文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>勐海县帕沙古茶山普洱茶

勐海县帕沙古茶山普洱茶

2019-11-12 访问量: 11 茶礼仪网

  勐海县境内格朗和乡西南方向,最高海拔1850米,平均海拔在1700多米,从地理位置上看,处于南糯山与布朗山之间,据说130多年前,现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤,帕沙古茶园面积大,无论大寨、小寨都有古茶园,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说一定很陌生,将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的。在以往介绍勐海古茶山的书中,所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察,南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内,但隔山隔水各为一个村委会,南糯山与帕沙山两山相距30多公里,在地理上完全不相连,帕沙有5个哈尼族寨子,帕沙老寨至少有500年历史,是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上,山高路远,群山环围,涉足多他的人实在太少,从而没有得到媒体的关注,所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。

  帕沙古茶山普洱茶口感特点:

  帕沙老茶山终年云雾缭绕,雨水充足,植茶区又在1500米—1800米之间,加之这里植被茂盛,林下腐植物丰富,土地肥沃,茶树生长茂盛,萌芽期早,采摘期长,叶长肥硕,白毫显着,品质优良,茶性有如丽人一般的高雅,茶气有如清风一样的柔绵,韵味有如秀水一般的甘甜。

  帕沙古茶山民族文化和历史资料:

  帕沙茶山在格朗和乡境内,格朗和为哈尼语,意为幸福、吉祥,这个幸福吉祥的地方最高的山是路南山,山下有一个很美的坝子,格朗和乡政府便在这里。乡政府大楼后面有一个清碧如玉的小湖,这就是闻名遐迩的黑龙潭,傣语称糯朗。湖的南岸是一个很大的傣族寨,一幢幢栏杆是木楼被高高的凤尾竹簇拥着,风吹过,竹林摇,一幢幢木楼忽显忽藏,衬得寨子灵美如画。寨子边、竹林下有头插鲜花身着筒裙的傣族女子轻轻慢慢走动的身影,远远望去如孔雀移步、仙女现身。走遍格朗和乡景色最美最令人留恋的地方便是黑龙潭,这里的青山、秀水、竹楼、丽人、清风、阳光,给人的感受就是幸福吉祥。

  傣族寨后面,坝子尽头是一条高高的如屏障一样的大山,那就是帕沙山,五个哈尼族分布在半山腰。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤,帕沙在行政区划上是一个村委会,辖5个哈尼族寨,最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家,最小的新寨也有30多户,各个寨子相距1公里左右,寨与寨之间能互喊对望,帕沙古茶面积大,无论大寨、小寨、新寨、老寨,寨寨都有古茶园,古茶园将5个寨子相接相连,有不少大茶树就屹立在寨子中间,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙老寨有条古道通往贺开茶山的邦盆寨,顺着这条古道行走两个小时也走不出古茶园,村民们的说法更令人惊讶,他们说帕沙的古茶园走2天也看不完,一直连到贺开山的邦盆和布朗山的班章。帕沙的古茶树长势很好,繁茂葱绿、叶面光亮,枝杆很高,一派大乔木的势貌。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯,他们不砍茶树,只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起,让一根根枝条往下弯着长,由于中华人民共和国成立后不用此法,松绑后,古茶树枝条弹回伸得很高。

  帕沙离勐海县城30多公里,在勐海县格朗和乡与勐混镇及景洪市小街乡交界的大山上,无论是去景洪还是下勐海都不容易,过去与外界接触很少,因而哈尼族传统文化保存较好,寨子里都是栏杆是木楼,村民们大多穿哈尼族服饰,交谈都用哈尼族语,六十岁以上的村民汉语讲的都不太流利,帕沙的哈尼人与南糯山的一样称自己为僾尼人,僾尼人没有文子,对历史没有记录,帕沙人说不清寨子有多少年历史,帕沙的老人们说,他们只知道他们的祖先是从江那边(澜沧江东岸)迁过来的,寨子里的老茶树是哪一代人种的他们也说不上来。

  帕沙老寨究竟有多少年的历史找不到史料,但格朗和乡的人都知道,哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨,而从帕沙老寨分出的新寨已有七八个了,连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出,一个寨扩大成七八个寨,人口增加了近10倍,在古代生产力极端低下的情况下,这一过程不是二三百年所能完成的,根据帕沙古茶园面积和茶树大小年代分析,帕沙老寨的历史应该不低于500年。
 

有用+10
分享

普洱饼茶怎么撬?

普洱饼茶怎么撬?

对于刚开始喝普洱的朋友来说,每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡,可是费了不少心,而且还时常伤到手,那么如何正确轻松撬开普洱茶。


撬茶工具   


撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。


茶刀外形与“刀”相像,成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。


普洱饼茶怎么撬?


茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。


普洱饼茶怎么撬?


茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。


普洱饼茶怎么撬?


由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。


普洱饼茶怎么撬?


怎么撬   


选择工具时,压制很紧的茶饼用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。


普洱饼茶怎么撬?


使用茶刀时,首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。


普洱饼茶怎么撬?


注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。


普洱饼茶怎么撬?


解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。


普洱饼茶怎么撬?


使用茶锥时,从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶锥的作用是“解开”茶饼,通俗而且形象的说法是--剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶锥最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。


撬茶注意事项   


1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。


2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。


3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。


普洱饼茶怎么撬?


4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。


5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。


6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。


普洱茶功效:喝纯料普洱茶的好处介绍

纯料普洱茶简单的说是原材料百分之百是原地茶。在加工过程中,不拼配、添加原地以外的任何材料。纯料茶最大的优点是能让茶友品尝到高保真的普洱茶韵,下面就详细介绍喝纯料普洱茶的好处。

普洱茶功效:喝纯料普洱茶的好处介绍

普洱茶指的是产于云南省大叶种的晒菁茶,由于云南省各地都有普洱茶出产,加上各处的气候环境等许多因素,使得各处的普洱茶外形,口感,香味等都不是很一样。

每个地方的普洱茶都有其独特的产地印记,而品茶正是要细品这些差异所在,寻找到自己比较喜欢的茶品,同时也为各处的普洱茶品悟出一个“特性”来,就像我们人也是一样,各省的人在我们的印象中都有一个大概特点,虽然不一定很准确但却是一种浓缩。

而且每个省内各市的人的性格特点也不一样,各市内每个县的人也有差异,所以普洱茶也如人一样都有一个深深的产地特点,这就是我们品喝普洱茶的文化底蕴所以,透过茶了解当地的人和民风民俗,环境等。

而这些只能通过品喝纯料的普洱茶才能实现,正因为这种差异才会有所谓的班章茶,景迈茶,南糯茶等等具有鲜明产地特色的茶,而如果将这种具有鲜明产地特色的茶加已混拼,它给我们的感觉将会是模糊不清的,混乱的,只能是单单茶品本身的一种品饮,已经使去了茶品本身所具有的产地印记,这也使我们对于普洱茶的了解是简单的,片面的。

普洱茶就像一本书一样,我们不单单只是看到作者在书上单个的字符,更要看到这些单个的字符串起来之后,向我们传达的内容及感情所在,而这些又因不同的人产生出不同的理解,所以普洱茶也是一样千人千感,只有品喝纯料的普洱茶才能达到这种境界。

纯料普洱茶简单的说是原材料百分之百是原地茶。在加工过程中,不拼配、添加原地以外的任何材料。例如:来自南糯山的材料在加工中决不允许拼配、勾兑其它台地茶等其它产区的材料。以确保广大茶友在品茗过程中能领略和感受到高保真的南糯山山韵。而六大古茶山和其它名山要求依然如此,哪怕是龙井、铁观音,如若要感受和体会它们的高保真韵味,同样容不得一丁点原地以外材料的拼配,这个是从茶友品茶的角度来看待这个加工问题的,但从评茶的角度来看拼配这个问题,可以淡化很多,因为在评茶中除了铁观音和武夷岩茶讲究韵味之外,其它茶类在评茶过程中,只讲究到滋味而不讲究韵味,但作为茶友来说,他的最高要求是要感受高保真的茶韵。

为何普洱茶会有“闷味”?

为何普洱茶会有“闷味”?

茶的闷味,有三个说法:黄闷味、水闷味、红闷味。黄闷味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时晒青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长而产生的味道。

  长知识

  【一壶不事二茶】一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度.

  【茶与水交融产生茶水】水最了解茶的特点,因为茶在水里,茶因为有了水实现了自身的价值,水因为有了茶变得芳香醇厚。于是男人如茶,女人如水,茶与水组成了茶水,男人与女人构成了生活!好茶有好水,相得益彰,茶水才佳,好男有好女,互相扶持,生活才好!

  【茶与水】所谓“无水不可以论茶”。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”可见水质能直接影响茶的品质。好茶需配好水。宜茶之水,方能使茶的色、香、味发挥到最佳。

  【茶香不同特点】不发酵茶,多为“清香”;轻发酵的茶,可能会呈现“花香”;重发酵茶,多半有“果香”;全发酵茶则可呈现“糖香”;后发酵的茶,则有陈香;焙过火的茶,会在前述香型的基础上,增加一股温暖感的“火香”。

  碎碎念

  品茶是一种简单的放松,放松得你会慢慢地融进茶中。当一股沸水冲下,茶色就翠绿起来,令你仿佛想到绿野翠谷、山岚水雾,想到茶尖那抹勃发的阳光,想到茶辗转的身世。茶在沸水中或上或下地浮沉,叶脉越发清晰,似有一股灵气。茶色淡淡,茶叶悠悠,在融融的暖意中传递给你一丝快意,

  一杯茶,佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。走在人生茶马古道上,一路风雨,一路歌,以自己喜欢的方式泡茶,随心所欲,这或许也是一种禅意!

  儒家尚实,深信天道酬勤、真水无香。而中国茶道,最讲究的也是功夫二字。下足了功夫,就能化平淡为神奇,以朴素之叶酝酿出人间琼露。当一片片的茶叶在杯中舒卷自如,摇曳生姿,散发着丝丝缕缕、若有还无的幽香之气时,品茶人怎能不感慨:"真是功夫"!

  歌以咏志,诗能陶情,茶可清心。饮茶的由衷在于诚挚、愉悦、自在,饮茶之意在于心中有境有物有情,是平静、平淡、平常的遣兴之举。在喧嚣的尘世里,在世人纷繁浮躁的心态中,能够静下心来,神娴气定,远离了灯红酒绿,安然地品茗话茶,实属难能可贵雅事。