绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶又苦又苦。
茶叶的苦味主要由茶叶中的茶碱引起，而涩味主要由脂肪儿茶素引起。总的来说，苦味的程度与茶叶质量是否浓稠有关，代表浸出物质的量。然而，不当的制造工艺会导致令人不快的痛苦。然而，从苦到甜、从涩到甜的转化速度代表了茶树品种的适用性和成功性。没有甜味的苦味和没有甜味的涩味可能与茶树品种的特性和加工不当有关。
普洱茶仓储论：尝试那些你所认为不好的仓茶
（图源于网络）
喝普洱茶，除非你一直喝新茶，不然的话，不同仓储的陈年普洱茶是你绕不过的一道坎。既然要经历，何不坦然点，不要老是抱着偏见或者是所认为来对待不同仓储的陈年普洱茶。在我的理解中，这是对别的普洱茶仓储的一种先入为主的排斥观念。
对于陈年普洱茶的品质，很大一部分的认识都聚焦在仓储存放上，而就目前行业内对于仓储的争论，大多是来源于背后的利益牵扯左右。试问一个台湾茶商手上的陈年普洱茶都是在台湾存储的，那么他要不要咬定台湾仓的普洱茶好呢？昆明、广东、北京等地存放茶的茶商亦如此。明白了这一点，我们现在需要做的就是静下心来，去尝试那些你所认为不好的仓茶。
当然，尝试之前我们也要尊重茶叶作为食品中基本的卫生、安全情况，尝试不同仓储环境的普洱茶，并不是让你不分品质的去尝试，最基本的眼睛看上去发霉、鼻子闻上会呛人等类似的劣质陈茶就不要尝试了。
笔者身在云南，从小长大的环境相对比较干燥，因此先入为主的就认为普洱茶一定要清香，要干爽，当然干燥就意味着苦涩的产生。所以会理所当然的认为别地仓储的普洱茶都不香。而从喝过几十上百款陈年普洱茶之后，我开始认识到自己的局限性。
由于地域的不同，人文的不同，局部的环境不同，相应的饮食文化也是不一样的。一个人长时间吃普通大米，突然换成糯米吃，我想很大一部分人都不能短时间能接受得了，但一直只有糯米吃的话，还是得吃。
在广东、西双版纳州等环境相对比较干燥潮湿的地区。本地人对于普洱茶一般追求口感滑、糯、陈香。理所当然的认为普洱茶就该这种味道。其他地区仓储的普洱茶被人认为不好也是理所当然的了。
基于此，各地的茶人的意识里，对于当地的仓茶都有着本能的认同，而对于非本地的仓茶会有着本能的排斥。而要想更深入的了解陈年普洱茶，就得打破这种意识。放开自己，不要听别人的经验，自己去实践，自己去体验总结。只有把自己放开面对全部普洱茶仓，你才不会形成偏见。
不同地区的仓茶，仅是仓储环境/方式不同而造成的茶品口感滋味不同，我们在尝试不同仓茶的时候，其实你可以不把茶品品质放进去，因为茶品品质的所有决定权并不是在仓储里，而是跟原料、工艺都有关的。很多人认为一个地区的仓茶失败，就认为整个地区的所有仓茶都是不好的，其实真实情况往往是他们喝到了一些劣质茶品或者是低品质原料制作的茶品或者是高品质原料差劲的工艺制成的茶品。这种逻辑下，我们会与很多好仓茶擦身而过。
不同地域的仓茶，其有着鲜明的特点，使我们喝陈年普洱茶的时候有了不同的选择。而这种不同的品感体验，将更加丰富我们的茶生活过程和乐趣。（杨尘埃）
话说什么样子的普洱茶是不能饮用的呢
什么样的普洱茶是不能饮用的呢？小编带大家一起来看看。
浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。
霉变茶：含有大量毒素。
串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。
久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
关于普洱茶的这些问题你所认为的不一定是正确的
你真的了解普洱茶吗?但是关于下面这些问题，你所认为的答案可能是错的!
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印级茶的茶字颜色是年份依据?
原勐海茶厂厂长邹炳良表示，普洱茶原料的包装是在勐海的一个小印刷厂去印刷的，但是一次只能够印制出一个颜色，通体红色的印就是这样来的。后来解决方案是包材在思茅印制，拉回到厂里以后，茶字用手工盖印，茶字一般应是绿色的，但那个时候条件简陋，也就只能是有什么颜色的印泥就用什么颜色了。
所以说根本就不存在说什么红印是印级茶第一批，绿印是第二批，而黄印是第三批的这种区分。更有人说什么黄印是六十年代、红印是四五十年代的这种更是子虚乌有。
大益是不是一直都很牛掰?
据了解，98年阮殿蓉刚接手勐海茶厂的时候，全年产量仅有600吨，而同时期的下关沱茶因为长期负担边销茶的任务，每年产量就有3500吨，远远高于大益，即使到了2003年大益有1200吨产量的时候，下关也有6000吨，还是高于它。在当时，大益的产销量不仅仅远远低于下关，甚至远低于同期的昌泰茶厂。
大益的真正发家当上老大是在2007年以后，因为那时候昌泰和下关垮了，所以大益开始如日中天。这件事告诉我们，只要比你牛的人都死了，你就是最牛的人!
普洱茶台地系列是灌木种?
这是一个北京马连道称卖了十年普洱茶的朋友所认为的，直到最近才被扭转。因为普洱茶基地的茶叶种植与生长模式都很像北方南方一些地区的中小叶灌木种，所以才这样认为。但是普洱茶的台地系列还是大叶种，只不过是乔木茶的矮化与密植。
关于现在价格死贵的老班章
其实在2001年以前，老班章人们来一趟勐海是很不容易的，人走小山路走一天都走不到勐海，公路基本是没法通行的。那时老班章古茶树人们都嫌弃太苦，是没有人要的，那时普洱茶的江湖上是没有老班章茶一说的，勐海人也没几个知道班章茶是什么样什么味道的。在2002年，老班章一公斤卖十几元都没什么人要，真正觉得老班章是好茶还是从2003年开始，而在2004年价格就到了一公斤80元左右，2006年是240-280元一公斤，而现在，价格更是翻上天了。
更准确来说，2003年以前市场上是没有老班章茶的，2002年以前老百姓采都不采，送人都没人要。直到2002年以后经过科学论证、研究、检测、品鉴，大家才对古树茶重新认识。要知道在以前，西双版纳多少的古茶树都被砍丢种香蕉、橡胶和其它农作物。
而你看现在，因为普洱茶市场乱象与经济利益驱使，很多人眼都不眨就告诉你，这茶是几十年几十年的，哪个名山的古树。所以如果你遇到这样情况，应该也就明白是什么情况了。
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