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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
本网讯：在东莞2465平方公里的土地上，分布大小茶叶市场十多个、门店7000多家，本土茶商控制着普洱茶产地五分之一的产量，民间藏茶超过30万吨。这一连串数字奠定了东莞在普洱茶行业举足轻重的地位。在刚刚闭幕的广州秋季茶博会上，场面一如既往地火爆，但数十公里之外的东莞，茶叶市场的冷清状况依然在持续。受经济大环境影响，传统的中秋茶礼消费旺季并未如期“旺”起来，东莞普洱茶经营被认为进入到2008年以来最为困难的“严冬期”。
东莞民间每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的五分之一，在一些民营企业家、藏友手上的普洱茶大约在30万吨以上，仅长安镇一老板藏的普洱茶就有4000吨之多。普洱茶主要的货源都控制在这些财力雄厚的人手上，专业市场的商户只占了很小的比例。普洱茶市场价的动荡，很难真正撼动东莞普洱茶的市场根基。
东莞市茶叶行业协会副会长卢树勋
冷落茶铺
“三次参展，刨去各种成本，非但没赚到钱，还亏掉了七八万元。”
本土茶商徐灿雄开过五金店，做过汽车用品生意，2007年搭普洱茶爆炒的末班车入市，并创立“升值普洱”品牌。五年多过去，普洱茶并未给他带来想象中的“大钱”。他困守着位于华南茶叶交易中心的唯一门店，觉得持续低迷的行情毫无回暖迹象。尤其令他寝食难安的是，今年销量同比锐减了四到五成，手上积压的数千件囤货找不到出路。
参加完9月份的东莞秋季茶博会，徐灿雄意识到普洱茶的严冬真正到来了。今年他在东莞连续参加了三场茶博会，而且每次的位置都不错，但却没有太多成交。“来帮衬的都是一些熟人、朋友，喜欢的会买上一两千元，但销量上不去。”三次参展，刨去各种成本，非但没赚到钱，还“亏掉了七八万元”。
在接下来的中秋茶礼消费旺季，生意依然没有起色。熟客偶尔会来买一两箱茶，更多时候店面门可罗雀。为了排遣寂寞，徐灿雄养了一只乌黑羽毛的鹩哥，闲得发慌的时候就逗逗鸟。
“今年做得比较疲惫。”徐灿雄认为，东莞普洱茶行业的洗牌从去年已经开始。
普洱茶怎么冲泡?选择什么茶具比较好
普洱茶：主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶
生茶：由新鲜茶叶采摘后自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，生茶茶性较烈，新制活陈放不久的生茶有强烈的苦涩味，汤色较浅或黄绿，普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香，生茶适合饮用或者长久储藏，随着时间的推移，生茶的叶子渐渐变深，香味越来越醇厚，刺激性逐渐减弱。
熟茶：经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟茶具有温和的茶性，茶水丝柔顺滑，醇香浓郁，汤色深沉红亮，普洱熟茶多为参香、豆香、枣香、樟香，更适合日常饮用，质量上乘的熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也会随着放的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
普洱茶冲泡方法可大致分为三步，简单易懂
一、选器
盖碗、紫砂壶、飘逸杯
盖碗
陶瓷烧制而成，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，又称“三才碗”。盖碗泡的普洱，真实呈现其细腻的香气和滋味。形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡上可闷可放，不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。时间控制有优势，出汤快，甚至可以2秒出水。温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。观察容易，茶色，汤色，叶底等等。
紫砂壶
用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。如果是经过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶，使用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味，茶汤喝起来更加顺滑和温润。
飘逸杯
飘逸杯是现代兴起的泡茶工具，他的出现，使泡茶进入了简单方便的时代，是现代人便捷泡茶品茶的首选茶具，飘逸杯最大特点就是简易、方便，易携带、易清洗。它既“是杯也是壶”，茶水自分离、倾倒不洒湿。适用于居家办公，出差旅行，酒楼，会所等场所，可以说，飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。但由于飘逸杯的保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。所以对于某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，可能还会造成香气的部分损失。飘逸杯相比盖碗和紫砂壶口感略差。
二、备水
水质对茶汤有很大的影响,正所谓好水泡好茶
山泉水、纯净水、矿泉水、过滤水、自来水，相对来说前四者都是比较适合用来泡茶的。优质的山泉水则是最佳选择，现在很多地方由于环境问题已经找不到这样好的山泉水了，只能退而求其次选纯净水或者矿泉水。而自来水因为水质偏硬，且可能会因为含有漂白剂之类的，泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
温度
泡普洱茶的水温一般是100℃，这个很好控制，通常把水煮沸就行（地区因素我们就暂时不考虑）
三、冲泡
① 温器
温杯洁具的顺序是，先把沸水冲入壶、盖碗或者飘逸杯，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，这个时候把茶放入壶中，盖上盖子一会马上打开，茶香会更好的散发。
② 取茶、放茶：5-9克（铺满杯底，略高）少了易淡、多了易浓
③ 醒茶
洗茶、醒茶、润茶虽然叫法不同，但是意义不尽相同
洗茶：中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生；二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
醒茶：茶叶在存放一段时间后，会像旧书一样有股旧书的陈气或是灰尘的味道，这时候就需要“醒一醒”，去除陈气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
润茶：泡茶时，先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。经过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。如今，第一泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之外，主要是为了更好地展现茶的香气和滋
醒茶时间：不宜过长，快速注入沸水5-10秒后弃之
④ 冲泡：醒茶后注入沸水，控制注水速度缓慢匀速最佳
第一泡约为10-20秒，后倒入公道杯，温后就可以饮用了
头三泡时间不要太长，不然导致茶汤过浓
第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期，这时候的茶汤饱满度高，滋味甘淳
从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7—10泡可逐渐增加闷泡时间，10泡以后，普洱茶基本达到尾水阶段，此时的茶汤甜润可口，但水味较重，闷泡时间可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度较高，尾水依然清甜芬芳，只要茶汤有滋味，可以一直闷泡品饮。
每次泡完之后倒入公道杯，茶叶焖熟会影响口感
④闻香、品饮
泡茶最有意思的一点就是同一款茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。
对于普洱茶的冲泡没有绝对正确的方法，只要掌握基本步骤，用心学习、体会、多练习，找到合适的冲泡方法，让你从一个泡茶小白变高手。
【茶知识】为什么普洱茶会越陈越香？
什么是普洱茶的自然陈化？
普洱茶是后发酵茶，在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。通常来说，温度、湿度适中，通风透气，干净卫生，无杂味、异味的存储环境，最适合普洱茶的自然陈化。
►陈化后滋味更好喝
普洱茶是越陈越浓越香，只有经过一定时间的存放，普洱茶才能有较好的综合表现，比如陈香气息更显著、口感更醇和等，给普遍喝茶人的品饮感受更好。这也是普洱茶需要陈化的主要原因。
►陈化后价值更高
存放较好的普洱茶，是可以升值的。通常认为，存茶过程漫长，时间、储存成本较高，存茶人也要承担较大的风险，因此好的老茶，价格往往高于新茶。所谓岁月留金。
►陈化后保健功效更显著
刚压制出来的新茶，生茶刺激性较强，熟茶则比较燥热，而经过存放后，茶性都会整体趋于温和，保健功效也更显著。
普洱茶到底陈化出了什么？
普洱茶的自然存储陈化，实质是普洱茶在存储的后发酵过程中，内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等作用之下，发生的一系列氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量都发生显著的改变，从而使得普洱茶的滋味、功效都随之发生改变。其中最为主要的物质转化和其成分变化分别是六种，即：茶多酚、儿茶素、氨基酸、总糖、蛋白质、芳香物质。
►茶多酚的变化
茶多酚是普洱茶中性质活泼、易被氧化最为典型的物质之一，且其与茶叶的汤色、滋味、香气都有密切关系。
实验表明，普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质。随着存储期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变的甜润醇和。
年份较新的生茶汤色
年份较老的生茶汤色
►儿茶素的变化
儿茶素是茶多酚的主要成分，占其总量的60—80%，对人体有较佳的保健功效，有助于清除人体多余自由基，一定程度上抑制人体衰老。儿茶素含量和种类会随着存储期限和温度发生改变，总含量呈下降趋势。且存储期限越长其转化量越大，温度越高转化越快。
►氨基酸的变化
氨基酸是影响茶汤滋味的重要物质，也对茶汤色泽有较为明显的影响，含量越高茶叶品质越好。在存储过程中，氨基酸含量随着存储期限的增长也会发生显著的变化，且温度越高氨基酸含量下降幅度越大。当存储温度超过35℃，氨基酸含量下降幅度较大，不利于茶叶品质的提升。
►总糖的变化
总糖是普洱茶内糖类物质的总称，总糖的转变，对汤色滋味有直接影响，是影响茶汤甜味的主要物质，间接影响茶叶香气。随着存储时间的增加，茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为果胶等可溶性糖类物质，使得茶汤可溶性总糖含量升高，茶汤滋味口感也随之提升，更为甜淳柔滑。
►蛋白质的变化
蛋白质是人体必需的六大营养素之一，随存储期限的增加，茶汤内可溶性蛋白质含量逐步增加，使得普洱茶对人体的保健功效提升。
►芳香物质的变化
茶叶内芳香物质决定茶叶的香气类型及其品质，经过存储，普洱茶有的芳香物质含量会随着存储时间增加而降低乃至消失；也有一部分的芳香物质，会随着存储时间增加而增加，入决定普洱茶陈香的芳香物质会提升。多项实验和检测表明，普洱茶在35摄氏度以下环境中存储，更有利于其香气品质的提高。
直观上来讲，普洱茶经过长期存储后，较新茶发生的显著变化为：
外观上，色泽更加饱满，油润度得到提升，汤色也变得红浓明亮。
年份老的茶汤比年份新的茶汤油润
嗅觉上，陈香气息显著。
味觉触觉上，滋味浓强程度加强，包裹度、粘稠度、顺滑度、及融合度都要比新茶出色。
这就是为什么好的普洱茶会越陈越浓越香。但并非所有的普洱茶都能越陈越浓越香，只有原料好，工艺独到，后期存储得当，才是陈化空间大的普洱茶。
因此，存储、收藏普洱茶，一定要从原料和工艺两方面综合考虑。后期存放也要得当，才能喝到陈香稠滑的高品质普洱茶。
实验初步阐明普洱茶具有防癌降血糖功效
在中国、日本的民间，都有喝茶，尤其是普洱熟茶来治疗糖尿病的风俗，到底有没有效，众说不一。那么，究竟喝茶能否降血糖，控制糖尿病呢?
本文就来一探究竟!
国内外的科研工作者早就注意到了粗老茶有一定的降血糖的功效，并展开研究。直到1987年，日本的糖尿病防治专家清水岑夫第一次发现并证实：喝茶控制血糖的主要成分是源于茶叶中的茶多糖!是的，大多数人都对茶多酚有认识，而茶多糖认识很少，通过过去二十多年的研究证实：茶多糖具有良好的降低血糖、治疗糖尿病的功效!
那么茶多糖究竟是什么呢?为什么会有降低血糖的功效?
降血糖神奇物质—茶多糖
茶多糖(TPS)是一种酸性糖蛋白，主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等组成并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称茶多糖。
茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右，此外，不同品种的茶、茶的不同部位、不同季节的茶，甚至茶树的树龄都影响着茶多糖的含量，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。
所以，在民间，会流传着喝普洱茶降血糖的习俗，也就不为怪了!
茶多糖如何起到降低血糖的效果?
经过试验和研究表明，茶多糖人体肠道，可以与α-糖苷酶结合并抑制其活性，而食物消化转化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶，通过抑制其活性，茶多糖可以有效的降低葡萄糖的转化，从而降低血糖。
另外，最近的研究证实，茶多糖还可以抑制葡萄糖转运蛋白的活性，葡萄糖被小肠壁吸收进入人体的血液，这相当于二次阻隔，降糖效果非常明显。
茶多糖有副作用么?
完全没有副作用!和许多降糖药物相比，茶多糖是天然提纯物，完全不会造成患者服用西药导致的肝肾损伤、便秘腹泻、肠胃功能紊乱、有气无力等等副作用，这也是为什么现在越来越多的糖尿病患者开始服用茶多糖降糖产品的缘故!
喝茶真的可以降血糖吗?
既然粗老茶里有一定数量的茶多糖能起到降血糖的作用，那么对于我们糖友来说，是否可以直接用饮茶代替茶多糖起到降血糖甚至是稳糖的目的呢?
实际上，茶叶中所含的茶多糖含量十分有限，一公斤特级茶叶中只有1-3%左右含量的茶多糖，人每天泡茶喝茶，能够吸收的茶多糖微乎其微，即便吸收一些，因为浓度、纯度不够，也很快会被身体代谢掉了，并不能真正起到降低血糖，治疗糖尿病的效果。
当然，糖尿病患者经常喝茶尤其是普洱茶，也有一定的保健意义。
如何才能获得高纯度的茶多糖呢?
从茶叶中提纯高纯度的茶多糖，是近20多年来一直在科学界、产业界研究的课题。
目前有两种比较主流的提纯工艺：1、酸碱法提纯;2、乙醇水解法提纯。酸碱法提纯成本低(酸碱溶液可重复使用)，但往往会对提纯物的活性造成伤害而起不到效果。市面上有一些作为食品添加剂的茶多糖产品都是采用这种方法提纯的，虽然价格便宜，但对降低血糖，治疗糖尿病并无效果。乙醇水解法比较繁琐、成本高，这种提纯法适用于对活性要求高的产品。在乙醇水解法中，由于要保护被提纯物质的活性，每个步骤、加量都被严格要求，即便如此，要想获得高纯度高活性的茶多糖，还需要创新的专利工艺来保证。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
