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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
周重林（左）和杨泽军（右）在兰茶坊品茗 供图
5年前，普洱茶的暴跌曾让茶叶市场风云突变，无数茶商套牢从此淡出。今年，春茶市场红火，使得普洱原料上涨，普洱又迎来了新的春天，引得各大主流媒体纷纷争相报道。
随着近期国家控酒令的下达，普洱茶似乎成为口欲替代，越来越多的人喜欢品茶，并且不分男女，不分年龄，普洱茶用它独有的包容性满足着不同人群的生活方式。
午后一个阳光充沛的下午，在北市区兰茶坊，泡上一壶上等的普洱生茶，和着空气中流淌着的淡淡清香，茶客周重林、杨泽军针对“普洱茶10年产业回顾”侃侃而谈。
春茶上涨百分之三十
普洱茶销售超过铁观音
周重林：禁酒令的下达给大多数人节省了很多应酬时间，从前办事情都要找政府，现在他们也不敢喝了，大吃大喝的Party解散了，喝茶的时间就会相对增多。
杨泽军：以前汽车的后备箱随时装满各种酒，吃饭时点菜生怕点不够，而喝酒就是应酬的礼仪。现在响应号召，就会相对控制。为茶叶找到很多机会。
记者：请杨总谈谈今年普洱茶市场的具体情况。
杨泽军：今年，春茶上涨百分之三十左右，根本的原因是真实的需求量增大，今年的递增是最快的。茶叶现在已经成为很多人的饮品，从淘宝的销售数据，我们可以看出，普洱茶的销售量是持续走高的，已经超过铁观音。
周重林：普洱茶是一种市场行为。行业内部也存在竞争，传统的茶叶比如龙井受到打压，受挫，但是普洱茶不一样，大部分是民间资本，民间人在做，它是一种真正的市场行为，其他茶叶受挫，普洱茶恰巧留下很多空间和机会。
普洱茶从奢侈品转变成日用品
这是它真正的生命力所在
杨泽军：普洱茶的真正兴起是2003年，2003年以前只是副产品，到现在刚好是10年的时间。2007年是顶峰，经过一次洗礼之后，我的观点是它又迎来了新的春天。现在很多人改变观念，普洱茶不仅是少数人的饮品，而是大部分人的饮品。它已经不是奢侈品，不是礼品，而是日用品。
周重林：对，这点很重要，以前是作为礼品市场，如今，礼品市场衰退之后，真正的市场行为就凸显出来。所以，普洱茶现在有很大的机会。普洱茶的销售超过铁观音是比较有意思的一点，是真正市场行为的选择。
记者：杨总认为，普洱茶从奢侈品转变成日用品，是属于一个什么样的转变？
杨泽军：这是真正的普洱茶的生命力之所在，它不是摆在家里炒作的，而是喝到肚子里解决身体健康的。普洱茶本身是有历史的，以前的存茶现在也逐步接受检验，所以普洱茶进入了它的黄金期。以前说的几百年几十年谁也不能证明它的真假，但是现在经过十多年时间的检验，“越陈越香”的说法也开始接受检验。
兰茶坊的转变
从封闭变成包容开放的平台
周重林：今年，来云南茶山了解的人成倍地增加，观察大刊的动向，下一期《三联》也要做普洱茶，《大生活杂志》也在关注，我接触的北京七八家媒体都在关注这个话题，媒体关注一个事件是从一个现象来关注的，所以可见普洱茶的热点。
杨泽军：兰茶坊连续举办了半年的老茶会，现在每周六下午都如期举行，从来参加的人来看，普洱茶的普及面非常强大。喝了大量的好茶，体会到普洱茶好茶老茶的生命所在。我们的转变，是兰茶坊从封闭的一个只做自己产品的企业变成一个包容的开放的平台。
记者：不同的人群，对普洱茶的偏好有不同吗？
杨泽军：从人群来说，从价位来划分，高端的喜欢老茶，普通人喜欢花草和普洱的结合；男性注重口感，而女性喜欢花茶和花草的搭配，更注重功效。另外，花味普洱以及迷你小沱茶已成为都市“90后”“00”后的时尚饮品。
人物简介
周重林云南大学茶马古道文化研究所研究员著有《茶叶战争》、《天下普洱》
杨泽军云南省茶叶商会常务副会长、云南兰茶坊生物产业有限公司董事长
宝和祥：普洱茶之金三角（之二）
普洱茶之金三角——“苦、涩、鲜”三项因子，构成了普洱茶评价的重要指标（李文华原创的普洱茶评价指标）。
上节，普洱茶之金三角评价指标，只开了个头，思路是由常规茶叶审评展开，从外形、内质特征，展开到加工工艺与品质特征的关系；再讨论苦、涩、鲜三项指标；最后结合茶品、茶区或茶山实例做些讨论。希望容易理解，也对普洱茶爱好者有点用。
接着说茶的条索，紧条、中泡条、泡条茶三种类型，前面做了定义，总结了相应的品质特征，从晒青毛茶角度比较好理解，成品茶要参照揣摩一番了。从传统普洱茶的角度来说，紧条与中泡条为好，不建议泡条茶。
有茶友问及泡条与紧条的存放变化问题：“作为普洱生茶，泡条茶存放若年以后的变化，应该不如紧条茶吧？”
其实，紧条茶更容易变化，滋味也更丰富，出汤快，追求味为上的，紧条茶更好。泡条茶，外形粗旷，有型，出汤慢，也有人喜欢，首先新茶的滋味风格就与紧条茶不同。后续变化，紧条茶，变化快，容易出花果香；泡条茶，变化慢些，滋味香型走向，青草味-花草型。
总的来说，外形与内质统一考虑，建议紧条为主，再考虑外形，中泡条与紧条拼配为佳。这也是拼配的一种新视角，纯料用这种拼配模式最好。普洱茶，从内质角度说，紧条茶最佳，过去传统晒青工艺，甚至在晒青过程中有理条复揉的工艺。大厂原料收购评级标准，也多是紧条茶的标准。
紧条茶，从三项因子角度说，有苦底，涩稍收敛，鲜爽方面，浓明，香气扬，三者和谐，紧条茶的缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。
中泡条茶，是兼顾了外形与内质的选择，中泡条茶内外皆秀。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可，缺点：略显涩。
泡条茶，是不建议的类型。因为大树茶的流行，有人就相信，叶张大，条索肥壮就是大树茶，似乎泡条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。因为品种、采摘习惯、加工等因素，不少地方的大树茶，条细芽小，比如景迈、那卡，而有些地方的小树茶，芽头肥壮，条索健硕，所以泡条茶不必轻信，可能是浮云。现在许多名山，紧条、中泡条成主流，是比较良性了。
为什么喝个普洱茶也能被“锁喉”？
泡茶时方法不正确，或者茶品本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉，而“锁喉”正是其中较为显著的，多出现于劣质茶品中的一种令人不悦的品饮感受。
接下来就为茶友解析：什么是“锁喉”？出现“锁喉”的原因是什么？以及出现“锁喉”之后该如何处理?
1、什么是“锁喉”？
如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素，那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。
“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服，甚至令人难以接受的品饮感受。
多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去，感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒，程度较重的会觉得疼痛。
一些“锁喉”程度不是很重的茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后，慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。
如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感，类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。
（注意！以上感受是为了替茶友解惑尝试之后，再根据笔者自身经验以及遇部分遇到过“锁喉”感受的茶友交流得来，但如果茶友在品饮时遇到“锁喉”情况，请不要再品饮！请勿轻易尝试！）
2、出现“锁喉”的原因？
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素。
内部因素如饮茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”；又或者饮茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。
而茶品因素主要有以下4个方面：
①仓储不当造成茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。
②制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压茶直接日晒干燥，茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。
③部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。
④部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉”。
⑤农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。
3、出现“锁喉”之后该如何处理？
首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮，如果是手法不当，立刻调整冲泡手法；
如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；
如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了。
喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受，如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗？
所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之，毕竟滋味不好是小事，喝坏了身体可就糟糕了。（
普洱茶怎么喝最减肥普洱茶减肥方法
普洱茶滋味醇厚回甘具有独特的陈香味儿、研究表明普洱茶具有美容、降脂的功效，另外还有“美容茶”、“减肥茶”声誉，普洱茶怎么喝最减肥?那现在茶叶网小编就来给各位茶友介绍一下普洱茶减肥方法。要想减肥，需要在一日三餐中合理饮用普洱茶。
普洱茶怎么喝最减肥?肥胖病大多是因为人体脂肪代谢失调、过多积累所引起。普洱茶减肥效果是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用，茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物排出，还能改善毛细血管壁的弹性。因此对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。茶多酚能去脂解油腻;叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收;维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁上的胆固醇沉积。实践证明，药物减肥大多数情况下副作用较大，而且现在减肥药品真假难辨。
以上就是小编对普洱茶怎么喝最减肥的介绍，希望对各位了解减肥知识有所帮助。如果还想知道普洱茶怎么喝最减肥，可以关注茶叶网官方网站。
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