所减弱，但刺激性减弱，口感更醇厚，比较适饮；冷冻干燥制作的茶膏，则和原来的茶口味一模一样。
3、茶膏的注意事项
图/霸茶花
假设存放茶膏，需要注意防潮，茶膏比较容易吸水回软。
同时，茶膏没有纤维叶底，在陈化过程中没办法转化出更多的多糖和游离氨基酸，所以汤质不会变厚，喉韵不会变深。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
