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白茶名称的由来

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

白茶，望文生义，这类茶是红色的，普通地域未几见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政以及、松溪以及建阳等县，台湾省也有大批消费。白茶消费已经有200年摆布的汗青，最先是由福鼎初创的。该县有一种优秀种类的茶树--福鼎明白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好质料，最后用这类茶片消费出白茶。茶色为何是红色？这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛正在茶的表面完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。

白茶最次要的特色是毫色雪白，素有"绿妆素裹"之美感，且芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品味，滋昧鲜醇适口，还能起药理感化。西医药理证实，白茶性清冷，具备退热降火之成效，海内侨胞常常将银针茶视为车载斗量的珍品。白茶的次要种类有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。特别是白毫银针，满是披满红色茸毛的芽尖，外形挺直如针，正在浩繁的茶叶中，它是形状最美丽者之一，使人喜欢。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后使人耐人寻味。

各种白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；寿眉等。

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福鼎白茶有效促进茶产业发展

　　福鼎白茶有效促进茶产业发展

　　9月3日，省局组织专家对《地理标志产品福鼎白茶》福建省地方标准进行审定。经过严格认真的审定与讨论，与会专家一致同意该标准通过审定。该标准的制定，统一了福鼎白茶的生产要求，对促进福鼎白茶产业的发展，提高福鼎白茶地理标志产品的质量，规范福鼎白茶产品的有序竞争有着重要的作用。

　　福鼎白茶自2009年获得国家质检总局地理标志产品批准保护后，紧紧围绕“市场为导向，质量为重点”的工作方针，大力实施“优质、精品、名牌”战略，积极推进福鼎白茶质量安全体系建设，在提升福鼎白茶的知名度的同时还打造了福鼎茶叶品牌，2009年当年全市茶园总面积20万亩，茶叶年产量1.66万吨，比增2.47%，其中福鼎白茶年产量0.41万吨，比增2.53%。山区农民人均茶叶收入达1280元。全市涉茶总产值达13亿元。6家企业的6个产品被评为福建省名牌产品，有38家企业获得QS认证。福鼎白茶产业不断发展壮大。

首日芽是白毫银针吗

　　首日芽原本是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，而今民间也常用其代指首日头采的茶芽制成的白毫银针。经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足，此时茶叶内含物是最丰富的。

　　首日芽的芽叶比一般的茶叶更饱满，更鲜嫩，外形也更匀整，常伴有鱼叶（或称胎叶，明前头采的标志）加上产量稀少，其制成的白毫银针价值普遍要高于市场上其他白毫银针。

　　对于茶农来说，首日芽的采摘意味着今年茶市开启的象征，同时也有助于人们通过气候、茶芽产量、茶芽品质、制茶工艺的革新来衡量全年茶产业经营方针的标准。

　　白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

　　首日芽白毫银针的冲泡

　　一、盖碗法

　　1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。

　　2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。

　　二、杯泡法

　　1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。

　　2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境[6]。

　　冲饮

　　白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70~75度开水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然